Verwandte Anleitungen für AlexanderSolia SOLIA M4
Inhaltszusammenfassung für AlexanderSolia SOLIA M4
- Seite 1 Original-Betriebsanleitung Mehrzweck-Küchenmaschine SOLIA M4 Für künftige Verwendung aufbewahren.
- Seite 2 Weitere Dokumente: Aufbewahrung: Die Betriebsanleitung ist immer an der Maschine aufzubewahren; sie muss stets griffbereit sein. © 2016 AlexanderSolia GmbH, Alexanderstraße 59-61, 42857 Remscheid, Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung der Firma gestattet. Datei: BA-M4-2016-03-18.docx Seite 2 von 64 Druck Datum: 18.03.2016...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Betriebsanleitung Allgemeine Sicherheitshinweise Inhaltsverzeichnis Allgemeine Sicherheitshinweise ..........6 Aufbau der Sicherheitshinweise ................6 Piktogramme in den Sicherheitshinweisen ............7 Sicherheitshinweise zu Personal und Organisation ..........9 1.3.1 Hinweise in der Betriebsanleitung beachten ............9 1.3.2 Gefahren im Umgang mit der Maschine ............... 9 1.3.3 Schutzeinrichtungen..................... - Seite 4 Betriebsanleitung Allgemeine Sicherheitshinweise Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 ......23 Grundmaschine ....................24 5.1.1 horizontale Arbeitslage (0-Grad-Stellung) ............24 5.1.1.1 Einrichten der horizontalen Arbeitslage ...............24 5.1.2 geneigte Arbeitslage (60-Grad-Stellung) .............25 5.1.2.1 Einrichten der geneigten Arbeitslage ..............25 Schneideinheit ....................26 5.2.1 Arbeiten mit der Schneideinheit ................26 5.2.2...
- Seite 5 Betriebsanleitung Allgemeine Sicherheitshinweise Wartung, Reinigung und Instandhaltung ......59 Sicherheitshinweise ....................59 Wartung ......................59 Tägliche Reinigung .....................60 6.3.1 Vorgehensweise ....................60 Nach Arbeitsschluss ....................60 Störungssuche und –beseitigung ................60 Garantie ......................61 6.6.1 Garantieanspruch ....................61 6.6.2 Was Sie bei einem Garantiefall unbedingt beachten sollten ........61 Außerbetriebsetzung und Entsorgung ........
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Seite 6: Allgemeine Sicherheitshinweise
Betriebsanleitung Allgemeine Sicherheitshinweise Allgemeine Sicherheitshinweise Aufbau der Sicherheitshinweise GEFAHR Die jeweiligen Piktogramme bedeuten in Zusammenhang mit dem Signalwort „Gefahr“ eine unmittelbar drohende Gefahr für das Leben und die Gesundheit von Personen. Das Nichtbeachten dieser Hinweise hat schwere gesundheitsschädliche Auswirkungen zur Folge, bis hin zu lebensgefährlichen Verletzungen. WARNUNG Die jeweiligen Piktogramme bedeuten in Zusammenhang mit dem Signalwort „Warnung“... -
Seite 7: Piktogramme In Den Sicherheitshinweisen
Betriebsanleitung Allgemeine Sicherheitshinweise Piktogramme in den Sicherheitshinweisen Die Sicherheitshinweise können mit den unten aufgeführten Piktogrammen gekennzeichnet sein. Die Symbole können auch an der Maschine auf Gefahrstellen hinweisen. Piktogramm Kurzbeschreibung Piktogramm Kurzbeschreibung Allgemeine Gefahr Kippende Lasten Quetschgefahr, Hängende Lasten Handverletzung Einzugsgefahr Gefahr durch eine Förderanlage im Gleis Heiße Oberflächen... - Seite 8 Betriebsanleitung Allgemeine Sicherheitshinweise Die folgenden Symbole können in der Betriebsanleitung und an der Maschine verwendet werden, um Sie zur die Benutzung von persönlicher Schutzausrüstung aufzufordern. Der Betreiber muss die persönliche Schutzausrüstung bereitstellen. Piktogramm Kurzbeschreibung Piktogramm Kurzbeschreibung Schutzbrille tragen Schutzhandschuhe tragen Gehörschutz tragen Schutzkleidung tragen Sicherheitsschuhe...
