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DRY AGER DX 500 Gebrauchsanweisung
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DRY AGER DX 500 Gebrauchsanweisung

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Inhaltszusammenfassung für DRY AGER DX 500

  • Seite 1 Gebrauchsanweisung DRY AGER DX 500 ® ®...
  • Seite 2 DAS ORIGINAL PERFEKT FÜRS ZUHAUSE KLEIN UND FEIN, BIS 20 KG FLEISCH IDEAL BEI WENIG PLATZ Zur Herstellung von Dry Aged Beef, Schinken & Salami.
  • Seite 3 Umgang, dies gilt als Grundvoraussetzung für perfekte Ergebnisse. Nach der abgeschlossenen Reifung müssen die dunklen und trockenen Stellen großzügig entfernt werden. Viel Freude und Genuss beim Dryaging wünschen Ihnen die Gründer der DRY AGER Manufaktur Christian, Aaron und Manfred Landig...

  • Seite 4: Entsorgungshinweis

    Entsorgungshinweis Einsatzbereich des Gerätes Das Gerät eignet sich ausschließlich zum Kühlen Das Gerät enthält wertvolle Materialien und ist einer von Fleisch oder Lebensmitteln im häuslichen vom unsortierten Siedlungsabfall getrennten Erfassung oder haushaltsähnlichen Umfeld und Gewerbe. zuzuführen. Die Entsorgung von ausgedienten Geräten muss fach- und sachgerecht nach den örtlich geltenden Vorschriften und Gesetzen erfolgen.
  • Seite 5 Teilstücken auf Rosten ( Unser Tipp! ) ( Mehr Verschnitt! ) Starter-Tipps VII Kompletten Rückenstrang an den Haken im DRY AGER Gerät mit Desinfektionsmittel innen reinigen, sollte nicht aggressiv sein. Reifeschrank hängen. Oder Teilstücke auf die Roste legen. Tipp: DRY AGER SPEZIALREINIGER, Art. Nr. Z33145 VIII Beladungskapazität DX 500 mit Gehänge:...

  • Seite 6: Sicherheits- Und Warnhinweise

    Sicherheits- und Warnhinweise • Um Personen- und Sachschäden zu vermeiden, sollte das Gerät • Beim Transport oder Betrieb des Gerätes oberhalb von 1500 m von zwei Personen ausgepackt und aufgestellt werden. Meereshöhe kann durch den verminderten Luftdruck die Glas- scheibe der Tür zerbrechen. Die Bruchstücke sind scharfkantig •...

  • Seite 7: Elektrischer Anschluss

    Mindestgröße: 200 cm . Auch seitlich oder an der Rückseite möglich. Gesamtmaß bei offener Tür: 615 mm. Gesamtmaß Korpus + Tür (hervorstehend): 610 mm. Verkleidung des Abstandes durch DRY AGER Blende möglich. Als Zubehör bei uns erhältlich unter www.dry-ager.com/shop.
  • Seite 8 Ihr DRY AGER DX 500 ist bereits für Sie voreingestellt. ® Wir empfehlen Ihnen den eingestellten Wert für das Trockenreifen von Rindfleisch zu übernehmen. Temperatur: 1,5°C Luftfeuchtigkeit: 82 % Der Aktivkohlefilter und die UVC-Lampe müssen jährlich getauscht werden. Vor Ablauf der Lebensdauer erscheint eine Wartungsmeldung im Display, siehe Seite 9.

  • Seite 9: Alarm-Quittierung

    "UVC" Aktivkohlefilter sind erreicht. Taste mind. 5 Sekunden gedrückt halten. Bestellen Sie das Dry Ager Wartungskit und tauschen Sie die Wird angezeigt durch LED 2. UVC Birne, Art. Nr. DX0100 und Aktivkohlefilter, Art. Nr.DX0110 aus. Anschließend können Sie die Meldung zurücksetzen: und SET % RH für mind.

  • Seite 10: Luftaustausch Durch Aktivkohlefilter

    Luftaustausch durch Aktivkohlefilter Störung Vor Ablauf der Lebensdauer erscheint eine Wartungs-Meldung Folgende Störungen können Sie durch Prüfen der möglichen auf dem Display, siehe Seite 9. Ursachen selbst beheben. Filter auswechseln: • Das Gerät arbeitet nicht Nehmen Sie den Filter am Griff. –...

  • Seite 11: Türanschlag Wechseln

    Türanschlag wechseln Der Wechsel des Türanschlags sollte nur von ausgebildetem Fachpersonal durchgeführt werden. Scharnierwinkel abschrauben. Für den Umbau sind zwei Personen erforderlich. Abdeckung auf Gegenseite um- setzen. 1. Schraube vom Scharnier- winkel unten herausdrehen. 9. Klemmplatte umsetzen. 2. Abdeckplatte abnehmen. 10.

  • Seite 12: Technische Daten

    Technische Daten 13. Abdeckung abnehmen, 180° drehen und auf der Gegenseite wieder einsetzen. DRY AGER DX 500 14. Scharnierwinkel anschrauben. Art. Nr. DX0500 Innenmasse 71 x 50 x 43 cm (H x B x T) Aussenmasse 90 x 60 x 61 cm (H x B X T)
  • Seite 13 OPTIONAL ERHÄLTLICHES ZUBEHÖR FÜR IHREN DX 500 ® ZU ENDE GEDACHT Unser Zubehör für das Dry-Aging von halben Rückenstränge oder für die Fleischlagerung auf Rosten. DX0012 EDELSTAHL-GEHÄNGE Pro Gehänge 1/2 Rückenstränge bis ca 50 cm Länge möglich. DX0025 EINSCHIEBEROST ZUR UNTERTEILUNG Ideal für Teilstücke oder Cuts...
  • Seite 14 DIE DRY AGER FLEISCH SEMINARE Mit Lucky Maurer und vielen weiteren Partnern. DRY AGED BEEF Erfahren Sie alles über die Herstellung und Veredelung der Dry Aged Methode. Das Zusammenspiel von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Technik. B & C CUTS Ein Rind besteht aus mehr als nur drei Edelteilen. Wir begeben uns auf die Suche nach den sogenannten B &...
  • Seite 16 Sie lieben die Qualität Ihres DRY AGER DX 500 und haben Interesse an ® weiteren Artikeln für den Bereich Fleischverarbeitung? Eine kleine Übersicht aus dem Lieferprogramm von Landig & Lava: Fleischwölfe Wurstfüller Sous-Vide Einhänge- Elektrische Bandsägen Messerschärfer thermostate Knochensägen Aufschnittmaschinen Sous-Vide Wasserbäder...

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