Back- Und Brattabelle - THERMA BO B.2 Gebrauchsanweisung

– Die angegebenen Garzeiten sind Richtwerte
– Empfohlene Garmethoden, Temperaturen, Back– und Bratzeiten und Einschubhöhen sind fettgedruckt
– Bei den mit * versehenen Temperaturangaben wird der Backofen mit der angegebenenTemperatur vorgeheizt
Back- und Back- und
Brattabelle
Wähen und Pasteten (Geriebener und Blätterteig)
mit frischen Früchten + Guss
mit gefrorenen Früchten + Guss
Französische Wähe (ohne Guss)
Käsewähe
Pilzwähe
Broccoli / Lauchpastete
Überraschungspastete
Kuchen: Cakes und Torten (Biskuitmasse, Rührteig, Quarkteig)
Biskuittorte
Biskuitroulade
Gugelhopf
Apfelkuchen (Rührteig)
Rum–, Orangen– oder Rüeblischnitten
Marmorcake
Tirolercake
Kokoscake
Süsser Zucchettikuchen
Baumnusscake
Quarktorte / Käsetorte
Kleingebäck (Brandteig, Mürbeteig, Meringuemasse)
Windbeutel – Ofenküchlein
Mürbeteigböden für Torten
Mürbeteigtörtchen
Vogelnestli
Mandelgipfeli
Meringuen
Blätterteiggebäck
Apérogebäck
Schinkengipfeli
Blätterteigtaschen
Schweinsfilet im Teig
Würstli im Teig
Backofen–Funktion (einstellen siehe Seite 21)
Ober– + Unterhitze
Temp C Zeit Min. Ebene
230* 40 – 45
240* 45 – 50
230* 45 – 50
210* 45 – 50
240* 25 – 30
200* 50 – 55
200* 40 – 45
180* 30 – 35
240* 6 – 10
175* 60 – 65
175* 50 – 55
200 20 – 25
180 60 – 70
180 65 – 70
180 60 – 65
180 60 – 65
180 60
180 90
210* 40 – 45
190* 20 – 25
190* 20 – 25
180* 25 – 28
200* 20 – 25
90 2h – 3h
210* 15 – 20
220* 25 – 28
200* 20 – 25
220* 40 – 45
220* 20 – 25
Umluft (UL)
Temp C Zeit Min.
2 190* 40 – 45
2 190* 45 – 55
2 200* 30 – 35
2 190* 35 – 40
2 210* 30 – 35
2 180* 40 – 45
1 180* 40 – 45
2 160* 40 – 45
3 200* 7 – 10
2 160 65 – 70
2 160 40 – 45
3 ––– –––
2 170 65 – 70
2 170 60 – 65
2 160 65 – 70
2 160 40 – 45
2 160 50 – 60
2
anschliessend 10 Min. im ausgeschalteten anschliessend 10 Min. im ausgeschalteten
Backofen stehen lassen
3 190 35 – 45
2 160* 20 – 25
2 180*
3 160* 20 – 25
3 180* 20 – 25
3 90 2h – 3h
3 190* 8 – 10
3 200* 20 – 25
3 180* 18 – 20
2 200* 35 – 45
3 200* 20 – 25
(UL)
Ebene 2 Ebenen
ohne Fleischfettfilter
2 –––
2 –––
2 –––
2 –––
2 –––
––– –––
––– –––
ohne Fleischfettfilter
3 –––
3 –––
2 –––
3 –––
––– –––
2 –––
2 –––
2 –––
3 –––
2 –––
ohne Fleischfettfilter
3 2 + 4
3 –––
3 2 + 4
3 2 + 4
3 2 + 4
3 2 + 4
ohne Fleischfettfilter
3 2 + 4
3 –––
3 2 + 4
2 –––
3 2 + 4
21