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Seite 9: Sicherheitshinweise Zu Personal Und Organisation
Ohne Genehmigung des Herstellers keine Veränderungen, An- oder Umbauten an der Maschine vornehmen. Alle Umbaumaßnahmen bedürfen einer schriftlichen Genehmigung der Firma AlexanderSolia GmbH. Maschinenteile in nicht einwandfreiem Zustand sofort austauschen. Nur Original-Ersatz- und Verschleißteile verwenden. Bei fremdbezogenen Teilen ist nicht gewährleistet, dass sie beanspruchungs- und sicherheitsgerecht konstruiert und gefertigt sind. -
Seite 10: Verpflichtung Des Personals
Das Sicherheitskapitel und die Warnhinweise in dieser Betriebsanleitung zu • lesen und durch ihre Unterschrift zu bestätigen, dass sie diese verstanden haben. Bei noch offenen Fragen steht die AlexanderSolia GmbH für Auskünfte zur Verfügung. 1.3.7 Ausbildung des Personals Das Bedienpersonal muss mindestens 14 Jahre alt sein und körperlich •... -
Seite 11: Grundlegende Sicherheitshinweise Bei Arbeiten An Der Maschine
Betriebsanleitung Allgemeine Sicherheitshinweise Grundlegende Sicherheitshinweise bei Arbeiten an der Maschine 1.4.1 Transport und Aufstellung VORSICHT Vorsicht beim Transport der Maschine zum Standort. Handhaben Sie die Anlagenkomponenten mit Sorgfalt. Dazu zählt unter anderem auch ein erschütterungsfreier Transport. Beachten Sie die einschlägigen Vorschriften wie z. B. UVV. 1.4.2 Inbetriebnahme Die Maschine ist mit elektrisch betriebenen Schutzeinrichtungen ausgestattet. -
Seite 12: Besondere Gefahrenquellen
Betriebsanleitung Allgemeine Sicherheitshinweise Besondere Gefahrenquellen 1.5.1 Elektrische Ausrüstung Unbefugtes Öffnen und Eingreifen in Klemmenkästen, Steckverbindungen sowie das Verletzen von Kabelisolierungen ist verboten! Nur Originalsicherungen mit vorgeschriebener Stromstärke verwenden. Bei Störungen in der elektrischen Energieversorgung Maschine sofort abschalten! GEFAHR Arbeiten an der elektrischen Ausrüstung der Maschine dürfen nur von einer Elektrofachkraft gemäß... -
Seite 13: Maschinenbeschreibung
Technische Daten) und die im Kapitel angegebenen Parameter/Produkte verwendet werden. Eine Überschreitung kann Personen verletzen und die Maschine beschädigen. Für hieraus entstehende Schäden haftet die Firma AlexanderSolia GmbH nicht. 2.1.3 Sachwidrige Verwendung/vorhersehbarer Missbrauch Bearbeitung von Produkten, die nicht den obigen Spezifikationen entsprechen. -
Seite 14: Konformität
Hersteller und bevollmächtigt für die Zusammenstellung der Dokumentation: AlexanderSolia GmbH Alexanderstraße 59-61 D-42857 Remscheid Bezeichnung der Maschine: Funktion: Mehrzweck-Küchenmaschine • Typenbezeichnung: SOLIA M4 • Seriennummer: • Baujahr: 2016 • Angewandte harmonisierte Normen insbesondere: DIN EN 12100-1 Sicherheit von Maschinen - Grundbegriffe, allgemeine •... -
Seite 15: Aufbau
