Pitco E12 Installations-, Betriebs- Und Serviceanleitung
Verwandte Anleitungen für Pitco E12
Inhaltszusammenfassung für Pitco E12
- Seite 1 Installation, Operation & Service Instructions Covering Electric Deep Fryers E7, E12, E14, E18 Model Numbers: with all options P.O.Box 501, 509 Rt 3A, Bow, NH USA 03302 Tel # (603)225-6684 Fax # (603)225-8497 A Blodgett Company...
- Seite 2 WARNING DO NOT ATTEMPT TO MAKE ADJUSTMENTS TO SEALED DEVICES, THEY HAVE BEEN SET AT THE FACTORY AND DO NOT REQUIRE FURTHER ADJUSTMENTS. NOTICE It is recommended that this machine be inspected by a Qualified Technician on yearly basis. WARNING INSTALLATION AND ALL CONNECTIONS MUST BE MADE ACCORDING TO NATIONAL AND LOCAL REGULATIONS AND CODES IN FORCE.
- Seite 3 TABLE: Appliance Model Number 33.6 30.4 29.2 11.2 10.1 43.3 39.1 37.5 14.5 12.5 10.5 48.1 45.7 43.7 16.9 15.2 14.6 E12A 10.5 48.1 45.7 43.7 16.9 15.2 14.6 16.5 79.3 71.7 68.7 26.5 23.8 22.9 E14B 100.9 91.3 87.5 33.7 30.3 29.2...
- Seite 4 Table of Contents ......................TABLES: Table of Contents: ........................1 MODEL NUMBER RECOGNITION: ..................2 Explanation of Model Number Configuration ..............2 Explanation of Prefixes Within Basic Model Numbers ............ 2 Explanation of Suffixes Within Basic Model Numbers ............ 2 Explanation of Suffixes Outside Basic Model Numbers ...........
- Seite 5 ELECTRICAL CONNECTIONS: Pitco Frialators are manufactured to run on a particular electrical supply. Do NOT attempt to connect any fryer to an electrical supply that is not indicated on the data plate on the inside of the door. All electrical connections must be made according to the local codes and regulations.
- Seite 6 INITIAL CLEANING: Before filling any Pitco Frialator with oil, it is advised that it be thoroughly cleaned to remove any foreign particles from the cooking area. The machine should be filled with water to at least, the minimum level. Add the sample packet of Fryer Cleaner and set the temperature control between 90º...
- Seite 7 Figure 2. 7. Close the GREEN drain valve and open the RED Return valve. 8. Return the oil to the fry tank. When air bubbles are present in the fry tank turn the pump OFF. 9. Close the RED return valve. Return Return 10.
- Seite 8 Turn the Power switch OFF. The fryer should be completely drained of shortening. Fill the fry tank with water to above the minimum and below the maximum level lines. (For best results use Pitco Fryer Cleaner Part Number P6071397.) Turn the fryer ON as described in the “RUNNING THE FRYER UP TO THE OPERATING TEMPERATURE:”...
- Seite 9 TROUBLESHOOTING: FRYING SYSTEM: Should there be a problem with your machine, the following checks should be done prior to calling an Authorized Service Company. Make sure the machine is operated correctly and that the Computer or Digital Display (when installed) is programmed accordingly. Check these items before calling your Authorized Service Company ITEM TO CHECK HOW TO CHECK...
- Seite 10 Schematic, E7 with 3300 - all services 700226 Schematic, E7B with 3600 2 tank - all services 700227 Schematic, E7B with 3600 2 tank - all services 700228 Schematic, E7B with 3300 - all services 700229 Schematic, E12 with 3300 - all services 700233...
- Seite 11 PARTS LIST: NOMENCLATURE DESCRIPTION PART # COMMENT Cooking Controller PP10940 Digital Control Cooking Controller PP11370 Single control computer, 12 Product Cooking Controller PP11371 Single control computer, 8 Product Cooking Controller PP11372 Dual control computer, 12 Product F1 & F2 Fuse, 4 Amp Slow Blow P5045720 15 position male connector PP10518...
- Seite 13 Instructions d’installation, de fonctionnement et de mise en service Pour friteuses électriques Modèles: E7, E12, E14, E18, E24, E34 équipées de toutes les options P.O.Box 501, 509 Rt 3A, Bow, NH USA 03301 Tel # (603)225-6684 Fax # (603)225-8497 A Blodgett Company...
