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Hinweise zu den Backtabellen
• Wir empfehlen, beim ersten Mal den kleineren Temperaturwert einzustellen.
• Wenn Sie für ein spezielles Rezept keine konkreten Angaben finden können, orientieren
Sie sich an einem ähnlichen.
• Werden Kuchen auf mehreren Ebenen gebacken, verlängert sich die Backzeit um 10 - 15
Minuten.
• Höhenunterschiede des Backgutes können zu Anfang zu unterschiedlicher Bräunung
führen. Verändern Sie die Temperatureinstellung in diesem Fall nicht. Die Bräunungs-
unterschiede gleichen sich während des Backvorgangs aus.
Tipps zum Backen
Backergebnisse
Die Unterseite des Ku-
chens ist zu hell.
Kuchen fällt zusam-
men (wird klitschig,
spundig, Wasserstrei-
fen).
Kuchen fällt zusam-
men (wird klitschig,
spundig, Wasserstrei-
fen).
Kuchen fällt zusam-
men (wird klitschig,
spundig, Wasserstrei-
fen).
Kuchen ist zu trocken.
Kuchen ist zu trocken.
Der Kuchen bräunt
nicht gleichmäßig.
Der Kuchen bräunt
nicht gleichmäßig.
Kuchen ist nach der
eingestellten Zeit noch
nicht fertig gebacken.
Backen auf einer Ebene - Backen in Formen
Gebäckart
Napf- oder Rodonku-
chen
Sandkuchen/Königs-
kuchen
Biskuitkuchen
Mögliche Ursache
Falsche Einsatzebene.
Zu hohe Backtemperatur.
Backzeit zu kurz.
Zu viel Flüssigkeit in der Mi-
schung.
Backofentemperatur zu
niedrig.
Zu lange Backzeit.
Zu hohe Backtemperatur
und zu kurze Backzeit.
Der Teig wurde nicht gleich-
mäßig verteilt.
Zu niedrige Temperatur.
Backofenfunktion
Heißluft Mit
Ringheizkörper
Heißluft Mit
Ringheizkörper
Heißluft Mit
Ringheizkörper
Praktische Tipps und Hinweise
Abhilfe
Den Kuchen auf niedrigere Einsatzebene
stellen.
Niedrigere Backtemperatur einstellen.
Längere Backzeit einstellen.
Zum Verkürzen der Backzeit keine hö-
here Temperatur einstellen.
Weniger Flüssigkeit verwenden. Die Rühr-
zeiten beachten, insbesondere bei Benut-
zung eines Rührgeräts.
Höhere Backofentemperatur einstellen.
Backzeit verkürzen.
Backofentemperatur niedriger einstellen
und Backzeit verlängern.
Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech
verteilen.
Backtemperatur etwas höher einstellen.
Ebene
Temperatur (°C)
1
150 - 160
1
140 - 160
1
140
13
Zeit (Std:Min)
0:50 - 1:10
1:10 - 1:30
0:25 - 0:40
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