Antrieb und verschiedenen Vorsatzgeräten. Sie ist geeignet zur rationellen Ver- und Bearbeitung von Nahrungsmitteln. Die SOLIA M4 wurde speziell für solche Anwender in der Gastronomie und Hotellerie konzipiert, die täglich 30 und mehr Essen zubereiten. Auch für den Einsatz in den Bereichen Gemeinschaftsverpflegung, Partyservice und Diätküche ist die SOLIA M4 wie geschaffen. -
Seite 16: Sicherheitseinrichtungen An Der Maschine
Betriebsanleitung Maschinenbeschreibung 7 Antriebskopf 8 Fixierung Antriebskopf 2.4.2 Sicherheitseinrichtungen an der Maschine Ein wesentliches Merkmal der SOLIA M4 ist die Sicherheitsabschaltung zwischen Antrieb und Vorsatzgeräten zur Sicherheit des Bedienpersonals und zur Verhinderung unsachgemäßer Handhabung. Datei: BA-M4-2016-03-18.docx Seite 16 von 64 Druck Datum: 18.03.2016... -
Seite 17: Technische Daten
Betriebsanleitung Maschinenbeschreibung Technische Daten Allgemeine Daten Abmessungen Länge 311 mm Breite 608 mm Höhe 536 mm Gesamtgewicht 50 kg Maschinenleistung Spannung 400 Volt / 50Hz Motorleistung 0,5 / 0,7 kW Vorsicherung 16 A Anschlusskabel mit CEE-Stecker 5 x 1,5mm², 3m lang 1. -
Seite 18: Transport, Aufstellung Und Inbetriebnahme
Betriebsanleitung Transport, Aufstellung und Inbetriebnahme Transport, Aufstellung und Inbetriebnahme Transport 3.1.1 Sicherheitshinweise beim Transport GEFAHR Elektrische Einrichtungen können unter Spannung stehen und dadurch lebensgefährlich sein. Zuerst Spannungsversorgung trennen! GEFAHR Gefahr durch kippende Lasten! Während dem Anheben, Transport und Ablassen der Maschine oder von Maschinenkomponenten dürfen sich keine Personen im Umfeld der Last aufhalten. -
Seite 19: Aufstellen Und Inbetriebnahme Der Maschine
Betriebsanleitung Transport, Aufstellung und Inbetriebnahme Aufstellen und Inbetriebnahme der Maschine 3.3.1 Elektrik Die Mehrzweck-Küchenmaschine SOLIA M4 ist mit einem CEE Kragenstecker 5- polig, 16A, 3m lang, ausgeführt. GEFAHR Gefahr durch elektrische Energie! Es dürfen nur Personen mit elektrischer und elektronischer Fachausbildung an den elektrischen Komponenten der Maschine arbeiten. -
Seite 20: Aufstellen Auf Fahrbarem Unterschrank (Optionales Zubehör)
Betriebsanleitung Bedienung 3.3.3 Aufstellen auf fahrbarem Unterschrank (Optionales Zubehör) VORSICHT Vor dem Arbeiten sind die beiden Lenkrollen über die Feststeller zu arretieren. Der fahrbare Unterschrank (nur auf Anfrage) für die SOLIA- Mehrzweck- Küchenmaschine M4 eignet sich ideal für den sicheren, variablen Einsatz an verschiedenen Arbeitsplätzen in der Küche. - Seite 21 Betriebsanleitung Bedienung Bedienfeld Aktion Tastenbetätigung Ergebnis Durch Drücken der Taste wird die Zeit nach oben Drücken gesetzt. Durch Drücken der Taste wird die Zeit nach unten Drücken gesetzt. Maschine arbeitet mit kleiner Drehzahl. Drücken Drücken Maschine arbeitet mit hoher Drehzahl. Maschine stoppt.
