Verwandte Anleitungen für eka Nordcap EKF 711 EV UD
Inhaltszusammenfassung für eka Nordcap EKF 711 EV UD
- Seite 1 BEDIENUNGSANLEITUNG MOD. EKF 711 EV UD rev. 2 TECNOEKA S.r.l. Via Marco Polo, n.11 - 35010 Borgoricco (Padova) Italy Tel. +39.049.9300344 – +39.049.5791479 Fax +39.049.5794387 www.tecnoeka.com E-mail: info@tecnoeka.com...
- Seite 2 Elektronische Backofen Rev. 2 _____________________________________________________________ EKF 711 EV Inhaltsverzeichnis Allgemeine Informationen Technische Merkmale Schild mit den technischen Daten Anweisungen für den Installateur Lagerung Beförderung des Geräts Auspacken des Geräts Entfernung der Schutzfolie Entsorgung der Verpackungen Aufstellen Elektrischer Anschluss Anschluss des Stromkabels Anschluss am Wassernetz 2.10 Wasserabfluss...
- Seite 3 TECNOEKA Srl ___________________________________________________________________ Bedienungsanleitung 3.2.20 Programmiertes Einschalten Magnetischer Türsensor Erstes Einschalten Kochtechniken 3.5.1 Dampfkochen 3.5.2 Konvektionskochen 3.5.3 Konvektions+Dampfkochen Sonstige Kochtechniken 3.6.1 Kochen mit der Funktion “Kerntemperatur” 3.6.2 Kochen mit der Funktion “T” (Delta-T) Betriebsarten 3.7.1 Kochen im “manuellen” Modus 3.7.2 Kochen im “programmierten”...
- Seite 4 Elektronische Backofen Rev. 2 _____________________________________________________________ EKF 711 EV 1. Allgemeine Informationen Die vorliegenden Informationen wurden für Ihre Sicherheit und jene Dritter verfasst; wir bitten Sie daher, diese vor Installation und Benutzung des Geräts aufmerksam zu lesen. Sehr wichtig ist, die vorliegende Anleitung zusammen mit dem Gerät für ein zukünftiges Nachschlagen aufzubewahren;...
- Seite 5 TECNOEKA Srl ___________________________________________________________________ Bedienungsanleitung 1.2 Schild mit den technischen Daten Tecnoeka S.r.l., Via Marco Polo, 11 35010 Borgoricco (Padova) ITALY Modell: EKF 711 EV UD Spannung: 400V 3N 50/60 Hz Backofenleistun: kW 8,0 ZERTIFIZIERUNG 0 7 0 5 Höchstleistung.: kW 11,6 Wasserdruck: kPa 200 520310727...
- Seite 6 Elektronische Backofen Rev. 2 _____________________________________________________________ EKF 711 EV 2.6 Aufstellen Den Installationsort kontrollieren und prüfen, dass die Durchgänge (eventuelle Türen und Gänge) genügend groß sind (die Abmessungen des Geräts ohne Palette sind in Abb. 1 angegeben). Das Gerät muss einwandfrei waagerecht auf einem Tisch (möglichst unter einer Abzugshaube) oder auf einer ähnlichen Halterung aufgestellt werden, niemals auf dem Fußboden (Die Höhe des Tisches muss mind.
- Seite 7 TECNOEKA Srl ___________________________________________________________________ Bedienungsanleitung Installations - und Anschlusszeichnungen SERIALER -EINGANG EINGANG FÜR ANSCHLUSS KERNFUEHLER WASSERAUSLASSROHR (DN 30) EINGANG REINIGUNGSWASSER (GEWINDE- ELEKTROVENTIL 3/4") EINGANGS WEICHWASSER (GEWINDE- ELEKTROVENTIL 3/4") DAMPFAUSLASS KABELHALTER STROMVERSORGUNG ACHTUNG! HEISSE OBERFLÄCHE DIE LÜFTUNGSÖFFNUNGEN NICHT VERSTOPFEN WASSEREINGANG MAX. 200 kPa EINGANG WEICHES WASSER MAX.
- Seite 8 Elektronische Backofen Rev. 2 _____________________________________________________________ EKF 711 EV 2.8 Anschluss des Stromkabels Für den Zugang zur Versorgungsklemmleiste genügt es, die linke Geräteseite zu entfernen. Den Kabelhalter an der Geräterückseite (unten – siehe Abb. 1) lockern und das Kabel bis zur Kabelführung aus Gummi in der Nähe der Klemmleiste durchführen.
- Seite 9 TECNOEKA Srl ___________________________________________________________________ Bedienungsanleitung FIG. 2 FIG. 3 2.11 Wärmeschutzvorrichtungen Das Gerät ist als Schutz vor zu starken und gefährlichen Überhitzungen, die zufällig in ihm entstehen könnten, mit einem manuell rückstellbaren Sicherheitsthermostaten ausgestattet. Im Falle einer Auslösung der Vorrichtung, unterbricht sie die elektrische Versorgung des Geräts. 2.12 Schutz des elektronischen Kreislaufs Der elektronische Kreislauf, der sich im Abteil der elektrischen Bestandteile befindet, ist durch Sicherungen geschützt.
