Conseils Et Tables De Cuisson - Progress PBP 5360 Benutzerinformation

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Pour désactiver le signal sonore des
touches :
1. Pour allumer le four, appuyez sur la tou-
che pour mettre à l'arrêt l'appareil.
2. Appuyez sur les touches «
simultanément en les maintenant pres-

Conseils et tables de cuisson

Pour la cuisson :
En général, les gâteaux et pâtisseries exigent
une température moyenne (150 °C - 200 °C).
Il est donc nécessaire de préchauffer le four
pendant environ 10 minutes.
N'ouvrez pas la porte du four avant que les
3/4 du temps de cuisson ne soient écoulés.
La pâte brisée doit être cuite dans un moule
à fond mobile ou sur une plaque jusqu'aux
2/3 du temps de cuisson, avant d'être garnie
et de terminer la cuisson.
Ce temps de cuisson supplémentaire dé-
pend du type et de la quantité de garniture.
Les préparations pour gâteaux de Savoie
doivent se séparer difficilement de la cuillère.
Si elles sont trop liquides, le temps de cuis-
son serait inutilement allongé.
Si vous enfournez simultanément deux pla-
ques de cuisson garnies de pâtisserie dans
le four, laissez un gradin libre entre les deux.
Si vous enfournez simultanément deux pla-
ques de cuisson garnies de pâtisserie dans
le four, inversez les plaques aux 2/3 du
temps de cuisson environ.
Pour rôtir :
Les viandes doivent peser au moins 1 kg.
Des pièces plus petites pourraient sécher en
cours de rôtissage.
Les viandes foncées, qui doivent être bien
cuites à l'extérieur et à point ou saignantes à
l'intérieur, doivent être rôties à une tempéra-
ture supérieure (200 °C - 250 °C).
sées pendant au moins 3 secondes. Le
signal sonore retentit une fois.
Codes d'erreur
Le programmateur électronique effectue un
diagnostic permanent du système.
Si certains paramètres sont erronés, les
fonctions correspondantes sont désactivées
et l'affichage indique le code d'erreur.
Pour de plus amples informations, référez-
vous au chapitre « Que faire si... ».
» et « »
Les viandes blanches, les volailles et les pois-
sons, exigent une température inférieure
(150 °C - 175 °C).
Les ingrédients de la sauce doivent être ajou-
tés au plat en début de cuisson si le temps
de rôtissage est court.
Sinon, ajoutez-les dans la dernière demi-
heure.
Servez-vous d'une cuillère pour vérifier si la
viande est cuite : si elle ne s'enfonce pas
sous l'effet de la pression, cela signifie qu'elle
est cuite à point.
Les rôtis de bœuf et filets, dont l'intérieur doit
rester saignant, doivent être rôtis à une tem-
pérature plus élevée pendant moins long-
temps.
Lorsque vous cuisez la viande directement
sur la grille, insérez la lèchefrite dans le gradin
en-dessous.
Laissez reposer le rôti pendant au moins 15
minutes avant de le découper de façon à ce
que le jus ne s'écoule pas.
Pour réduire la formation de fumées dans le
four, il est conseillé de verser un peu d'eau
dans la lèchefrite.
Versez un peu d'eau à plusieurs reprises
pour empêcher la formation de condensa-
tion.
Les assiettes peuvent être conservées au
chaud dans le four à la température minimale
jusqu'au moment de servir.