- Seite 14 ATTENTION! DANGER D’INCENDIE LE NIVEAU D’HUILE NE DEVRAIT JAMAIS DESCENDRE AU-DESSOUS DU NIVEAU MINIMUM INDIQUE AVERTISSEMENT NE PROCÉDER À AUCUN RÉGLAGE SUR LES APPAREILS SCELLÉS. CEUX-CI ONT DÉJÀ ÉTÉ RÉGLÉS À L’USINE ET NE REQUIÈRENT DONC AUCUN RÉGLAGE SUPPLÉMENTAIRE AVERTISSEMENT L’INSTALLATION ET TOUS LES RACCORDEMENTS DOIVENT ÊTRE FAIT SUIVANT LES RÈGLEMENTS NATIONAUX ET LOCAUX ET LES LOIS EN VIGUEUR.
- Seite 15 Table des Matières Table des matières: ....................12 IDENTIFICATION DU NUMERO DE MODELE: ..............13 Explication de la composition du numéro de modèle ..........13 Explication des préfixes pour la serie des modèles de base ........13 Explication des suffixes pour la serie des modèles de base........13 Explication des suffixes autres que ceux des numéros des modèles de base ..
- Seite 16 NETTOYAGE INITIAL: Avant de remplir une friteuse Pitco avec de la graisse, il faut la laver à fond pour enlever de la zone de cuisson tous débris. La machine doit être remplie avec de l’eau au moins jusqu’au niveau minimum. Ajouter l’échantillon du nettoyant de friteuse et régler la température entre 90º...
- Seite 17 Friteuse équipée d’un ordinateur: Enfoncer l’interrupteur sur la position I. L’écran de l’ordinateur s’allumera et amènera automatiquemement la temperature au niveau desiré et affichera “READY”. Vous pouvez maintenant cuisiner avec votre friteuse Pitco. Remarque : Sur les machines équipées de contrôles numériques ou d’ordinateurs programmés avec un cycle de fonte, les dispositifs chauffants seront activer par impulsions pour chauffer l’huile graduellement.
- Seite 18 Schéma 2. 8. Remettre l’huile dans le bac à frire. Quand des bulles d’air se présentent dans le bac à frire, ÉTEINDRE la pompe. 9. Fermer la valve ROUGE de retour. Valve Rouge Valve Rouge de retour de retour 10. Allumer la friteuse comme indiqué dans la section “UTILISATION”. Valve Verte Valve Verte ETEINDRE LA FRITEUSE PENDANT UNE COURTE PERIODE:...
- Seite 19 La friteuse est de nouveau prête à être remplie et utilisée. OPTIONS: Il y a toute une gamme de friteuses Frialator Pitco, celles-ci peuvent inclure une ou plus des options suivantes. COMMANDES DIGITALES: Les machines équipées de cette option sont complètement contrôlées par les Commandes Digitales. Pour les instruc- tions de programmation, se référer à...
- Seite 20 empêcher le bon fonctionnement de la friteuse. Lors du nettoyage du flotteur, le Clip doit être retiré pour pouvoir accéder au flotteur. Lors du changement de flotteur, s’assurer que les lettres gravées se trouvent au dessus. Cette option ne nécessite pas d’autre entretien. LEVAGE DE PANIER: Sur les machines equipées d’un ordinateur ou de commandes digitales, les levages de paniers se mettront en route automatiquement quand vous appuyez sur un bouton PRODUIT.
- Seite 21 Schematic, E7 with 3300 - all services 700226 Schematic, E7B with 3600 2 tank - all services 700227 Schematic, E7B with 3600 2 tank - all services 700228 Schematic, E7B with 3300 - all services 700229 Schematic, E12 with 3300 - all services 700233...
- Seite 22 LISTE DES PIECES: DESCRIPTION NUMÉRO COMMENTAIRE NOMENCLATURE Contrôle de cuisson PP10940 Contrôle numérique Contrôle de cuisson PP11370 Ordinateur à contrôle unique, 12 produits Contrôle de cuisson PP11371 Ordinateur à contrôle unique, 8 produits Contrôle de cuisson PP11372 Ordinateur à double contrôle, 12 produits F1 &...
- Seite 23 Installatie-, bedienings- en onderhoudsinstructies voor elektrische frituurtoestellen E7, E12, E14, E18, E24, Modelnummers: E34 met alle opties P.O. Box 501, 509 Rt 3A, Bow, NH USA 03302 Tel.nr. (603)225-6684 Telefaxnr. (603)225-8497 Een bedrijf van Blodgett...
- Seite 24 WAARSCHUWING! BRANDGEVAAR. HET OLIENIVEAU MAG OP GEEN ENKEL MOMENT ONDER HET MINIMUM AANGEGEVEN NIVEAU KOMEN. WAARSCHUWING HET FRITUURTOESTEL IS NIET GOEDGEKEURD VOOR STRAALSTROOM. MAAK HET TOESTEL NIET MET EEN WATERSTRAAL SCHOON. WAARSCHUWING PROBEER GEEN AFSTELLINGEN UIT TE VOEREN AAN VERZEGELDE APPARATUUR;...
