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STÖRUNG UND ABHILFE
9.3. Brownies
Zutaten:
•
175 g Butter
•
225 g dunkle Schokolade
•
200 g Zucker
•
3 Eier (mittelgroß)
•
65 g Mehl (Typ 405)
Zubereitung
Zerkleinern Sie die Schokolade in kleine Stücke und geben Sie sie mit der Butter
und dem Zucker in eine anti-haftbeschichtete Pfanne. Schmelzen Sie diese Zu-
taten bei geringer Hitzezufuhr und rühren Sie gelegentlich um. Nehmen Sie die
Pfanne vom Herd und lassen Sie die Masse abkühlen.
Setzen Sie die Brownie-Backeinsätze ein (siehe „5.1.1. Backeinsatz einsetzen" auf
Seite 11). Heizen Sie das Backeisen vor.
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und schlagen das Eiweiß bis es steif ist.
Geben Sie die Schokoladenmasse in eine Rührschüssel und geben Sie Eigelb
und Mehl dazu. Verrühren Sie die Masse mit einem Schneebesen.
Heben Sie dann den Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmasse.
Das Backeisen ist vorgeheizt, sobald die grüne Kontrollleuchte erlischt.
Befüllen Sie jede Brownie-Form auf der Backfläche mit dem Teig, bis Sie bis ca.
60 % gefüllt ist.
Backen Sie die Brownies und entnehmen Sie sie, wenn der gewünschte Bräu-
nungsgrad erreicht ist.
Backzeit:
ca. 8 Minuten je Backvorgang
10. Störung und Abhilfe
Störung
Keine Funktion
Die Kuchen sind zu hell.
Die Kuchen sind zu dunkel.
Die Kuchen kleben an den Back-
flächen fest.
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Ist der Netzstecker in der Schutzkontaktsteck-
dose?
Zeigt die grüne Kontrollleuchte noch den Heiz-
betrieb an?
Kuchen noch etwas länger backen lassen.
Backzeit verringern.
Fetten Sie die Backflächen ggf. mit einem Pin-
sel und etwas Speiseöl ein.
Abhilfe
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