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Fleischart
Schweinefleisch
Schulter, Nacken,
Schinkenstück
Kotelett, Kassler
Hackbraten
Schweinehaxen
(vorgekocht)
Kalbfleisch
Kalbsbraten
Kalbshaxen
Lamm
Lammkeule,
Lammbraten
Lammrücken
Wild
Hasenrücken,
Hasenkeulen
Reh-/ Hirschrücken
Reh-/ Hirschkeule
Geflügel
Geflügelteile
Hähnchenhälfte
Hähnchen, Poularde
Ente
Gans
Truthahn/Pute
Fisch (dünsten)
Ganze Fische
1) Backofen vorheizen
24
Backofen-
Menge
funktion
1-1,5 kg
Infrabraten
1-1,5 kg
Infrabraten
750 g-1 kg
Infrabraten
750 g-1 kg
Infrabraten
1 kg
Infrabraten
1,5-2 kg
Infrabraten
1-1,5 kg
Infrabraten
1-1,5 kg
Infrabraten
Ober-/Un-
bis 1 kg
terhitze
Ober-/Un-
1,5-2 kg
terhitze
Ober-/Un-
1,5-2 kg
terhitze
je 200-250g
Infrabraten
je 400-500g
Infrabraten
1-1,5 kg
Infrabraten
1,5-2 kg
Infrabraten
3,5-5 kg
Infrabraten
2,5-3,5 kg
Infrabraten
4-6 kg
Infrabraten
Ober-/Un-
1-1,5 kg
terhitze
Tempe-
Einsatz-
ratur
ebene
°C
1
160-180 1:30-2:00
1
170-180 1:00-1:30
1
160-170 0:45-1:00
1
150-170 1:30-2:00
1
160-180 1:30-2:00
1
160-180 2:00-2:30
1
150-170 1:15-2:00
1
160-180 1:00-1:30
220-
3
1)
250
1
210-220 1:15-1:45
1
200-210 1:30-2:15
3
200-220 0:35-0:50
3
190-210 0:35-0:50
1
190-210 0:45-1:15
1
180-200 1:15-1:45
1
160-180 2:30-3:30
1
160-180 1:45-2:30
1
140-160 2:30-4:00
2 / 3
210-220 0:45-1:15
Zeit
Std.: Min.
0:25-0:40
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