- Seite 10 Elektronische Backofen Rev. 2 _____________________________________________________________ EKF 711 EV 3. Anweisungen für den Benutzer 3.1 Allgemeine Informationen Das Gerät sollte bei der ersten Benutzung leer und ca. 1 Stunde auf Höchsttemperatur betrieben werden. Auf diese Weise wird ein eventueller unangenehmer Geruch aufgrund der Wärmeisolierung und der Ölreste beseitigt, das bei der Fertigung benutzt wird.
- Seite 11 TECNOEKA Srl ___________________________________________________________________ Bedienungsanleitung 3.2 Bedienungsanweisungen 3.2.1 Bedienblende 1. Display Zeiten 2. Taste “+1” und Anzeige von Stunden/Minuten (am Display Zeiten) 3. Taste zur Anzeige der laufenden Zeit (am Display Zeiten) 4. grüne LED zur Anzeige der aktiven Phase 5. Taste zur Auswahl der Phasen 6.
- Seite 12 Elektronische Backofen Rev. 2 _____________________________________________________________ EKF 711 EV 3.2.2 Programmierung der Kochzeit Zur Einstellung der Kochzeit (von 1 Minute bis 4 Stunden), Drehknopf “1” betätigen. Jeder eingestellte Wert ist am Display Zeiten sichtbar. 3.2.3 Programmierung der Kochtemperatur Zur Einstellung der Kochtemperatur (von 50°C bis 270°C im Garraum und von 0°C bis 100°C für “T”...
- Seite 13 TECNOEKA Srl ___________________________________________________________________ Bedienungsanleitung Temperatur T (DELTA-T): Zur Einstellung der Temperatur der Funktion “T”, auf Taste drücken, bis die LED des Symbols T aufleuchtet, und Drehknopf “2” betätigen. Während des Betriebs des Backofens (mit nadelförmiger Wärmesonde, die in das Kochgut gesteckt ist) kann man abwechselnd die effektive Garraumtemperatur (LED leuchtet auf ) und die für “T”...
- Seite 14 Elektronische Backofen Rev. 2 _____________________________________________________________ EKF 711 EV Mit aktivierter Funktion und bei Start des Kochgangs erscheint am Display Zeiten die Schrift “HEAt”. Sobald der “Vorwärm-Sollwert” erreicht ist, aktiviert sich ein akustisches Signal (“Biep”), das sich nur unterbricht, wenn die Backofentür zur Eingabe des Kochguts geöffnet wird (die Schrift “HEAt”...
- Seite 15 TECNOEKA Srl ___________________________________________________________________ Bedienungsanleitung 3.2.18 Eingabe oder Änderung der laufenden Uhrzeit Mit ausgeschaltetem Backofen (auf ”OFF”), auf Taste drücken: am Display Zeiten werden nun die zwei Zahlen der Stunde blinken. Die laufende Stunde mit Drehknopf “1” eingeben. Am Display Temperaturen kann der Wochentag gesehen werden (von 1=Montag bis 7=Sonntag). Den laufenden Wochentag mit Drehknopf “2”...
- Seite 16 Elektronische Backofen Rev. 2 _____________________________________________________________ EKF 711 EV eine Betriebszeit (Drehknopf “1”) von einer Stunde einstellen (kann am Display Zeiten gesehen werden); einen Temperaturwert (Drehknopf “2”) im Garraum von 270°C einstellen (kann am Display Temperaturen gesehen werden); prüfen, ob die Tür geschlossen ist; auf Taste “START/STOP”...
- Seite 17 TECNOEKA Srl ___________________________________________________________________ Bedienungsanleitung 3.6 Sonstige Kochtechniken 3.6.1 Kochen mit der Funktion “Kerntemperatur” Die Innentemperatur des Kochguts (im Kern desselben) kann eingestellt werden. Hierzu wird die nadelförmige Wärmesonde (Kernsonde) benutzt. Sie wird in die Kochgutmitte, wo das Kochgut am dicksten ist, gesteckt. Ein Kontakt mit knochigen Teilen ist zu vermeiden. Nachdem das Kochgut im Garraum untergebracht worden ist, das Kabel der Wärmesonde herausziehen und die Backofentür schließen.
- Seite 18 Elektronische Backofen Rev. 2 _____________________________________________________________ EKF 711 EV 3.6.2 Kochen mit der Funktion “T” (DELTA-T) Mit dieser Funktion kann während der gesamten Kochphase die Differenz (T) zwischen der Temperatur im Kochgut (von der nadelförmigen Wärmesonde gemessene Temperatur) und der Garraumtemperatur konstant gehalten werden. Das bedeutet, dass der Temperaturwert im Garraum die Summe des Temperaturwerts im Kochgut und eines vom Benutzer eingestellten festen Temperaturwerts “T”...
