Werbung
Muurinpohjalla paistetut broilerit ja salaatti
(4 hengelle)
Aineet:
4 kpl broilerin rintaleikkeitä
•
chinamauste
•
curry
•
hienoa suolaa
•
paprikajauhe
•
voita
•
Poista leikkeistä kaikki luut. Halkaise leike terävällä
veitsellä niin, että leikkeen pitkä sivu jää saranaksi.
Paista voissa ensin toinen ruskeaksi. Käännä ja mausta
suolalla, currylla, chinamausteella ja paprikajauheella.
Kypsytysaika on verrattain lyhyt, mutta broileri on
syytä valmistaa ehdottoman kypsäksi.
Salaatti: kiinankaali, säilykepersikat ja avomaan
kurkku. Hedelmänä käy hyvin myös ananas ja
mandariini.
Hiillostettu/loimutettu poron filé ja keitetyt
perunat (5 hengelle)
Aineet:
poron filè
•
pekonia
•
oliiviöljyä
•
minttua
•
paprikajauhe
•
pippuriseos
•
suola
•
Loimutettaessa katso loimutusohje.
Mausteista tehdään marinadi, jossa fileen
annetaan maustua vähintään 6 tuntia. Filè kääritään
suolattuihin pekoniviipaleisiin. Hiillostusaika on noin
20 minuuttia riippuen fileen koosta. Varsinainen
hiillostus tehdään loimu savustimen käyttöohjeen
mukaisesti. Loimusavustimen loimutusritilä so vel -
tuu hiillostamiseen.
Perunoiksi suosittelemme ruoan henkeen sopivaan
puikulaa.
Salaatti: keräsalaatti, avomaan kurkku, sokeroitu
pakastelakka. Salaat tei hin yleensä kesällä saa
helposti näköä, makua ja viileyttä pakastetuilla
puutarhamarjoilla. Suosittelemme ko. marjojen
käyttöä.
Huom! Varo polttamasta valmistamaasi ruokaa, sillä
loimusavustin toimii erittäin pienellä puumäärällä.
Broiler stekt på bakplåten och sallad
(för 4 personer)
Ingredienser:
4 st broilerbröstbitar
•
chinakrydda
•
curry
•
finsalt
•
paprikamjöl
•
smör
•
Ta bort alla ben från bröstbitarna. Skär upp bitarna
med en vass kniv så att långsidan tjänar som gångjärn.
Bryn i smör. Sväng och krydda med salt, curry,
chinakrydda och paprikamjöl. Stektiden är relativt
kort, men broilern bör absolut stekas väl.
Sallad: kinakål, konserverade persikor och
frilandsgurka. Som frukt kan även ananas eller
mandarin rekommenderas.
Halstrad eller flamstekt renfilé och kokta
potatisar (för 5 personer)
Ingredienser:
renfilé
•
bacon
•
olivolja
•
mynta
•
paprikamjöl
•
pepparmix
•
salt
•
Följ standköksanvisningarna för flambering eller
halstring.
Gör en marinad av kryddorna och marinera minst
6 timmar. Linda in filén i saltade baconskivor.
Haltringstiden är ca 20 minuter beroende på
filéstorleken. Den eg. halstringen görs enligt
halstringsanvisningarna. Strandkökets flamberings-
galler passar för halstring.
Sallad: Huvudsallad, frilandsgurka, frusna hjorton.
Speciellt sommartid blir salladerna vackra, smakrika
och svala med hjälp av frusna trädgårdsbär. Vi
rekommenderar därför användning av dylika bär.
Varning! Bränn inte maten du tillreder eftersom det
räcker med en väldigt liten vedmängd i strandköket.
Werbung
