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Pizza, Quiche und pikanter Kuchen
Gericht
Pizza, frisch
Pizza, frisch, 2 Ebenen
Pizza, frisch, dünner Boden
Pizza, gekühlt
Pizza, gefroren, dünner Boden 1 Stück
Pizza, gefroren, dünner Boden 2 Stück
Pizza, gefroren, dicker Boden 1 Stück
Pizza, gefroren, dicker Boden 2 Stück
Mini-Pizzen
Pikante Kuchen in der Form
Quiche
Pirogge
Empanada
Börek
* vorheizen
Tipps zum Backen
Sie möchten feststellen, ob das Gebäck
durchgebacken ist.
Das Gebäck fällt zusammen.
Das Gebäck ist in der Mitte hoch aufge-
gangen und am Rand niedriger.
Der Obstsaft läuft über.
Kleingebäck klebt beim Backen anein-
ander.
Das Gebäck ist zu trocken.
Das Gebäck ist insgesamt zu hell.
Das Gebäck ist oben zu hell, aber unten
zu dunkel.
Das Gebäck ist oben zu dunkel, aber
unten zu hell.
Das Gebäck in Form- oder Kasten wird
hinten zu dunkel.
Das Gebäck ist insgesamt zu dunkel.
Das Gebäck ist ungleichmäßig
gebräunt.
Sie haben auf mehreren Ebenen geba-
cken. Auf dem oberen Blech ist das
Gebäck dunkler als auf dem unteren.
Das Gebäck sieht gut aus, ist aber
innen nicht durchgebacken.
Das Gebäck löst sich nicht beim Stür-
zen.
Zubehör / Geschirr
Backblech
Universalpfanne + Backblech
Pizzablech
Rost
Rost
Universalpfanne + Rost
Rost
Universalpfanne + Rost
Universalpfanne
Springform Ø28 cm
Tarteform, Schwarzblech
Auflaufform
Universalpfanne
Universalpfanne
Stechen Sie mit einem Holzstäbchen an der höchsten Stelle in das Gebäck. Wenn kein Teig mehr am Holz
klebt, ist das Gebäck fertig.
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit. Oder stellen Sie die Temperatur um 10 °C niedriger
ein und verlängern Sie die Backzeit. Beachten Sie die angegebenen Zutaten und Zubereitungshinweise im
Rezept.
Fetten Sie nur den Boden der Springform ein. Nach dem Backen lösen Sie das Gebäck vorsichtig mit einem
Messer.
Verwenden Sie beim nächsten Mal die Universalpfanne.
Um jedes Gebäckstück sollte ein Abstand von ca. 2 cm sein. So ist genügend Platz, damit Gebäckstücke
schön aufgehen und rundherum bräunen können.
Stellen Sie die Temperatur um 10 °C höher ein und verkürzen Sie die Backzeit.
Ist die Einschubhöhe und das Zubehör korrekt, dann erhöhen Sie ggf. die Temperatur oder verlängern die
Backzeit.
Schieben Sie beim nächsten Mal eine Ebene höher ein.
Schieben Sie beim nächsten Mal eine Ebene tiefer ein. Wählen Sie eine niedrigere Temperatur und verlän-
gern Sie die Backzeit.
Stellen Sie die Backform nicht direkt an die Rückwand, sondern mittig auf das Zubehör.
Wählen beim nächsten Mal eine niedrigere Temperatur und verlängern Sie ggf. die Backzeit.
Wählen Sie die Temperatur etwas niedriger.
Auch überstehendes Backpapier kann die Luftzirkulation beeinflussen. Schneiden Sie Backpapier immer
passend zu.
Achten Sie darauf, dass die Backform nicht direkt vor den Öffnungen der Garraum-Rückwand steht.
Beim Backen von Kleingebäck sollten Sie möglichst gleiche Größen und Dicken verwenden.
Wählen Sie zum Backen auf mehreren Ebenen immer Heißluft. Gleichzeitig eingeschobene Gebäcke auf Ble-
chen oder in Formen müssen nicht gleichzeitg fertig werden.
Backen Sie mit niedrigerer Temperatur etwas länger und geben Sie ggf. weniger Flüssigkeit hinzu. Bei
Gebäck mit saftigem Belag backen Sie erst den Boden vor. Bestreuen Sie ihn mit Mandeln oder Paniermehl
und geben dann den Belag darauf.
Lassen Sie das Gebäck nach dem Backen noch 5 bis 10 Minuten auskühlen. Sollte er sich immer noch nicht
lösen, lockern Sie den Rand nochmals vorsichtig mit einem Messer. Stürzen Sie das Gebäck erneut und
bedecken Sie die Form mehrmals mit einem nassen, kalten Tuch. Beim nächsten Mal die Form einfetten und
mit Paniermehl ausstreuen.
Für Sie in unserem Kochstudio getestet
Einschubhöhe
Heizart
3
„
3+1
‚
2
„
3
„
2
„
3+1
‚
3
„
3+1
‚
3
„
2
„
2
„
2
‚
2
ƒ
1
ƒ
Temperatur in °C Dauer in Min.
190-210
20-30
180-200
30-40
250-270*
8-13
190-210
10-15
190-210
15-20
190-210
20-25
180-200
20-25
190-210
25-30
180-200
15-20
170-190
50-60
190-210
25-35
170-190
65-75
180-200
35-50
180-200
40-50
de
27
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