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Tipps zum langsamen Garen
Der Slow Cooker-Topf muss mindestens halb voll sein, um beste Ergebnisse zu
erzielen.
Beim langsamen Garen bleibt die Feuchtigkeit erhalten. Wenn Sie die
Feuchtigkeit im Kocher reduzieren möchten, nehmen Sie nach dem Garen den
Deckel ab und drehen Sie den Regler auf hoch (wenn er auf niedrig oder WARM
eingestellt ist) und köcheln Sie 30 bis 45 Minuten lang.
Der Deckel ist nicht dicht schließend. Nehmen Sie ihn nicht unnötig ab, da sonst
die aufgestaute Hitze entweicht. Rechnen Sie bei jedem Abnehmen des Deckels
weitere 10 Minuten für die Garzeit ein.
Wenn Sie Suppen kochen, lassen Sie einen Abstand von 5 cm zwischen der
Oberseite des Kochtopfs und der Lebensmitteloberfläche, um das Garen zu
ermöglichen.
Viele Rezepte erfordern ein ganztägiges Kochen. Wenn Sie keine Zeit haben,
das Essen an diesem Morgen vorzubereiten, bereiten Sie es am Vorabend zu
und lagern Sie das Essen in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank.
Geben Sie die Speisen in den Keramiktopf und fügen Sie Flüssigkeit/Soße hinzu.
Wählen Sie die Einstellung niedrig, hoch oder WARM.
Die meisten Fleisch- und Gemüserezepte benötigen 8-10 Stunden auf niedriger
Stufe. 4-6 Stunden auf hoher Stufe und 5-7 Stunden auf WARM.
Einige Zutaten sind nicht für das langsame Garen geeignet. Nudeln,
Meeresfrüchte, Milch und Sahne sollten erst gegen Ende der Garzeit zugegeben
werden. Viele Dinge können sich darauf auswirken, wie schnell ein Rezept gart,
Wasser- und Fettgehalt, Anfangstemperatur der Lebensmittel und die Größe der
Lebensmittel.
In kleine Stücke geschnittene Speisen garen schneller. Ein gewisses Maß an
"Versuch und Irrtum" ist erforderlich, um das Potenzial Ihres Schongarers voll
auszuschöpfen.
Wurzelgemüse braucht in der Regel länger zum Garen als Fleisch, versuchen
Sie daher, das Gemüse in der unteren Hälfte des Topfes anzuordnen.
Schalten Sie nach dem Garen den Herd aus und lassen Sie ihn mit dem Deckel
abgedeckt. Die Hitze im Keramiktopf reicht aus, um 30 Minuten lang warm zu
halten. Wenn Sie länger warmhalten möchten, schalten Sie auf die niedrige
Stufe.
Alle Speisen können mit einer Flüssigkeit, Bratensoße oder Sauce bedeckt
werden. Bereiten Sie in einem separaten Topf oder Krug Ihre Flüssigkeit, Soße
oder Sauce zu und bedecken Sie die Speisen im Keramiktopf vollständig.
Das Vorbraten von Fleisch und Zwiebeln in einer Pfanne, um den Saft
einzuschließen, reduziert ebenfalls den Fettgehalt, bevor Sie es in den
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