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Seite 22: Sicherheitsabschaltung Über Magnetsensor
Wird während des Betriebes einer der Vorsätze abgenommen, beziehungsweise eines der Vorsatzgeräte aus dem Gerätespanner gelöst, so wird durch die Unterbrechung der Magnet- Sensor – Verbindung die SOLIA M4 abgeschaltet. Einschalten ist erst dann wieder möglich, wenn Vorsätze bzw. Vorsatzgeräte ordnungsgemäß... -
Seite 23: Mögliche Arbeitsgänge Mit Der Solia M4
Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 Schneiden Rotkohl, Weißkohl, Wirsing, Karotten, Rote Beete (auch Buntschnitt), Äpfel, Tomaten, Zwiebel, Paprika, Gurken, Kartoffeln (Würfel, Stifte, Scheiben), Lauch (Porree, ohne Blätter), Rhabarber, Chicoree, Pilze usw. Schnitzeln Karotten, Möhren, Rettiche... -
Seite 24: Grundmaschine
Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 Grundmaschine 5.1.1 horizontale Arbeitslage (0-Grad-Stellung) Die horizontale Arbeitslage der Grundmaschine wird für die meisten Arbeitsweisen der Maschine benötigt. Beim Arbeiten mit dem Schneidaufsatz, Planeten-Rühr, Schlag-, und Knetwerk. Fleisch-, und Gemüsewolf sowie Streifenscheider, Fleischsteaker und Fleischmürber, ist die Maschine in der horizontalen 0-Grad- Stellung einzurichten. -
Seite 25: Geneigte Arbeitslage (60-Grad-Stellung)
Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 5.1.2 geneigte Arbeitslage (60-Grad-Stellung) Die geneigte Arbeitslage ist ausschließlich für die Verwendung des Pürier- Passieraufsatzes einzurichten. Alle anderen Vorsatzgeräte werden in der horizontalen Arbeitslage verwendet (Kap. 5.1.1.) 5.1.2.1 Einrichten der geneigten Arbeitslage Zum Einrichten der geneigten Arbeitslage halten Sie den Antriebskopf (3) der Maschine am Griff (1) fest und öffnen dann den Schwenkmechanismus mit dem... -
Seite 26: Schneideinheit
Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 Schneideeinheit 5.2.1 Arbeiten mit der Schneideeinheit GEFAHR Die Messer an den Schneidscheiben sind sehr scharf. Zum Wechseln entsprechende Werkzeuge benutzen und unter die Scheibe greifen. Anwendungs-Tipps Die Schneideeinheit kann in der Drehzahl Taste 1 oder Taste 2 betrieben werden. -
Seite 27: Mögliche Schneidescheiben
Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 Anwendungs-Tipps Beachten Sie, dass in der oben dargestellten Zusammenbauzeichnung die Werkzeuge 6 oder 7/8 optional dargestellt sind. Es wird je nach Arbeitsweise jeweils nur ein Werkzeug eingesetzt. Mögliche Schneidscheiben 5.3.1 Kontinuierliches Schneiden von schnittfesten Tomaten, Kraut, Zwiebeln Abbildung Best. -
Seite 28: Reiben Von Käse (Nur Für Hartkäse), Nüssen, Trockenem Weißbrot
Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 5.3.5 Reiben von Käse (nur für Hartkäse), Nüssen, trockenem Weißbrot Abbildung Best. Nr. Beschreibung Reibescheibe, Edelstahl, 2 mm 561 000 0381 Reibescheibe, Edelstahl, 3 mm 561 000 0375 Reibescheibe, Edelstahl, 4 mm 561 000 0378 5.3.6 Reiben von Kartoffeln... -
Seite 29: Würfelschneider
Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 Würfelschneider ACHTUNG Den Würfelschneider nur mit kleiner Drehzahl (Taste 1) betreiben. 5.4.1 Beschreibung Der Würfelschneider eignet sich idealerweise zum Verarbeiten von Knollen. Paprika, Tomaten oder Zwiebeln lassen sich mit dem Würfelschneider nicht verarbeiten. -
Seite 30: Anbau Des Würfelschneiders An Die M4
Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 5.4.3 Anbau des Würfelschneiders an die M4 Bringen Sie die Grundmaschine in die horizontale Arbeitslage (siehe Kap.: 5.1.1). Setzen Sie das Grundgerät (1) in die Maschinenkupplung der Mehrzweck- Küchenmaschine M4 (2) ein und klemmen Sie es mit dem Spannhebel (3) fest. - Seite 31 Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 ACHTUNG Zum Einsetzen der Würfelmesserscheibe Schutzhandschuhe tragen! GEFAHR Verletzungsgefahr! Würfelschneider richtig einsetzen, d. h. Schneidekanten müssen in Drehrichtung zeigen (entgegen dem Uhrzeigersinn). Legen Sie die Würfelmesserscheibe (7) in den Schutzhaltegriff (6) ein. Dazu müssen die beiden Stifte auf der Unterseite des Schutzhaltegriffes, in die Bohrungen der Würfelmesserscheibe ragen.
