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Spülen & Hygiene
Durchschub-Spülmaschine
Artikel-Nr.
813003 (C602S-12A)
Gilt für Maschinen ab Seriennummer: 86 57 10001
Handbuch
cookmax ist eine Marke der PENTAGAST eG
Philipp-Reis-Straße 9, D-36093 Künzell
Tel: +49 (0) 66 1 / 93 48 3 – 0 / Fax: +49 (0) 66 1 / 93 48 3 - 25
info@pentagast.de
www.pentagast.de
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Verwandte Anleitungen für CookMax 813003
Inhaltszusammenfassung für CookMax 813003
- Seite 1 Gilt für Maschinen ab Seriennummer: 86 57 10001 Handbuch cookmax ist eine Marke der PENTAGAST eG Philipp-Reis-Straße 9, D-36093 Künzell Tel: +49 (0) 66 1 / 93 48 3 – 0 / Fax: +49 (0) 66 1 / 93 48 3 - 25 info@pentagast.de...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Cookmax Handbuch Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis Hinweise zur Dokumentation ............. 5 Anwendung . - Seite 3 Cookmax Handbuch Inhaltsverzeichnis Maschine ausschalten ................25 Tägliche Reinigung durchführen .
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Seite 4: Hinweise Zur Dokumentation
Cookmax Handbuch Hinweise zur Dokumentation Hinweise zur Dokumentation Anwendung Dieses Dokument enthält die wichtigsten Informationen für die Installation und Erstinbetriebnahme der Maschine durch Fachper- sonal, sowie erforderliche Informationen für den täglichen Betrieb durch den Bediener. ► Die Betriebsanleitung sowie alle mitgeltende Unterlagen sicher und griffbereit aufbewahren. -
Seite 5: Darstellungen Im Text
Cookmax Handbuch Hinweise zur Dokumentation Symbol Bedeutung Warnung vor Handverletzungen Warnung vor Rutschgefahr Warnung vor einer Gefahrenstelle Nützliche zusätzliche Informationen und Tipps 1.3.2 Darstellungen im Text Darstellung Bedeutung HINWEIS Wichtiger Hinweis für den Betrieb der Maschine, kein Warnhinweis ► Handlungsschritt Ergebnis/Resultat ‒... -
Seite 6: Sicherheitshinweise Und Vorschriften
Cookmax Handbuch Sicherheitshinweise und Vorschriften Sicherheitshinweise und Vorschriften Sicherheits- und Warnhinweise ► Beachten Sie bei der Bedienung der Maschine die allgemeinen Sicherheitshinweise und die Warnhinweise, die jeder Handlung vorangestellt sind. 2.1.1 Gefahrenstufen Die Gefahrenstufe ist Teil des Sicherheitshinweises und wird durch das Signalwort gekennzeichnet. -
Seite 7: Produktspezifische Gefahren
Cookmax Handbuch Sicherheitshinweise und Vorschriften entstehen. Die Maschine nur in einwandfreiem Zustand unter Beachtung der Betriebsanleitung betreiben. Jegliche Umbauten oder Veränderungen am Produkt dürfen nur von HOBART autorisierten Personen durchgeführt werden. Para- metrisierung ist durch Passwort entsprechend geschützt. 2.2.2 Personalqualifikation ►... - Seite 8 Cookmax Handbuch Sicherheitshinweise und Vorschriften ► Anschlusskabel beim Auspacken nicht beschädigen. ► Die Maschine nur von Fachpersonal an das Versorgungsnetz anschliessen lassen. ► Zusätzliche Dosierbehälter nur von Fachpersonal montieren lassen. Brandgefahr vermeiden: ► Wasser nicht über stromführende Bauteile laufen lassen.
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Seite 9: Zusätzliche Gefahren
Cookmax Handbuch Sicherheitshinweise und Vorschriften 2.2.4 Zusätzliche Gefahren Eventuell bestehende Gefahren durch zu verwendende Betriebs- mittel sind den beigelegten Sicherheitsdatenblättern zu entneh- men. Arbeitsplätze sind entsprechend zu kennzeichnen. Sachschäden Frostschäden vermeiden: 9 Temperaturen unter 0°C während Transport/Lagerung führen zu Funktionseinschränkungen. -
Seite 10: Produktbeschreibung
Cookmax Handbuch Produktbeschreibung Produktbeschreibung Verwendungszweck Die Maschine ist ein technisches Arbeitsmittel, das ausschließlich zum gewerblichen Geschirrspülen bestimmt ist. Die Maschine ist ausschließlich zum Reinigen von Geschirr (Por- zellan, Glas, Keramik, temperaturfeste Kunststoffe, Edelstahl oder ähnliches) aus dem Lebensmittelbereich vorgesehen. Nicht zum Spülen von: –... -
Seite 11: Bedienungselemente
Cookmax Handbuch Bedienungselemente Bedienungselemente Bedienungselemente EIN/Abbruch-Taste Durch Drücken dieser Taste wird die Maschine eingeschaltet. LED leuchtet nach dem Betätigen auf. – LED blinkend = Maschine wird befüllt und beheizt. – LED Dauerlicht = Maschine ist betriebsbereit. Bei Fehlbedienung oder Störung kann durch Drücken dieser Taste die Ma- schine ohne vorheriges Abpumpen sofort ausgeschaltet werden. - Seite 12 Cookmax Handbuch Bedienungselemente Anzeige der Einstellfunktionen Die einzelnen LEDs werden auch für diverse Einstellungen und Sonderfunk- ˆ tionen genutzt. Linke Anzeige: Entsprechend der angewählten Funktion leuchten die LEDs 1 bis 5. 1 = Reinigerdosierzeit 2 = Klarspülerdosierzeit 3 = Härteeinstellung 4 = Schlauchbefüllung Reiniger...
