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War nungen und Hinweise für den
Betreiber
Vorliegende Anweisung enthält alle Angaben, die für einen si-
cheren und korrekten Einsatz des Geräts erforderlich sind.
Vorliegendes Handbuch für spätere Nachschläge sorgfäl-
tig aufbewahren!
Dieses Gerät ist ein Großküchen-Gerät: nur speziell geschul-
tes Kühenpersonal darf das Gerät benutzen.
Das Gerät ist während dem Betrieb zu beaufsichtigen.
Achtung! :
Der Hersteller übernimmt keine Haftung
für Verletzungen und Schäden die einer Nichtbeachtung
der Sicherheitsvorschriften oder anders-wertigen Einsatz
des Gerätes seitens des Betreibers zurückzuführen sind.
Gewisse Betriebsstörungen können auch durch
Bedienungsfehler verursacht werden; das Küchenpersonal
sollte daher in den korrekten Gebrauch und Betrieb des
Geräts eingewiesen werden.
Jede Reparatur oder Instandsetzung, die sich im Laufe
der Zeit ergeben sollte, lediglich von einem zugelassenen
Kundendienst durchführen lassen.
Wartungsabstände unbedingt beachten! Deshalb ist es rat-
sam mit dem vertrauten Kundendienst einen Wartungsvertrag
abzuschließen.
Bei Mängeln sind alle Versorgungen unverzüglich zu unter-
brechen (Wasser und Strom).
Bei wiederholten Betriebsstörungen muß der technische
Kundendienst angefordert werden.
Gebrauchsanweisung
Bevor das Gerät zum ersten Mal eingesetzt wird ist eine
gründliche Reinigung des Kochgutbehälters vorzunehmen.
Achtung! :
Der Kochgutbehälter maximal bis 40
mm unter dem Ausguß (max. Füllmarke beachten) auffül-
len, Kochgut inbegriffen.
Achtung! :
Bevor der Kochgutbehälter aufgefüllt
wird ist immer zu überprüfen, ob der Kesselentleerhahn
geschlossen ist.
Füllung des Zwischenraums
Achtung! :
Der Wasserstand im Zwischenraum ist
bei jeder Einschaltung des Geräts zu überprüfen.
Achtung! :
Zur Füllung des Zwischenraums wird
die Verwendung von enthärtetes Wasser empfohlen.
Probierhahn auf der Stirnseite des Geräts öffnen.
Verschluß,
dieser
Sicherheitseinrichtungen oben rechts eingebaut, öffnen.
(Siehe Bild "Ansicht des Geräts").
Das enthärtete Wasser eingiessen (die Kapazität des
Zwischenraums ist aus dem Abschnitt. "Technische Daten"
zu entnehmen).
Sobald Wasser aus dem Probierhahn fliesst, Probierhahn
schliessen und Verschluß wieder anbringen.
Einschalten, Starten des Garvorgangs
und Ausschalten
Kochgutbehälter mittels dem Zulaufhahn mit warmem
037 - 05 - Elektrische Kochkessel 50 lt
BETRIEB UND REINIGUNG
ist
in
der
Gruppe
bzw. kaltem Wasser auffüllen.
Dieses Gerät ist mit einem 3-stelligen Wahlschalter, der
für alle Funktionen des Betriebs sorgt, ausgestattet (siehe
Bild "Schaltelemente").
Nachfolgend sind alle Vorgänge für einen korrekten und
sicheren Einsatz des Geräts beschrieben.
Dem Gerät Spannung zuführen:
Bauseitigen Hauptschalter betätigen.
Starten des Kochzyklus:
Wahlschalter von der Stellung "0" auf die, für den
Kochvorgang, gewünschte Stellung drehen.
Allgemein wird der Kochvorgang mit dem Wahlschalter
auf Position "2" gestartet, sobald das Kochgut aufgeheizt
ist und zu kochen beginnt, wird der Wahlschalter auf
Position "1" zur Aurechterhaltung der Temperatur, zurück-
gedreht.
Eine grüne Signalleuchte zeigt den Heizbetrieb an.
Ausschalten des Kochvorgangs:
Wahlschalter in Ausgangsstellung "0" zurückdrehen.
Reinigung und Pflege des Geräts
Zur Reinigung der Edelstahlteilen des Geräts sind keine
aggressive bzw. abrasive Reinigungsmitteln anzuwenden.
Auch die Anwendung von Stahlwolle ist auf den
Edelstahlteilen des Geräte zu vermeiden, dadurch könnten
sich Rostbildungen formen. Aus demselben Grund sind
Kontakte mit Stahlmaterial zu vermeiden.
Schmiergelpapier bzw. Schleifmitteln sind ebenfalls zu
vermeiden, im Notfall pulverförmigen Bimsstein anwenden.
Bei hartnäckigen Verschmutzungen kann die Anwendung
von Schleifschwämmen (z. B. Scotch-Brite) helfen.
Das Gerät ist nur in abgekühltem Zustand zu reinigen.
Tägliche reinigung
Achtung! :
Bei der Reinigung des Gerätes sind
Hochdruckreiniger oder einen direkten Wasserstrahl
zu vermeiden, das Wasser könnte bis zu den
Einzelteilen durchdringen und hierdurch Schäden er-
richten.
Der Kochgutbehälter ist mit Wasser und Spülmittel zu rei-
nigen, danach mit klarem Wasser gründlich abspülen.
Nach der Reinigung mit einem weichen, sauberen
Lappen abtrocknen.
Die Außenflächen des Geräts mit einem Schwamm und
der
Warmwasser mit Zusatz eines geeigneten handelsübli-
chen Produkts reinigen.
Immer mit klarem Wasser sorgfältig nachspülen und mit
einem sauberen Lappen abtrocknen.
Besondere Maßnahmen bei Längerer
Betriebsunterbrechung
Bei
längerer
Saisonarbeit) ist das Gerät sorgfältig und ohne
Rückstände zu hinterlassen zu reinigen und abzutrock-
nen.
Der Deckel geöffnet lassen, damit die Luft im
8
Betriebsunterbrechung
(Urlaub,
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