à l é g u m e s e t l e c o n t r ô l e d u t a u x d ' h u m i d i t é
a f i n d ' a u g m e n t e r l a d u r é e d e v i e d e s
a l i m e n t s .
L e c a d r a n s i t u é à l ' a r r i è r e d e l a c l a y e t t e d o i t
ê t r e o u v e r t s i d e l a c o n d e n s a t i o n a p p a r a î t
s u r l a c l a y e t t e e n v e r r e .
3 . 5 . 5 B a l c o n n e t r é g l a b l e ( D a n s c e r t a i n s
m o d è l e s )
S i x r é g l a g e s d e h a u t e u r d i f f é r e n t s p e u v e n t
ê t r e e f f e c t u é s a f i n d ' o b t e n i r l e s z o n e s d e
r a n g e m e n t n é c e s s a i r e s g r â c e a u b a l c o n n e t
r é g l a b l e .
P o u r m o d i f i e r l a p o s i t i o n d u b a l c o n n e t
r é g l a b l e :
M a i n t e n i r l e f o n d d u b a l c o n n e t e t t i r e r l e s
l a n g u e t t e s s i t u é e s s u r
l e s c ô t é s d u b a l c o n n e t
d a n s l e s e n s d e l a
f l è c h e . ( F i g . 1 )
P o s i t i o n n e r l e
b a l c o n n e t à l a
h a u t e u r r e q u i s e e n l e
d é p l a ç a n t v e r s l e h a u t
e t l e b a s . U n e f o i s l e
b a l c o n n e t à l a p o s i t i o n
s o u h a i t é e , r e l â c h e r
l e s l a n g u e t t e s
s i t u é e s s u r l e s c ô t é s
( I m a g e 2 ) . A v a n t d e
l â c h e r l e b a l c o n n e t ,
e x e r c e r u n e p r e s s i o n
v e r s l e h a u t e t l e b a s p o u r s ' a s s u r e r q u ' i l
e s t p a r f a i t e m e n t e n p l a c e .
R e m a r q u e : A v a n t t o u t d é p l a c e m e n t ,
c h a r g e z l e b a l c o n n e t , t e n e z l a c l a y e t t e
p a r l e b a s . D a n s l e c a s c o n t r a i r e , l e
b a l c o n n e t p o u r r a i t s o r t i r d e s r a i l s e n r a i s o n
d e s o n p o i d s . C e c i p o u r r a i t e n d o m m a g e r l e
b a l c o n n e t o u l e s r a i l s .
4 R A N G E M E N T D E S A L I M E N T S
4 . 1 C o m p a r t i m e n t d u r é f r i g é r a t e u r
• P o u r d i m i n u e r l ' h u m i d i t é e t é v i t e r l a
f o r m a t i o n d e g i v r e a s s o c i é e , t o u j o u r s
r a n g e r l e s a l i m e n t s d a n s d e s r é c i p i e n t s
f e r m é s d a n s l e r é f r i g é r a t e u r . L e g i v r e
a t e n d a n c e à s e c o n c e n t r e r d a n s l e s
p a r t i e s l e s p l u s f r o i d e s o ù l ' h u m i d i t é d e s
a l i m e n t s s ' é v a p o r e e t , a u f i l d u t e m p s ,
v o t r e a p p a r e i l n é c e s s i t e r a u n d é g i v r a g e
p l u s f r é q u e n t .
• C o u v r e z t o u s l e s p l a t s c u i t s l o r s q u e
v o u s l e s p l a c e z d a n s l e r é f r i g é r a t e u r . N ' y
i n t r o d u i s e z p a s d ' a l i m e n t c h a u d . P l a c e z -
l e s l o r s q u ' i l s s o n t f r a i s c a r l a t e m p é r a t u r e /
h u m i d i t é à l ' i n t é r i e u r d u r é f r i g é r a t e u r
p o u r r a i t a u g m e n t e r e t c a u s e r u n
d y s f o n c t i o n n e m e n t d u r é f r i g é r a t e u r .
• S ' a s s u r e r q u ' a u c u n é l é m e n t n ' e s t e n
c o n t a c t d i r e c t a v e c l a p a r o i a r r i è r e d e
l ' a p p a r e i l c a r d u g i v r e r i s q u e d e s e f o r m e r
I m a g e 1
e t l ' e m b a l l a g e d e c o l l e r à c e t t e d e r n i è r e .
N e p a s o u v r i r f r é q u e m m e n t l a p o r t e d u
r é f r i g é r a t e u r .
• I l e s t r e c o m m a n d é q u e l a v i a n d e e t
l e p o i s s o n v i d é s o i e n t p l a c é s d a n s
u n e m b a l l a g e h e r m é t i q u e e t m i s s u r
l a c l a y e t t e e n v e r r e s i t u é e j u s t e a u -
d e s s u s d u b a c à l é g u m e s o ù l ' a i r e s t
I m a g e 2
p l u s f r a i s , c e q u i o f f r e d e s c o n d i t i o n s d e
c o n s e r v a t i o n o p t i m a l e s .
• R a n g e r l e s f r u i t s e t l e s l é g u m e s e n v r a c
d a n s l e c o m p a r t i m e n t à l é g u m e s .
• L e s t o c k a g e s é p a r é d e s f r u i t s e t d e s
l é g u m e s p e r m e t d ' é v i t e r q u e l e s l é g u m e s
s e n s i b l e s à l ' é t h y l è n e ( f e u i l l e s v e r t e s ,
b r o c o l i s , c a r o t t e s , e t c . ) n e s o i e n t a f f e c t é s
p a r d e s f r u i t s l i b é r a n t d e l ' é t h y l è n e
( b a n a n e , p ê c h e , a b r i c o t , f i g u e , e t c . ) .
• N e p a s p l a c e r d e l é g u m e s h u m i d e s d a n s
l e r é f r i g é r a t e u r .
• L a d u r é e d e c o n s e r v a t i o n d e l ' e n s e m b l e
d e s a l i m e n t s d é p e n d d e l e u r q u a l i t é
i n i t i a l e e t d u r e s p e c t d ' u n c y c l e d e
r é f r i g é r a t i o n i n i n t e r r o m p u a v a n t l e u r
r a n g e m e n t d a n s l e r é f r i g é r a t e u r .
F R - 5 9