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Seite 32: Funktionsbeschreibung
Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 Stecken Sie zum Schluss den Schneidevorsatz auf das Grundgerät. Dazu drücken Sie den Schneidevorsatz (9) gegen das Grundgerät (1) und schieben es anschließend nach unten. Nun können Sie den Schneidevorsatz mit den beiden Spannverschlüssen (10) verriegeln. -
Seite 33: Benötigte Baugruppen Zum Arbeiten
Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 5.4.5 Benötigte Baugruppen zum Arbeiten Abbildung Best. Nr. Beschreibung Schutzhaltegriff 1050 40 190 Würfelmesserscheibe 5mm 1050 42 000 Für die Gattergrößen 4x4; 5,5x5,5 Würfelmesserscheibe 10mm 1050 48 000 Für die Gattergrößen 8x8; 11x11; 16x16; 22x22 Würfelgatter 4x4... -
Seite 34: Rühr-, Schlag- Und Knetwerk
Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 Rühr-, Schlag- und Knetwerk ACHTUNG Kneten von schweren Teigen nur mit kleiner Drehzahl (Taste 1) Die max. Menge von 3,5 kg Mehl darf nicht überschritten werden. Bei Nichtbeachtung kann das Getriebe Schaden nehmen. -
Seite 35: Anbau Des Planeten Rühr-, Schlag-, Und Knetwerkes An Die M4
Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 5.5.3 Anbau des Planeten Rühr-, Schlag-, und Knetwerkes an die M4 Bringen Sie die Grundmaschine in die horizontale Arbeitslage (Kap.: 5.1.1). Setzen Sie den Rühr-/Schlagbesen bzw. den Knethaken in den Planetenrührkopf ein. Das Werkzeug in die geöffnete Aufnahme des Planetenrührwerkes einsetzen (Schritt 1). - Seite 36 Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 Setzen Sie den Kessel (1) auf die Plattform (2) der M4. Drücken Sie diesen leicht gegen den Kunststoffanschlag (3) auf der Plattform. Drehen Sie den Kessel dabei entgegen dem Uhrzeigersinn bis er einrastet und festklemmt.