- Seite 25 Inhoud ........................Inhoud: HERKENNING VAN HET MODELNUMMER: ....................23 Uitleg van de configuratie van het modelnummer ..................23 Uitleg van de voorvoegsels binnen de basismodelnummers ................ 23 Uitleg van de achtervoegsels binnen de basismodelnummers ..............23 Utileg van de achtervoegsels buiten de basismodelnummers ..............23 INSTALLATIE: ..............................
- Seite 26 EERSTE REINIGINGSBEURT: Voordat u een Pitco Frialator met olie vult, raden wij u aan dat u deze grondig reinigt om vreemde deeltjes uit het bakgedeelte te verwijderen. Het toestel moet ten minste tot het minimumniveau met water worden opgevuld. Voeg het proefpakje Fryer Cleaner (frituurtoestelreiniger) toe en stel de temperatuurregelaar tussen de 90 o en 100 o C in.
- Seite 27 Met digitale thermostaat uitgerust: Druk op de AAN-/UIT-schakelaar op de Display. De digitale regelaar wordt verlicht en brengt het vet op de gewenste temperatuur. U kunt nu met uw Pitco frituurtoestel frituren. Met computer uitgerust: Druk de schakelaar naar de AAN-stand. Het computer-display gaat aan en brengt de temperatuur automatisch op het gewenste niveau en geeft KLAAR aan.
- Seite 28 Afbeelding 2 HET FRITUURTOESTEL VOOR KORTE TIJD UITSCHAKELEN: Draai zowel de stroomschakelaar. Rode Rode HET BEDIENEN VAN DE COMPUTERBESTURING: retourkle retourkle Om de WERKELIJKE temperatuur te controleren, drukt u op de toets. (Na 5 seconden gaat het display terug naar de Groene Groene bedrijfsmodus.)
- Seite 29 DAGELIJKS REINIGEN uit te voeren. Het frituurtoestel is nu klaar om opnieuw gevuld en gebruikt te worden. OPTIES: Er zijn een groot aantal opties beschikbaar op Pitco Frialator frituurtoestellen, inclusief één of meer van de volgende: DIGITALE BESTURINGEN: Toestellen met deze optie worden volledig bestuurd door de Digitale besturing. Voor programmeerinstructies raadpleegt u het Bedieningshoofdstuk van deze handleiding.
- Seite 30 toegang tot de drijfbal te geven. Wanneer u de drijfbal vervangt moet u ervoor zorgen dat de gestempelde letters aan de bovenkant zitten. Deze optie heeft geen ander onderhoud door de bediener nodig. MANDHEFFERS: Bij machines die uitgerust zijn met computers of digitale besturingen, werken de mandheffers automatisch wanneer er op een produkttoets wordt gedrukt.
- Seite 31 700225 Schematic, E7 WITH 3300-ALL SERVICES 700226 Schematic, E7B WITH 3600 - ALL SERVICES 700227 Schematic, E7B WITH 3600 2 TANK - ALL SERVICES 700228 Schematic, E7B WITH 3300 ALL SERVICES 700229 Schematic, E12 WITH 3300 - ALL SERVICES 700233...
- Seite 32 ONDERDELENLIJST: BENAMING BESCHRIJVING STUKNR. OPMERKING Bakbesturing PP10940 Digitale besturing Bakbesturing PP11370 Enkelvoudige besturingscomputer, 12 produkten Bakbesturing PP11371 Enkelvoudige besturingscomputer, 8 produkten Bakbesturing PP11372 Dubbele besturingscomputer, 12 produkten F1 & F2 Zekering, 4 Amp langzaam P5045720 werkend 15-standen mannetjesaansluiting PP10518 J2 & J15 12-standen mannetjesaansluiting PP10208 J3, J8 &...
- Seite 33 Installations-, Betriebs- und Wartungsanleitung für Elektro-Friteusen der Typen-Nummern E7, E12, E14, E18, E24 und E34 einschließlich aller Optionen P.O. Box 501, 509 Rt. 3A, Bow, NH USA 03302 Tel. (603) 225-6684; Fax (603) 225-8497 Ein Unternehmen des Blodgett-Konzerns...
