Werbung
Ergänzungen zur Bedienungsanleitung
Technical Service sisisi QEAMER 230V / 400V
7.6 Handhabung bei längerem Stillstand
Sollte der QEAMER über längere Zeit unbenutzt bleiben, sind folgende Punkte zu
befolgen:
•
Alle Teile des QEAMERs müssen gründlich gereinigt werden.
•
Es wird empfohlen, den QEAMER zusätzlich zu entkalken (z.B. vor Betriebsferien).
•
Der
QEAMER
Bedienungsanleitung) gebracht werden.
Vor der Wiederaufnahme des Betriebs ist ein neuer Filter einzusetzen (bitte
•
zusätzlichen Punkt 10.1 beachten). Es ist eine zusätzliche manuelle Spülung
durchzuführen, alle Oberflächen inkl. Mischkopf und Dichtungsring sind zu
desinfizieren und es sollten 3 Dampfbezüge durchgeführt werden.
Für diese Bezüge ist bitte eine mit Wasser gefüllte Schale in den QEAMER
einzusetzen
Defaultprogramm: Taste links («Pfeil hoch») drücken -> Defaultprogramm <55ml
– 10s Pause> mit OK bestätigen. Vorgang drei Mal wiederholen. Der QEAMER ist
dann wieder einsatzbereit.
7.7 Empfehlung Reinigungs- und Desinfektionsmittel
Die Oberflächen des QEAMERs lassen sich optimal mit einem handelsüblichen Hand-
spülmittel (Spülmittel für Geschirr) reinigen.
Beim Desinfektionsmittel ist bitte auf die Eignung für den Einsatz im Lebensmittelbereich
zu achten. Carogusto empfiehlt die Verwendung von Desinfektionsmitteln auf Alkohol-
basis.
Bitte die Herstellerhinweise, ob das Desinfektionsmittel nachgespült werden muss
vor dem erneuten Lebensmittelkontakt, beachten.
Reinigungs- und Desinfektionsmittel müssen für folgende Oberflächen geeignet sein:
Silikon, PA, PWT, PP, Inox 1.4301 (Edelstahl), ABS, ASA und SMMA. ABS, PA, PP, PWT und
Silikon sind gefärbt. Hersteller von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln können Ihnen
Auskunft über die Verträglichkeit ihrer Mittel geben.
7.8 Lebensmittelsicherheit
Die Reinigung des QEAMERs wurde im angegebenen Reinigungsintervall mit dem
beschriebenen Reinigungsablauf validiert. Andere Reinigungswege (z.B. Verwendung
des Geschirrspülers) oder ein längeres Intervall sind durch den Betreiber eigenständig
zu validieren, der die Verantwortung für die Lebensmittelsicherheit der von ihm
angebotenen Gerichte trägt.
Eine Gefahrenanalyse (HACCP) für die Menüzubereitung im QEAMER liegt vor und kann
über unseren Kundendienst angefragt werden.
Der sisisi QEAMER ist ausschliesslich für sisisi Bowls vorgesehen.
Dies ist entscheidend, um einen klaren Überblick über die möglichen Allergene zu
erhalten, die sich an den Mischfingern befinden könnten. Werden andere,
selbstgekochte Gerichte erwärmt, können Allergene eingetragen werden, die nicht in
einem der sisisi Gerichte enthalten sind. Diese würden daher in den Allergen-hinweisen
nicht berücksichtigt werden. Zudem beeinflusst das Verfahren zur Haltbarmachung der
sisisi Gerichte den mikrobiologischen Status. Bei Nicht sisisi Gerichten kann dieser
unbekannte Status sich negativ auf die Reinigungsdauer auswirken.
Erstellt von Carogusto AG am 22.09.2023
Carogusto AG / Fehlwiesstrasse 20 / CH-8580 Amriswil / Tel. +41 71 411 77 00 / sisisi.com
muss
in
Transportstellung
und
Start
zu
drücken.
(siehe
Auf
dem
Display
Version 1.0
Punkt
10.3
der
erscheint
das
Seite 8 von 9
Werbung