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Seite 37: Funktionsbeschreibung
Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 Zuletzt die Abdeckhaube (6) auf den Plantenrührkopf aufsetzen. Jetzt ist die Maschine betriebsbereit. Die Demontage des Planetenrührwerkes erfolgt in umgekehrter Reihenfolge. 5.5.4 Funktionsbeschreibung Anwendungs-Tipps Das Planetenrührwerk kann nur mit aufgesetzter Abdeckhaube betrieben werden. (Magnetsicherheitsabschaltung) Über den Einlass an der Abdeckhaube, kann während des Verarbeitungsprozesses,... -
Seite 38: Benötigte Baugruppen Zum Arbeiten
Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 5.5.5 Benötigte Baugruppen zum Arbeiten Abbildung Best.Nr.: Drucktaste- Beschreibung Drehzahl Schlagbesen: 561 000 0232 Schlagen von schaumigen Massen: Schlagsahne, Eischnee Rührbesen: 561 000 0242 Rühren von leichten Teigen: Rührkuchen Knethaken: 561 000 0265... -
Seite 39: Aufsteckfleisch- Und Gemüsewolf
Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 Aufsteckfleisch- und Gemüsewolf ACHTUNG Den Fleisch- und Gemüsewolf nur mit kleiner Drehzahl (Taste 1) betreiben. Es darf nur sehnen- und flexenfreies Material verwendet werden. Wird der Hinweis nicht beachtet, kann es zu Überlastung und zur Zerstörung des Antriebsmotors kommen. -
Seite 40: Anbau Des Aufsteckfleisch- Und Gemüsewolf An Die M4
Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 Abb: 5.6.2 Aufsteckfleisch- und Gemüsewolf Verschlussring Schnecke Einlegering Wolfgehäuse Lochscheibe Fleischschale Standardmesser Stopfer Vorschneider 5.6.3 Anbau des Aufsteckfleisch- und Gemüsewolf an die M4 Bringen Sie die Grundmaschine in die horizontale Arbeitslage (siehe Kap.: 5.1.1) Setzen Sie den Aufsteckfleisch- und Gemüsewolf wie in Abb.: 5.6.2 in den Teilen 1-7... - Seite 41 Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 Stecken Sie den zusammengebauten Aufsteckfleisch- und Gemüsewolf (1) auf die Maschinenkupplung (2) der M4 und klemmen Sie ihn mit dem Spannhebel (3) fest. Lässt sich der Aufsteckfleisch- und Gemüsewolf nicht bis zum Anschlag einstecken, drehen sie leicht an dem Schneckenzapfen (4) und probieren Sie erneut.
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Seite 42: Funktionsbeschreibung
Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 ACHTUNG Beim Einlegen der Messer ist unbedingt auf die richtige Drehrichtung zu achten. Ansonsten können Beschädigungen am Schneidsatz sowie an der Schnecke entstehen. ACHTUNG Fleischwolf nie mit festgezogenem Verschlussring betreiben. Verschlussring handfest anziehen und wieder leicht lösen (ca. 5° ) Der Schneidsatz darf nicht über den Verschlussring unter Druck stehen. -
Seite 43: Lochscheiben Und Zubehör
Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 5.6.5 Lochscheiben und Zubehör Abbildung Best. Nr. Beschreibung Vorschneider 1032 45 051 Lochscheibe 3mm 1032 45 052 Lochscheibe 4mm 1032 45 053 Lochscheibe 5mm 1032 45 054 Lochscheibe 7,8mm 1032 45 055 4-Flügel- Standardmesser... -
Seite 44: Streifenschneider
Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 Streifenschneider ACHTUNG Streifenschneideinheit nur mit kleiner Drehzahl (Taste 1) betreiben. Schneideeinsätze dürfen nur mit Trichter inkl. Sicherheitsdeckel 1040 25 100 im Universalgehäuse betrieben werden. WARNUNG Nur mit Stößel (5) Produkte nachschieben. Nicht von unten in den Produktauslauf greifen. - Seite 45 Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 Universalgehäuse Schneideinsatz Sicherheitsdeckel Stößel Einfülltrichter Datei: BA-M4-2016-03-18.docx Seite 45 von 64 Druck Datum: 18.03.2016 Maschinen-Typ: Solia M 4...
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Seite 46: Anbau Des Streifenschneiders An Die M4
Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 5.7.3 Anbau des Streifenschneiders an die M4 Bringen Sie die Grundmaschine in die horizontale Arbeitslage (Kap.: 5.1.1). Setzen Sie das Universalgehäuse (1) in die Maschinenkupplung der Mehrzweck- Küchenmaschine (2) ein und klemmen Sie es mit dem Spannhebel (3) fest. - Seite 47 Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 Jetzt setzen Sie den Trichter (5) in das Gehäuse ein. Dieser muss mit dem oberen Rand flach auf dem Universalgehäuse (1) aufliegen. Zum Anbringen des Sicherheitsdeckels (6), zuerst die Bohrung am Sicherheitsdeckel (6) in die Aufnahme am Universalgehäuse (1) einsetzen.
