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grilltaBelle für geMüse
geMüsesorte
MAIS
In der Schale oder in Aluminiumfolie:
20-30 Minuten einweichen.
Ohne Schale.
PILZE
Portobello
Normale (z. B. Champignons)
ZWIEBELN
Geviertelt
In Scheiben geschnitten
PAPRIKASCHOTEN
Ganz
Halbiert
ZUCCHINI
(gelb und grün)
In Scheiben geschnitten
Längs halbiert
TOMATEN
In Scheiben geschnitten
Ganz
* Die Garzeiten in dieser Tabelle sollen nur als allgemeine Leitlinie dienen. Genauere Garzeiten entnehmen Sie bitte den jeweiligen Rezepten.
PERFEKT GEGRILLTE MEERESFRÜCHTE
Meeresfrüchte erhalten durch Grillen ein leichtes Raucharoma und – wie beim Anbraten in der Pfanne –
eine knusprige, pikante Kruste. Ganze Fische, feste Fischsteaks, Garnelen und Kammmuscheln eignen sich
alle sehr gut zum Grillen. Weichtiere wie Austern, Venusmuscheln und Miesmuscheln werden manchmal
in der Schale gegrillt. Das Grillen bewirkt zwar, dass sich die Schalen öffnen, trägt aber nur wenig zur
Geschmacksverbesserung bei.
• Stellen Sie den Grill auf MEDIUM (mittlere Hitze) ein.
• Damit der Fisch nicht am Grill anhaftet, sorgen Sie
dafür, dass der Garrost sauber und sehr heiß ist,
bevor Sie mit dem Grillen beginnen. Reiben Sie den
Grill schnell mit einem in Öl getauchten Papiertuch
ab, bevor Sie die Meeresfrüchte darauf legen. Eine
Grillpfanne verleiht Meeresfrüchten einen leichten
Rauchgeschmack und gart sie praktisch fettfrei.
• Ganzer Fisch wie Barsch, Butterfisch und Forelle muss
gesChÄtZte garZeit
30-40 Minuten (insgesamt)
5-7 Minuten
3-4 Min./Seite
2-4 Min./Seite
10-12 Min./Seite
4-8 Min./Seite
16-20 Min., Haut Farbe annehmen
lassen
8-12 Min.
4-6 Min./Seite
8-12 Min. (insgesamt)
2-4 Min./Seite
8-24 Min. (insgesamt)
einstellung
Mittel/hoch
Mittel/hoch
Mittel/hoch
Mittel/hoch
Mittel/hoch
Mittel/hoch
10
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