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Einfrieren
Frische Lebensmittel sollen möglichst
schnell durchgefroren werden, da sich beim
langsamen Einfrieren große Eiskristalle bil-
den, welche die Qualität beeinträchtigen.
Auf dem Typschild ist die maximale Ein-
friermenge in kg pro 24 Stunden angege-
ben. Sie soll nicht überschritten werden.
Wenn an mehreren Tagen hintereinander
eingefroren wird, sind ca. 2/3 dieser Menge
zu nehmen.
Einlegen frischer Lebensmittel
Für Kombi-Geräte mit nur einem Tempe-
raturregler ohne Gefrierschalter.
Die einzufrierenden Waren ohne Verände-
rung der Reglereinstellung gleichmäßig
verteilt, nebeneinander, möglichst oben im
Gefrierabteil einlegen. Sie dürfen nicht mit
bereits gefrorenem Gut in Berührung kom-
men. Antaugefahr! Bereits Gefrorenes vor-
her weiter unten lagern.
Schnellgefrieren
Für Gefriergeräte, Kombi-Geräte mit zwei
Temperaturreglern bzw. Kombi-Geräte mit
Gefrierschalter.
Durch das Einlegen von frischen Lebens-
mitteln steigt die Temperatur im Gefrier-
raum an. Damit die Mindesttemperatur von
-18°C nicht überschritten wird, muß die
Temperatur vorher abgesenkt werden. Die-
se Kältereserve wird durch Einschalten der
Schnellgefriereinrichtung
Gefrierschalters 24 Stunden vor Einlegen
von frischen Waren erreicht. Bei Geräten
ohne Schnellgefriereinrichtung wird der
Temperaturregler auf stark gestellt. 24
Stunden nach dem Einlegen wird wieder
auf normalen Betrieb umgestellt.
bzw.
des
Bei Gefrierschränken erfolgt das Einle-
gen von oben nach unten in die gekenn-
zeichneten Fächer:
FROST". Ist keine Kennzeichnung vorhan-
den, in das oberste Fach einlegen. Siehe
auch "Geräteübersicht. In No-Frost-Geräten
kann in jedes Fach eingelegt werden. Bei
Gefriertruhen und Gefrierboxen in das
Vorgefrierfach bzw. auf dem Boden.
Die einzufrierenden Waren sollten gleich-
mäßig verteilt nebeneinander gelegt wer-
den. Sie dürfen nicht mit bereits gefrorenem
Gut in Berührung kommen. Antaugefahr!
Bereits Gefrorenes vorher umlagern.
Auftauen
Im Kühlschrank kann fast alles aufgetaut
werden. Dieses Verfahren spart Energie,
dauert aber sehr lange.
Bei Raumtemperatur ist nur die halbe Zeit
nötig. Um Kondensatbildung auf dem Gut
zu verhindern muß es luftdicht verschlos-
sen bleiben. Bei Fleisch läuft Fleischsaft
aus den zuerst erwärmten Rändern.
Dünne Scheiben Fleisch sowie Würstchen
können gefroren auf den Grillrost gelegt
werden. Dies trifft auch bei geschnittenem
Brot zu.
Ideal für fast jeden schnellen Auftauvor-
gang: die Mikrowelle. Hierzu die Ge-
brauchsanleitung des Mikrowellengerätes
beachten.
Alles was sowieso gekocht wird, kann ge-
froren in heißes Wasser gegeben werden.
Im Backofen sollten nur Backwaren auf-
getaut werden.
Fisch kann in kaltem Wasser aufgetaut
werden.
oder "SUPER-
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