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Bratgut
Hackbraten aus 500 g Fleisch
Schwein
Kassler
Filet, medium (400 g)
Braten mit Schwarte (1,5 kg)
Braten mit Schwarte (2,5 kg)
Braten, durchwachsen ohne Schwarte, z.B. Nacken
(1,5 kg)
Braten, durchwachsen ohne Schwarte, z.B. Nacken
(2,5 kg)
Braten mager (1 kg)
Braten mager (2 kg)
Rind
Filet, medium (1 kg)
Rostbeef, rosa (1,5 kg)
Schmorbraten (1,5 kg)**
Schmorbraten (2,5 kg)**
Kalb
Kalbsbraten/-brust (1,5 kg)
Kalbsbraten/-brust (2,5 kg)
Haxe
Lamm
Keule ohne Knochen
Rücken mit Knochen
Rücken ohne Knochen
Geflügel
Hähnchen, ganz (1 kg)
Ente, ganz (2 - 3 kg)
Gans, ganz (3 - 4 kg)
Wild
Rehbraten/-keule ohne Knochen (1,5 kg)
Wildschweinbraten (1,5 kg)
Hirschbraten (1,5 kg)
Kanninchen
Fisch
Fisch, ganz (300 g)
Fisch, ganz (700 g)
* Backofen vorheizen
** Schmorbraten geschlossen braten
***bei hohem Gargut Einschubhöhe 1 verwenden
Tipps und Tricks
Kruste zu dick und/oder Braten zu trocken Reduzieren Sie die Temperatur oder verkürzen Sie die Bratdauer.
Kruste zu dünn
CircoTherm®
Heißluft
Einschub-
höhe
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Überprüfen Sie die Einschubhöhe.
Erhöhen Sie die Temperatur oder schalten Sie nach dem Ende der Bratdauer den Grill
kurz ein.
3
Temperatur
Bratdauer in
in °C
Minuten
170 - 180
60 - 70
160 - 170
70 - 80
170 - 180
30 - 45
160 - 170
120 - 150
160 - 170
150 - 180
160 - 170
100 - 130
160 - 170
120 - 150
170 - 180
70 - 90
170 - 180
80 - 100
180 - 190
45 - 65
180 - 190
30 - 45
170 - 180
120 - 150
170 - 180
150 - 180
160 - 170
90 - 120
160 - 170
120 - 150
160 - 170
100 - 130
180 - 190
70 - 110
180 - 190*
40 - 50
180 - 190*
30 - 40
170 - 180
60 - 70
150 - 160
90 - 120
150 - 160
130 - 180
160 - 170
90 - 120
160 - 170
120 - 140
160 - 170
100 - 120
160 - 170
70 - 80
160 - 170
30 - 40
160 - 170
40 - 50
%
Ober-/Unterhitze
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
2
200 - 210
2
190 - 210
3
200 - 230
2
200 - 220
2
190 - 210
2
190 - 210
2
180 - 200
2
180 - 200
2
180 - 200
2
200 - 220
2
200 - 220
2
200 - 220
2
190 - 210
2
180 - 200
2
170 - 190
2
190 - 210
2
200 - 220
2
200 - 220*
2
200 - 220*
2
200 - 220
2
190 - 210
2***
180 - 200
2
190 - 210
2
190 - 210
2
190 - 210
2
180 - 200
2
180 - 200
2
180 - 200
11
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