Inhaltsverzeichnis
Werbung
BEDIENUNG
Brennreinigung. Vor der ersten Benutzung des Gasgrillgerätes
das Gerät auf folgende Weise reinigen, indem man die Flammen
einige Zeit brennen läßt damit schlechter Geruch oder
irgendwelche Fremdkörper verbrennen und das Gerät sauber ist.
Den Grillrost und das Warmhaltegestell entfernen und in milder
Seifenlauge gut waschen. Brenner anzünden. Deckel schließen,
Kontrollschalter auf die höchste Stufe ("MEDIUM") schalten und
die Flammen für 20 Minuten brennen lassen. Das Gas an der
Gaszufuhr abstellen. Kontrollschalter auf "OFF" (Aus) schalten.
Das Gerät abkühlen lassen, dann die Gitter wieder einlegen. Das
Gerät kann nunmehr benutzt werden.
Vorheizen. Für die Zubereitung bestimmter Speisen empfiehlt
sich ein Vorheizen des Grills bei geschlossenem Deckel. Gerichte,
die eine hohe Gartemperatur benötigen, erfordern eine Vorheizzeit
von 6 bis 10 Minuten. Speisen mit einer niedrigen Gartemperatur
benötigen nur 2 bis 5 Minuten Vorheizen. Für Kasserollen oder
Gerichte, die eine relativ geringe Gartemperatur benötigen, ist das
Vorheizen nicht notwendig.
Deckelstellung. Die Stellung des Deckels währends des Grillens
ist dem persönlichen Geschmack überlassen. Zu bemerken ist
allerdings, dass bei geschlossenem Deckel Garzeiten verkürzt
werden können, weniger Gas verbraucht wird und eine
gleichmäßigere Leistung erzielt werden kann. Der typische Grill-
oder Räuchergeschmack kann durch das Schließen des Deckels
während des Grillvorgangs noch weiter intensiviert werden. Bei
Rotisserie- oder Heißluftgaren ist das Schließen des Deckels
unbedingt notwendig.
Verdampfungs-System. Ihr Gasgrill ist für den Gebrauch mit
einem Flav-R-Wave™ Verdampfungs-System entwickelt worden.
Verwenden Sie in keinem Fall Lava- oder Keramiksteine oder ein
anderes Verdampfungs-System.
KOCHTEMPERATUREN
Höchste Stufe. Wenn der Kontrollschalter auf der HÖCHSTEN
KOCHSTUFE steht ("HIGH") ist die Oberflächentemperatur auf
dem Grillrost ca. 290 o C, wenn das Gerät aufgewärmt ist.
Die höchste Stufe sollte nur für schnelles Anwärmen oder dann
angewandt werden, wenn hohe Temperaturen benötigt werden,
um zum Beispiel Steaks oder Schweinekoteletts schnell
anzubräunen und um Speisereste auf dem Grillrost und den
Briketts abzubrennen, nachdem man mit dem Grillen fertig ist.
Selten, wenn überhaupt, wird die höchste Stufe für längeres
Kochen bzw. Grillen verwendet.
Mittlere Stufe. Mit dem Kontrollschalter auf der MITTLEREN
KOCHSTUFE ("MEDIUM") und dem Deckel geschlossen, beträgt
dieTemperatur im Grillgerät ca. 230 o C. Diese Kochstufe
verwendet man hauptsächlich für grillen, braten und backen und
für Frikadellen (Hamburger) und für Gemüse.
Niedere Stufe. Mit dem Kontrollschalter auf der NIEDEREN
STUFE ("LOW") beträgt die Temperatur im Grillgerät ca. 175 o C.
Diese Kochstufe verwendet man für Speisen, die man
hauptsächlich im Rauch kochen möchte, für Rotisseriekochen,
und für sehr magere Speisen wie z.B. Fisch.
Die angegebenen Temperaturen sind nur ungefähr und
verändern sich je nach der Außentemperatur und Windstärke.
GRILL-VERFAHREN
DIREKTES GRILLEN
Die direkte Grillmethode beinhaltet das Garen von Speisen auf
dem Grillrost direkt über der Flamme, bzw. Verdampfungs-
Element. Direktes Grillen ist die beliebteste Art um einzelne
Grillstücke zu garen, wie Steaks, Koteletts, Fisch, Burger,
Spießchen und Gemüse.
1.
Bereiten Sie die Speisen im vorraus vor, um Verzögerungen
und zeitliche Probleme zu vermeiden. Wenn Marinaden oder
Gewürze verwendet werden, sollte man diese vorher auf die
Speisen tun, bevor man dieselben auf den Grillrost legt.
2.
Es empfiehlt sich, alles Zubehör wie Gabel, Zange,
Ofenhandschuhe, Sossen und Gewürze vor dem Beginn des
Grillens bereitzulegen, damit Sie während des Grillens in der
Nähe des Grillgerätes bleiben können.
3.
Das Fleisch sollte Raumtemperatur haben, bevor es gegrillt
wird. Überschüssiges Fett sollte vor dem Grillen beim Fleisch
weg geschnitten werden, um Stichflammen zu vermindern die
durch tropfendes Fett verursacht werden können.
4.
Bevor man anfängt zu grillen, muss das Grillgerät mit
geschlossenem Deckel auf die gewünschte Temperatur
vorgeheizt werden.
5.
Um das Problem von anklebenden und haftenden Speisen am
Grillrost zu verhindern, ist es gut, die Gitter vorher mit
Speiseöl zu bepinseln oder mit nichthaftendem Ölspray zu
behandeln, bevor man die Flamme anzündet.
6.
Vermeiden Sie die Verwendung von Salz beim Grillen von
Fleisch. Das Fleisch bleibt saftiger wenn Sie es erst nach der
Zubereitung salzen.
7.
Um Ihr Grillgut vor dem Austrocknen zu schützen, sollten sie
eine Zange und keine Fleischgabel verwenden. Beginnen Sie
mit hoher/mittlerer Hitzeeinstellung um die Fleischporen
schnell zu schließen und den Fleischsaft im Fleisch zu
bewahren. Reduzieren Sie die Hitzeeinstellung und
verlängern dadurch die Grillzeit bei der Zubereitung von
größeren Fleischstücken.
8.
Sie sollten sich das Können eines Garzustands-Test
aneignen. Das Fleisch wird mit fortscheitendem Garzustand
fester. Rohes Fleisch ist demnach sehr weich und
durchgebratenes fühlt sich fest an.
8
Werbung
Inhaltsverzeichnis
