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J
S
, desto länger die Gar-
E GRÖSSER DIE
PEISEMENGE
zeit. Dabei gilt als Faustregel, dass für die dop-
pelte Speisemenge auch ca. die doppelte Gar-
zeit benötigt wird.
J
A
E NIEDRIGER DIE
NFANGSTEMPERATUR
länger die benötigte Garzeit. Speisen mit
Raumtemperatur garen schneller als
Speisen aus dem Kühlschrank.
W
S
in mehrere Stücke
ENN
IE EIN
unterteiltes Gericht wie Fo-
lienkartoffeln garen, ordnen Sie
die einzelnen Stücke ringförmig an.
B
L
ESTIMMTE
EBENSMITTEL BESITZEN EINE
M
, zum Beispiel Kartof-
ODER
EMBRANE
fel, Äpfel oder Eigelb. Sie müssen
zuvor mit einer Gabel oder einem
Zahnstocher eingestochen werden,
damit der sich aufbauende Druck entweichen
kann und ein Aufplatzen verhindert wird.
K
S
LEINERE
PEISESTÜCKE BENÖTIGEN
als größere Stücke, und gleichmäßigere Speisen
LEBENSMIT-
MENGE LEISTUNGS-
TELTYP
H
ÜHNCHEN
1000
G
(ganz)
H
ÜHNCHEN
(Filet oder
500
G
Stücke)
S
/B
150
PECK
ACON
G
G
EMÜSE
300
G
(frisch)
G
EMÜSE
250-400
G
(tiefgekühlt)
1 S
TÜCK
P
ELLKARTOFFELN
4 S
TÜCKE
600
BIS
H
ACKBRATEN
700
G
F
(ganz)
600
ISCH
G
F
(Steak
ISCH
400
G
oder Filet)
13
GARTABELLE
garen auch gleichmäßiger als unregelmäßige.
U
MRÜHREN UND
den konventionellen Kochtechniken, sondern
dienen auch beim Kochen mit der Mikrowelle
, desto
F
ETTIGE
S
, H
schneller als Speisen mit hohem Wassergehalt.
CHALE
AUT
Fett und Zucker erreichen dabei höhere Tem-
peraturen als Wasser.
L
ASSEN
GESCHLOSSENEM
STETS
Stehzeit ergibt immer ein besse-
geringere Garzeiten
res Ergebnis, da sich dadurch die Hitze gleich-
mäßiger in der Speise verteilen kann.
UNGEFÄHRE STEHZEIT
STUFE
18-20
.
MIN
8-10
.
MIN
750 W
3-4
.
MIN
3-4
.
MIN
3-4
.
MIN
5-6
.
MIN
4-6
.
MIN
12-15
.
MIN
12-14
.
MIN
600 W
8-9
.
MIN
5-6
.
MIN
DE
W
gehören nicht nur zu
ENDEN
dazu, die Hitze schnell zur Mitte hin zu
verteilen und vermeiden ein Übergaren
der äußeren Speiseteile.
O
S
G
RDNEN
IE BEIM
AREN VON UNREGELMÄSSIG
oder verschieden dicken Spei-
GEFORMTEN
sestücken, die dünneren Enden zur Mitte
hin an, wo sie später erhitzt werden.
S
S
PEISEN UND
PEISEN MIT VIEL
S
S
-
IE DIE
PEISEN NACH AB
G
ARVORGANG
eine Weile stehen. Eine
TIPPS
D
H
nach Hälfte der
AS
ÜHNCHEN
Garzeit wenden. Der Saft aus
5-10
.
dem Fleisch muss farblos sein,
MIN
wenn der Garvorgang beendet
ist.
D
S
ER
AFT AUS DEM
5
.
sein, dann ist der Garvorgang
MIN
beendet.
Z
S
WEI ODER DREI
CHICHTEN
auf einen Teller legen, und
1-2
.
MIN
die Speise mit Küchenpapier
bedecken.
A
, 2 Teelöff el Salz
BGEDECKT GAREN
1-2
.
MIN
hinzugeben.
A
BGEDECKT GAREN
1-2
.
MIN
M
G
IT
ABEL EINSTECHEN
2
.
MIN
250 Gramm) Nach der halben
5
.
MIN
Garzeit wenden.
5
.
MIN
H
, und abgedeckt
AUT EINRITZEN
4-5
.
MIN
garen.
D
T
IE DÜNNEREN
EILE
2-3
.
MIN
Tellers legen. Abgedeckt garen.
Z
garen
UCKER
F
farblos
LEISCH MUSS
K
ÜCHENPAPIER
. (ein Stück =
in die Mitte des
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