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S
I RICORDA CHE MAGGIORE È LA QUANTITÀ DI ALIMENTO CHE SI
, maggiore sarà il tempo neces-
DESIDERA PREPARARE
sario per la cottura. Secondo una semplice regola
pratica, una quantità doppia di alimento necessi-
ta quasi il doppio del tempo di cottura.
P
IÙ BASSA È LA TEMPERATURA INIZIALE DEL FORNO
lunghi saranno i tempi di cottura richiesti
per l'alimento. Riscaldare un alimento appe-
na tolto dal frigorifero richiede
più tempo di uno lasciato ripo-
sare a temperatura ambiente.
A
come patate con la buccia vanno scelti di
LIMENTI
misura simile e quindi disposti a cerchio in
modo da ottenere una cottura uniforme.
N
EGLI ALIMENTI RIVESTITI DA PELLE O MEM
, come ad es. patate, mele e tu-
BRANE
orli d'uovo devono essere pratica-
ti piccoli fori con una forchetta o stuzzicaden-
ti prima di cuocerli nel forno a microonde, così
da permettere la fuoriuscita del vapore inter-
no altrimenti la pressione potrebbe farli scop-
piare.
I
PEZZI PICCOLI CUOCIONO PIÙ RAPIDAMENTE
grandi e i pezzi di misura regolare cuociono in
modo più uniforme rispetto ai pezzi tagliati in
modo meno omogeneo.
TIPO DI
QUANTITÀ LIVELLO DI
ALIMENTO
P
OLLO
1000
G
(intero)
P
OLLO
(striscioline
500
G
o
bocconcini)
P
150
ANCETTA
G
V
ERDURA
300
G
(fresca)
V
ERDURA
250 - 400
G
(surgelata)
P
1
ATATE IN
PEZZO
4
CAMICIA
PEZZI
C
ARNE
600 -700
G
(polpettone)
P
(intero)
600
ESCE
G
P
(tranci
ESCE
400
G
o filetti)
140
TABELLA COTTURA
C
OME NELLA COTTURA TRADIZIONALE
ra a microonde mescolare e girare gli alimenti in
preparazione sono operazioni che permettono di
distribuire rapidamente il calore al centro del pi-
, più
verso l'interno, le parti sottili verranno in tal modo
cotte per ultime.
G
-
no più rapidamente rispetto agli alimenti ad alto
contenuto d'acqua. Ricordarsi inoltre
che grassi e zuccheri raggiungono
una temperatura più elevata ris-
petto all'acqua.
D
posare gli alimenti per qualche minuto. Tene-
re presente che alcuni minuti di riposo miglio-
di quelli
rano sempre il risultato in quanto consentono
una distribuzione più uniforme della tempera-
tura all'interno dell'alimento.
TEMPO
TEMPO DI
POTENZA
18 -20
.
5 -10
MIN
8 -10
.
MIN
700 W
3 -4
.
MIN
3 -4
.
MIN
3 - 4
.
MIN
5 -6
.
MIN
4 -6
.
MIN
12 -15
.
MIN
12 -14
.
MIN
8 -9
.
MIN
600 W
5 -6
.
MIN
IT
atto ed evitare di surriscaldare le parti più es-
terne.
D
URANTE LA COTTURA DI ALIMENTI DI FORMA
spessore non omogenei, ricordarsi di po-
sizionare le parti più sottili verso il cen-
tro del piatto in quanto, nel forno a mi-
croonde avvenendo la cottura dall'esterno
LI ALIMENTI AD ALTO TENORE DI GRASSI E ZUCCHERI
,
OPO LA COTTURA
RICORDARSI DI LASCIARE SEMPRE
SUGGERIMENTI
RIPOSO
G
a metà cottura.
IRARE IL POLLO
.
Verificare che il sugo della carne
MIN
sia incolore a fine cottura.
V
che il sugo della carne sia
ERIFICARE
incolore a fine cottura.
5
.
MIN
A
2
3
DAGIARE SU
O
1 -2
.
MIN
forno e coprire con altra carta.
C
e aggiungere 2
UOCERE COPERTO
1 -2
.
MIN
cucchiaini di sale.
C
UOCERE COPERTO
1 -2
.
MIN
2
.
P
MIN
UNGERE CON UNA FORCHETTA
5
.
250 g). Girare a metà cottura.
MIN
5
.
MIN
4 -5
. I
e cuocere coperto.
MIN
NCIDERE LA PELLE
P
OSIZIONARE CON LE PARTI PIÙ SOTTILI
2 -3
.
verso il centro del piatto. Cuocere
MIN
coperto.
, anche nella cottu-
o
cuocio-
ri-
carta da
STRATI DI
. (1 pezzo=
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