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11.
Den fertigen Joghurt in den Kühlschrank stellen.
12 Niedertemperaturgaren
Ni e de r t e mpe r a t u r g a r e n
Niedertemperaturgaren ist die ideale Garmethode, um
alle zarten Fleischstücke rosa oder auf den Punkt zu
garen. Das Fleisch bleibt sehr saftig und gelingt but-
terzart. Da die Zeiten beim Niedertemperaturgaren we-
sentlich länger sind, haben Sie viel Spielraum bei der
Menü-Planung. Niedertemperaturgegartes Fleisch lässt
sich problemlos warmhalten.
Beachten Sie die Einstellempfehlungen.
→ "Einstellempfehlungen zum Niedertemperaturgaren",
Seite 10
12.1 Tipps zum Niedertemperaturgaren
Hier finden Sie Tipps für ein gutes Ergebnis beim Nie-
dertemperaturgaren.
¡ Verwenden Sie nur frisches, einwandfreies Fleisch.
Entfernen Sie Sehnen und Fettränder sorgfältig. Fett
entwickelt beim Niedertemperaturgaren einen star-
ken Eigengeschmack.
¡ Auch größere Fleischstücke müssen Sie nicht wen-
den.
¡ Das Fleisch können Sie nach dem Niedertempera-
turgaren sofort aufschneiden. Eine Ruhezeit ist nicht
erforderlich.
¡ Durch die besondere Garmethode sieht das Fleisch
innen immer rosa aus. Das Fleisch ist deswegen
aber keinesfalls roh oder zu wenig gar.
¡ Das niedertemperaturgegarte Fleisch ist nicht so
heiß wie konventionell gebratenes Fleisch. Servieren
Sie die Soßen sehr heiß. Stellen Sie die Teller in den
letzten 20-30 Minuten mit in die Wärmeschublade.
¡ Wenn Sie niedertemperaturgegartes Fleisch warm-
halten wollen, wählen Sie 60 °C. Kleine Fleisch-
stücke können Sie bis zu 45 Minuten, große Fleisch-
stücke bis zu 2 Stunden warmhalten.
12.2 Niedertemperaturgaren starten
1.
Nur geeignetes Geschirr aus Glas, Porzellan oder
Keramik mit Deckel verwenden, z. B. einen Glasbrä-
ter.
13 Weitere Anwendungen
W e i t e r e An we n du n ge n
Ihr Gerät bietet weitere nützliche Anwendungen.
14 Auftauen
Au f t a u e n
Mit Ihrem Gerät können Sie Gefriergut sanft und gleich-
mäßiger als in der Mikrowelle auftauen.
Beachten Sie die Einstellempfehlungen.
→ "Einstellempfehlungen zum Auftauen", Seite 12
2.
Falls für das Geschirr kein Deckel verfügbar ist, hit-
zebeständige Frischhaltefolie zum Abdecken des
Geschirrs verwenden.
3.
Das Geschirr auf den Boden in der Wärmeschubla-
de stellen.
4.
drücken, um das Geschirr vorzuwärmen.
5.
Die Wärmeschublade schließen.
a Die Betriebsanzeige blinkt, während das Gerät vor-
heizt.
a Die Betriebsanzeige leuchtet, das Gerät heizt und
der Lüfter läuft.
6.
Etwas Fett in einer Pfanne stark erhitzen.
7.
Das Fleisch scharf anbraten.
8.
Das Fleisch in das vorgewärmte Geschirr geben.
9.
Den Deckel vom Geschirr auflegen oder hitzebe-
ständige Frischhaltefolie zum Abdecken verwenden.
10.
Das Geschirr mit dem Fleisch in die Wärmeschubla-
de stellen.
11.
drücken.
a Die Vorschlagstemperatur leuchtet farbig.
a Die verfügbaren Temperaturen leuchten.
12.
Bei Bedarf eine andere Temperatur wählen.
13.
Die Wärmeschublade schließen.
a Die Betriebsanzeige blinkt, während das Gerät vor-
heizt.
a Die Betriebsanzeige leuchtet, das Gerät heizt und
der Lüfter läuft.
12.3 Niedertemperaturgaren beenden
WARNUNG ‒ Verbrennungsgefahr!
Das Zubehör oder Geschirr wird während des Betriebs
sehr heiß.
▶
Heißes Zubehör oder Geschirr immer mit Ofenhand-
schuhe aus dem Gerät entnehmen.
1.
Die Wärmeschublade öffnen.
2.
Das Gerät ausschalten.
3.
Das Geschirr entnehmen.
Beachten Sie die Einstellempfehlungen.
→ "Einstellempfehlungen für weitere Anwendungen",
Seite 11
Niedertemperaturgaren de
9
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