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ESF103_neu_de.book Seite 6 Montag, 15. Dezember 2003 2:46 14
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Das Sieb und die Saftschale werden
gemeinsam vom Motorsockel geho-
ben. Motorteil nur mit feuchtem Tuch
abwischen! Alle anderen Teile unter
warmem Wasser oder im normalen
Spülwasser reinigen. Je schneller das
nach dem Arbeiten geschieht, um so
einfacher! Für das Sieb und die Rille im
Oberteil nehmen Sie eine Bürste zu
Hilfe. Achten Sie auf eine schonende
Behandlung. Auf keinen Fall kratzen
oder scheuern. Eventuelle Verfärbun-
gen (z.B. durch Karotten oder Rote
Bete) mit Speiseöl abreiben.
Motorteil, Oberteil und Stopfer nicht
im Geschirrspüler reinigen!
Motorteil nicht in Wasser tauchen!
Tipps für die Saftzubereitung
Auf die Frische kommt es an:
Frisch kaufen, frisch entsaften und
frisch trinken, um den maximalen
Vitaminanteil zu erhalten.
Das zu entsaftende Gut wird
grundsätzlich im Ganzen gesäubert.
Erst kurz vor dem Entsaften so weit
zerkleinern, daß es bequem durch den
Einfüllschacht geführt werden kann.
Es gehört zur Eigenart der Frischsäfte,
dass sie nicht klar sind wie gekelterte
Säfte. Trüb- und Schwebestoffe sind
Träger von pflanzlichem Eiweiß,
Mineralstoffen und Vitaminen – ein
wichtiger Bestandteil von Frischsäften.
Den Saft vor dem Trinken umrühren!
Soll der Saft im Kühlschrank aufbe-
wahrt werden, bitte abdecken oder in
eine saubere Flasche füllen und ver-
schließen, um Geschmacksübertragun-
gen von anderen Lebensmitteln zu ver-
meiden.
Metallgefäße können den Geschmack
des Saftes beeinträchtigen.
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Obst und Gemüse zum Entsaften
Wurzel- und Knollengemüse
Mohrrüben, Sellerie, Kohlrabi,
Rettich
Putzen und schälen, soweit nötig.
Harte Sellerieknollen eignen sich im
Gegensatz zu Staudensellerie nur
bedingt zum Entsaften.
Rote Bete
Dünn schälen. Die Schale schmeckt zu
streng und verdirbt sonst das Aroma
des Saftes.
Blattgemüse, Kräuter
Grünkohl, Spinat, Salate, Garten-
kräuter
Diese Gemüse nicht zu rasch hinterein-
ander einfüllen. Alles, was einzelne,
weichere Blätter hat, wie z.B. Spinat,
zusammengeballt in den Entsafter ge-
ben.
Kraut
Rot- oder Weißkraut wird mit Strunk
und Stil entsaftet. Die Köpfe entweder
in passende Stücke schneiden oder die
Blätter vom Strunk lösen und zusam-
menballen.
Gemüsefrüchte
Z.B. Gurken, Melonen, Papaya,
Granatäpfel
Weder häuten noch schälen (außer
Melonen), in passende Stücke schnei-
den, das Innere mit den Kernen nicht
herausnehmen, sondern mit entsaften.
Z.B. Paprika
Innenteile mit den Kernen und dem
Stiel nicht mit entsaften.
Rhabarbar
Rhabarbar ist nicht zum Entsaften
geeignet!
Kernobst
Äpfel, Birnen
Immer mit der Schale entsaften. Auch
das Kerngehäuse muss nicht entfernet
werden. So weit zerkleinern, dass es
bequem in die Einfüllschale passt.
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