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Seite 48: Funktionsbeschreibung
Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 Anschließend den Raststift (8) herausziehen und in die Bohrung im Universalgehäuse (1) einsetzen. Jetzt ist das Gerät betriebsbereit. 5.7.4 Funktionsbeschreibung In Scheiben geschnittenes Produkt kann über die beiden Öffnungen im Sicherheitsdeckel, beidseitig des Stößels, in den laufenden Streifenschneider zugeführt werden. -
Seite 49: Verfügbare Streifenschneideinsätze
Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 5.7.5 Verfügbare Streifenschneideinsätze Abbildung Best. Nr. Beschreibung Streifenschneideinsatz 3,3mm 1500727 Streifenschneideinsatz 5,0mm 1500728 Streifenschneideinsatz 6,6mm 1500729 Streifenschneideinsatz 9,9mm 1500730 Streifenschneideinsatz 19,8mm 1500731 5.7.6 Hinweis zur Reinigung Steaker/Fleischmürber Zur einfacheren Reinigung sollten unmittelbar nach Gebrauch die Einschübe für ca. -
Seite 50: Steaker / Fleischmürber
Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 Steaker / Fleischmürber ACHTUNG Steaker oder Mürber nur mit kleiner Drehzahl (Taste 1) betreiben Steaker- und Mürbereinsatz dürfen nur mit Trichter inkl. Sensormagnet 1040 27 100 im Universalgehäuse betrieben werden. 5.8.1 Beschreibung Der Steaker und Fleischmürber ist ausschließlich zur Fleischvorbereitung bis max. -
Seite 51: Anbau Des Steaker / Fleischmürber An Die M4
Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 5.8.3 Anbau des Steaker / Fleischmürber an die M4 Bringen Sie die Grundmaschine in die horizontale Arbeitslage (Kap.: 5.1.1). Setzen Sie das Universalgehäuse (1) in die Maschinenkupplung der Mehrzweck- Küchenmaschine (2) ein und mit klemmen Sie es mit dem Spannhebel (3) fest. -
Seite 52: Funktionsbeschreibung
Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 Jetzt setzen Sie den Trichter (5) in das Gehäuse ein. Dieser muss mit dem oberen Rand flach auf dem Universalgehäuse (1) aufliegen. Jetzt ist das Gerät bestriebsbereit. ACHTUNG Bei Betriebsstörungen oder Verstopfungen nicht mit harten Gegenständen nachschieben. -
Seite 53: Benötigte Baugruppen Zum Arbeiten
Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 Dies geschieht über den Verstellknopf an der Vorderseite des Fleischmürbereinsatzes. „dünner“ = linksdrehend (gegen den Uhrzeigersinn) „dicker“ = rechtsdrehend (im Uhrzeigersinn) 5.8.5 Benötigte Baugruppen zum Arbeiten Abbildung Best. Nr. Beschreibung Einfüllschacht 103227000 Steakereinsatz 1500732 Fleischmürber... -
Seite 54: Aufbau Passier- / Pürieraufsatzes
Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 Passier- / Pürieraufsatz 5.9.1 Beschreibung Mit dem Passier- / Pürieraufsatz und einem Passierzylinder sind sie in der Lage weiche, gekochte Produkte zu Musen oder Soßen zu verarbeiten. Mit einem entsprechenden Pürierzylinder können gekochte Kartoffeln, Erbsen, Möhren etc. - Seite 55 Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 5.9.3 Anbau des Passier- / Pürieraufsatzes an die M4 Bringen Sie die Grundmaschine in die geneigte Arbeitslage (Kap.: 5.1.2 ). Setzen Sie das Grundgerät (1) in die Maschinenkupplung der Mehrzweck- Küchenmaschine M4 (2) ein und klemmen Sie es mit dem Spannhebel (3) fest.
- Seite 56 Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 Jetzt setzen Sie den Passierflügel (6) auf die Mitnehmerwelle (7) des Grundgerätes und drehen ihn bis dieser einrastet. Stecken Sie nun den Passier- / Pürierzylinder (8) auf die Bolzen im Ablaufblech (9). Achten Sie darauf, dass die abgeflachte Lasche (10) am Zylinder auf dem oberen Bolzen sitzt.