- Seite 19 TECNOEKA Srl ___________________________________________________________________ Bedienungsanleitung nur Dampf (alle 10 blauen LEDs ein / 100%) Dampf variabel (blaue LEDs ein von 1 bis 9 / von 10% bis 90%) Die Funktion “Vorwärmen” (falls gewünscht) durch Druck auf Taste einstellen. Die Funktion “Motoren auf halber Geschwindigkeit”(falls gewünscht) für eine oder mehrere Phasen durch Druck auf Taste einstellen.
- Seite 20 Elektronische Backofen Rev. 2 _____________________________________________________________ EKF 711 EV 4. Reinigung 4.1 Allgemeine Informationen Vor Reinigungsarbeiten am Gerät immer die elektrische Versorgung (den magnetothermischen Sicherheitsschalter betätigen) und die Wasserzufuhr (den Wasserhahn schließen) unterbrechen. Den Backofen ganz abkühlen lassen. Das Gerät muss regelmäßig, sogar täglich gereinigt werden, um die besten Leistungen zu geben und seine Lebensdauer zu verlängern.
- Seite 21 TECNOEKA Srl ___________________________________________________________________ Bedienungsanleitung Nach Ablauf der Zeit die Taste drücken, bis ein Piepton zur Bestätigung zu hören ist (die eingeschaltete grüne LED zeigt die Aktivierung der Funktion an). Mit einem automatischen Verfahren wird die Entkalkungsflüssigkeit aus dem Dampferzeuger abgelassen und ein circa 5-minütiger Reinigungszyklus veranlasst. Das Ende des Zyklus wird angezeigt, indem die grüne LED der Taste erlischt.
- Seite 22 Elektronische Backofen Rev. 2 _____________________________________________________________ EKF 711 EV 4.8 Reinigung der Außenverkleidung Die äußeren Stahlflächen müssen mit einem Tuch, das mit lauwarmem Seifenwasser oder mit Wasser mit etwas Essig benetzt ist, gereinigt, dann gut nachgespült und mit einem weichen Tuch getrocknet werden. Falls handelsübliche Spezialprodukte...
- Seite 23 TECNOEKA Srl ___________________________________________________________________ Bedienungsanleitung 5.5 Mögliche Defekte Defekt Ursache Abhilfe - Verbindung mit dem Stromnetz nicht - Verbindung mit dem Netz kontrollieren konform Bedienblende ganz - Keine Netzspannung vorhanden - Versorgungsspannung wieder herstellen ausgeschaltet (Backofen - Wärmeschutzvorrichtung ausgelöst - Wärmeschutzvorrichtung rückstellen funktioniert nicht) - Schutzsicherung der elektronischen - Fachtechniker holen und reparieren...
- Seite 24 Elektronische Backofen Rev. 2 _____________________________________________________________ EKF 711 EV Art des Alarms Alarmursache Korrekturmaßnahme - Anschluss Garraum-Fühler - - Platinenanschluss kontrollieren. Am Temperaturen-Display erscheint der Platine unterbrochen Eintrag “Er1” - Garraum-Fühler beschädigt. - Fachtechniker kontaktieren. - Verbindung Kernfühler - - Platinenanschluss kontrollieren. Am Temperaturen-Display erscheint der Platine unterbrochen Eintrag “- - - “...
- Seite 25 TECNOEKA Srl ___________________________________________________________________ Bedienungsanleitung 5.6 Schaltplan VERSORGUNGSKLEMMLEISTE R1-2 KREIS HEIZELEMENT HEIZELEMENT BOILER SICHERHEITSTHERMOSTAT TRASNFORMATOR 230/12V SICHERHEITSTHERMOSTAT BOILER ÜBERSPANNUNSSCHUTZ BOILER B1-4 SCHÜTZSPULEN TANGENZIALER MOTORLÜFTER V1-2 RADIAL MOTORLÜFTER C1-2 KONDENSATOR BELEUCHTUNGSLAMPE MIKROSWITCH TÜR MAGNETVENTIL BOILER ABLAUF MAGNETVENTIL BOILER WASCHSYSTEM MAGNETVENTIL WASSEREINGANG BOILER KOCHKAMMER-FUEHLER KERNFUEHLER TRIAC PLATINE...
- Seite 26 Elektronische Backofen Rev. 2 _____________________________________________________________ EKF 711 EV 6. Technischer Kundendienst Bevor dieses Gerät das Werk verlassen hat, ist es von erfahrenem Fachpersonal eingestellt und abgenommen werden, um die besten Betriebsresultate zu gewährleisten. Eventuell erforderliche Reparaturen oder Einstellungen müssen mit größter Sorgfalt und Aufmerksamkeit unter Einhaltung der national gültigen Sicherheitsvorschriften ausgeführt werden.
- Seite 27 TECNOEKA Srl ___________________________________________________________________ Bedienungsanleitung 4) Einsatz des Produkts für Zwecke, für die es nicht vorgesehen ist. Der vorgesehene Verwendungszweck ist in den technischen Unterlagen von Tecnoeka angegeben. 5) Schäden durch Missachtung der Anweisungen in der Gebrauchs- und Wartungsanleitung bei der Verwendung des Produkts.