- Seite 34 ACHTUNG: BRANDGEFAHR! LASSEN SIE DEN ÖLSPIEGEL NIEMALS UNTER DAS ANGEZEIGTE MINDESTNIVEAU ABFALLEN! WARNHINWEIS: AUSSPRITZEN DER FRITEUSE IST NICHT ZULÄSSIG. VERWENDEN SIE KEINEN WASSERSTRAHL ZUM REINIGEN DES GERÄTS. WARNHINWEIS VERSUCHEN SIE AUF KEINEN FALL, PLOMBIERTE GERÄTE ZU JUSTIEREN. DIESE SIND VOM WERK EINGESTELLT UND ERFORDERN KEIN NACHJUSTIEREN. WARNHINWEIS DER EINBAU UND ANSCHLUSS IST GEMÄSS ALLEN EINSCHLÄGIGEN BEHÖRDLICHEN VORSCHRIFTEN UND NORMEN VORZUNEHMEN...
- Seite 35 Inhaltsübersicht Inhaltsübersicht: ......................32 ERKLÄRUNG DER TYPENNUMMERN ..............33 Bedeutung der Typennummer-Zusammenstellung ............33 Bedeutung der Vorbuchstaben (Präfixe) innerhalb der Grundtypen-Nr.... 33 Bedeutung der Nachbuchstaben (Suffixe) innerhalb der Grundtypen-Nr ..33 Bedeutung der Nachbuchstaben außerhalb der Grundtypen-Nr......33 INSTALLATION: ......................33 Aufstellungsabstände ..................
- Seite 36 Soweit zutreffend, sind die Friteusenbeine anzubringen. ELEKTRISCHE ANSCHLÜSSE: Pitco-Friteusen sind für bestimmte Stromversorgung konstruiert. Versuchen Sie NICHT, eine Friteuse an ein nicht auf dem Datenschild in der Tür angegebenes Netz bzw. Netzteil anzuschließen. Alle elektrischen Anschlüsse müssen den örtlichen Vorschriften entsprechen.
- Seite 37 Sie den Schalter ebenfalls auf EIN. Die Computeranzeige leuchtet auf, Ü das Fett wird automatisch auf die gew nschte Temperatur erhitzt, und es erscheint die anzeige BEREIT. Ihre Pitco Ü Friteuse ist backbereit. HINWEIS: Bei Systemen mit Digital-oder Computersteuerung und einprogrammiertem Schmelzzyklus schalten sich die Heizelemente zum langsamen Erhitzen des Öls abwechselnd ein und aus.
- Seite 38 Abbildung 2. KURZZEITIGES ABSCHALTEN DER FRITEUSEN: Drehen Sie den Hauptschalter. Rotes Rotes BEDIENUNG DER COMPUTERSTEUERUNG: Rücklaufventil Rücklaufventil Zum Pr fen der IST-Temperatur (ACTUAL) dr cken Sie auf die Taste. Ü Ü (Nach 5 Sekunden stellt sich die Anzeige auf den Laufmodus Grünes ck).
- Seite 39 Schalten Sie die Stromzufuhr AUS. Jegliches Fett ist vollständig aus der Friteuse zu entleeren. Füllen Sie die Fritierwanne bis zwischen dem Minimal- und dem Maximalspiegel mit Wasser. (Am besten eignet sich das Pitco Friteusen-Reinigungsmittel, Bestell-Nr. P6071397). Schalten Sie die Friteuse EIN, wie im Abschnitt “ERHITZEN DER FRITEUSE AUF BETRIEBSTEMPERATUR”...
- Seite 40 automatisch nach oben. UFM ODER EINBAUFILTERBETRIEB: Das Filterpapier ist auszuwechseln, sobald das Öl nicht mehr zureichend durchgefiltert wird. Filtrieranweisungen finden Sie im obigen Abschnitt “Betrieb”. FEHLERBEHEBUNG: FRITIERSYSTEM: Sollte in Ihrer Anlage ein Problem auftreten, empfiehlt sich Fehlersuche gemäß den nachstehenden Hinweisen, bevor Sie sich an den zuständigen Wartungsdienst wenden.
- Seite 41 700225 Schematic, E7 WITH 3300-ALL SERVICES 700226 Schematic, E7B WITH 3600 - ALL SERVICES 700227 Schematic, E7B WITH 3600 2 TANK - ALL SERVICES 700228 Schematic, E7B WITH 3300 ALL SERVICES 700229 Schematic, E12 WITH 3300 - ALL SERVICES 700233...
- Seite 42 STÜCKLISTE: KENNZIFFER BEZEICHNUNG BEMERKUNG BESTELL-NR Backregler PP10940 Digitalsteuerung Backregler PP11370 Einzelsteuerungs-Computer, f. 12 Art. Backregler PP11371 Einzelsteuerungs-Computer, f. 8 Art. Backregler PP11372 Doppelsteuerungs-Computer, f. 12 Art. F1 & F2 Sicherung, 4A, träge P5045720 15-poliger Stecker PP10518 J2 & J15 12-poliger Stecker PP10208 J3, J8 &...