- Seite 57 Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 Zum Schluss setzen Sie den Passier- /Pürieraufsatz (11) auf das Grundgerät. Dazu drücken Sie den Passier- /Pürieraufsatz (11) gegen das Grundgerät (1) und schieben es anschließend nach unten. Nun können Sie den Passier- /Pürieraufsatz mit den beiden Spannverschlüsse (12) verriegeln.
- Seite 58 Betriebsanleitung Mögliche Arbeitsgänge mit der Solia M4 5.9.5 Benötigte Baugruppen zum Arbeiten Abbildung Best. Nr. Beschreibung Passierflügel 1040 75 000 Für Zylinder 100; 200; 300 Passierzylinder 1,5mm 1040 76 100 Passierzylinder 3,0mm 1040 76 200 Pürierzylinder 1040 76 300 5.9.6 Hinweis zur Reinigung Passier- / Pürieraufsatzes Alle Teile des Passier- / Pürieraufsatzes sowie die Zylinder und der Passierflügel...
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Seite 59: Wartung, Reinigung Und Instandhaltung
Bei Arbeiten an der elektrischen Ausrüstung der Maschine besteht Gefahr durch elektrische Spannung. Ein lebensgefährlicher Stromschlag kann die Folge sein! Wartung Der Mehrzweck-Küchenmaschine SOLIA M4 ist wartungsfrei, es können lediglich die Anbaugruppen getauscht werden. ACHTUNG Sollten Störungen an der Maschine auftreten, können diese lediglich durch fachkundiges Personal beseitigt werden. -
Seite 60: Tägliche Reinigung
Die Edelstahlteile sind spülmaschinenfest. • Es wird empfohlen, die Außenreinigung des Mehrzweck-Küchenmaschine • SOLIA M4 nur mit einem feuchten, weichen Tuch (Fensterleder) vorzunehmen. Kein fließendes Wasser. Es ist besonders darauf zu achten, dass im Bereich der Steuerung am • Gehäuse nicht mit fließendem Wasser, sondern nur mit einem feuchten Tuch gereinigt wird. -
Seite 61: Garantie
Wartung, Reinigung und Instandhaltung Garantie 6.6.1 Garantieanspruch Die Firma AlexanderSolia GmbH übernimmt für das Gerät 24 Monate Garantie. Die Garantie erstreckt sich auf Material- bzw. Fertigungsfehler, die bei einer normalen Beanspruchung auftreten. Ausgeschlossen sind solche Teile, die durch unsachgemäße Behandlung oder falsche Bedienung ausgefallen sind. In der Garantieleistung sind Folgeschäden ausgeschlossen. -
Seite 62: Außerbetriebsetzung Und Entsorgung
Betriebsanleitung Außerbetriebsetzung und Entsorgung Außerbetriebsetzung und Entsorgung Sicherheitshinweise WARNUNG Die in diesem Kapitel aufgeführten Arbeiten dürfen nur von ausgebildetem und autorisiertem Fachpersonal ausgeführt werden. Wartungsarbeiten: Elektro- und Mechaniker-Fachpersonal Reinigungsarbeiten: eingewiesenes Personal GEFAHR Gefahr durch elektrische Energie! Es dürfen nur Personen mit elektrischer und elektronischer Fachausbildung an den elektrischen Komponenten der Maschine arbeiten. -
Seite 63: Anhang
Betriebsanleitung Anhang Anhang Schaltplan Datei: BA-M4-2016-03-18.docx Seite 63 von 64 Druck Datum: 18.03.2016 Maschinen-Typ: Solia M 4... -
Seite 64: Eg-Konformitäts-Erklärung
Betriebsanleitung Anhang EG-Konformitäts-Erklärung Datei: BA-M4-2016-03-18.docx Seite 64 von 64 Druck Datum: 18.03.2016 Maschinen-Typ: Solia M 4...