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8) Marmelade und Früchte einwecken
Durch das Einwecken unter Vakuum, kann man bei der Zubereitung weniger Zucker verwenden und die
Marmelade, bzw. Früchte müssen weniger lang gekocht werden.
> Die Einweckgläser und Deckel wie gewohnt zum sterilisieren
auskochen. Die Gläser mit der heißen Marmelade befüllen,
dabei darauf achten, dass bis zum Rand noch 1 cm frei
bleibt. Den Deckel auf die Gläser schrauben (nicht zu fest)
und die Gläser in den Topf stellen, so viele Platz haben.
> Den Topfdeckel aufsetzen und einen Vakuumierungsvorgang
(siehe Seite 12, Punkt 7) starten. Den Topfdeckel durch das
Drücken des „PUSH"-Knopfes öffnen und die Gläser ent-
nehmen. Kontrollieren, ob der Deckel der Gläser nach unten
gewölbt ist.
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