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Seite 13: Installation
Cookmax Handbuch Installation Installation Personalqualifikation Die Installation darf nur von qualifiziertem Personal durchgeführt werden (siehe Abschnitt 2.2.2). Spezielle Sicherheitshinweise WARNUNG Stromschlaggefahr, Brandgefahr Wasser (Frostschäden, Überlaufen der Maschine) über stromfüh- rende Bauteile laufend kann zu Verletzungen durch Stromschlag oder Brand führen. ► Wasser nicht über stromführende Bauteile laufen lassen. -
Seite 14: Transportieren Zum Aufstellungsort
Cookmax Handbuch Installation Transportieren zum Aufstellungsort ► Möglichst in der Verpackung auf der Palette transportieren. ► Geeignete Transportmittel (Hubwagen, Kran u.s.w.) verwenden. ► Beim Einsatz von Gabelstapler Maschine mit Holzbalken unterlegen. Verpackung entfernen VORSICHT Stromschlaggefahr, Brandgefahr Beim Auspacken der Maschine kann das Anschlusskabel beschä- digt werden und zu Verletzungen durch Stromschlag oder Brand führen. -
Seite 15: Elektrischen Anschluss Herstellen
Cookmax Handbuch Installation Auf Eckausführung umbauen Korblaufschiene entsprechend der Durchschubrichtung (siehe Pfeile) umbauen: ► Die vordere Seitenführung durch Lösen der Schrauben entfer- nen. ► Seitenführung entsprechend der Durchschubrichtung wieder anbringen. Elektrischen Anschluss herstellen WARNUNG Stromschlaggefahr Nicht sachgemäßer Anschluss an das Versorgungsnetz kann zur Lebensgefahr durch Stromschlag führen. -
Seite 16: Wasser Anschließen
Cookmax Handbuch Installation Rahmen der auf dem Schaltplan enthaltenen Varianten möglich. Entsprechende Anschlussschemata befinden sich in der Nähe der Anschlussklemmen. Wasser anschließen ACHTUNG Sachschäden Die Verwendung alter Schlauchsätze zum Anschluss and die Was- serversorgungsanlage kann zu Wasserschäden führen. ► Der mitgelieferte Anschlussschlauch muss zum Anschluss an die Wasserversorgungsanlage verwendet werden. -
Seite 17: Dosiergeräte Anschließen
Cookmax Handbuch Installation Dosiergeräte anschließen Werksseitig sind einige Modellvarianten bereits mit integrierten Dosiergeräten ausgestattet. Beim Einbau oder Umbau auf andere Dosiergeräte ist der Anschluss wie folgt vorzunehmen. ► Tank entleeren. ► Bauseitigen Hauptschalter ausschalten bzw. Stecker ziehen. ► Frontverkleidung entfernen. - Seite 18 Cookmax Handbuch Installation ► Blechperforierung am Blechaußenmantel ausbrechen. ► Die dahinterliegende innere Tankwand gemäß benötigtem An- schlussdurchmesser aufbohren. ► Dosieranschluss mit Tankwand dicht verschrauben. ► Buchsen des Kabelbaums mit den Dosiergeräten (max. 100 VA) verbinden. Leitfähigkeitssonde installieren: ► Leitfähigkeitssonde vorzugsweise im flachen Bereich des Tank- bodens installieren.
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Seite 19: Erste Inbetriebnahme
Cookmax Handbuch Erste Inbetriebnahme Erste Inbetriebnahme Personalqualifikation Die erste Inbetriebnahme darf nur von qualifiziertem Personal durchgeführt werden (siehe Abschnitt 2.2.2). Spezielle Sicherheitshinweise HINWEIS: Vor Inbetriebnahme der Maschine sind entsprechen- de elektrische Sicherheitsprüfungen nach den jeweils gelten- den lokalen Vorschriften durchzuführen! Wasserhärte einstellen (Option) Bei Maschinen mit eingebauter Enthärtung kann die Wasserhärte eingestellt werden. -
Seite 20: Chemieschläuche Befüllen
Cookmax Handbuch Erste Inbetriebnahme ► Behälter mit Trinkwasser auffüllen (nur bei der ersten Inbetrieb- nahme). ► Achten Sie darauf, dass die Deckeldichtung schmutz- und salzfrei ist. ► Deckel wieder aufschrauben und fest anziehen. ACHTUNG Sachschäden Salzreste am Tankboden führen zu Korrosionsschäden. -
Seite 21: Ansaugschläuche Befüllen
Cookmax Handbuch Erste Inbetriebnahme Klarspüler vorbereiten: 9 Ansaughöhe der Dosierpumpe: max. 1,5 m. ► Ansaugschlauch mit blauer Markierung beim Ansaugventil bis zum Boden des externen Vorratsbehälters stecken. 6.5.2 Ansaugschläuche befüllen HINWEIS: Nur bei abgeschalteter Maschine möglich. ► Haube öffnen. ► Beide PROGRAMM-Tasten ‚ gleichzeitig drücken. -
Seite 22: Betrieb
Cookmax Handbuch Betrieb Betrieb Personalqualifikation Die Maschine darf nur von eingewiesenem Personal betrieben werden (siehe Abschnitt 2.2.2). Spezielle Sicherheitshinweise VORSICHT Verätzung, Sensibilisierung an der Hautoberfläche, Vergiftung Wird die Haube während des Betriebes geöffnet kann Waschlauge herausspritzen und zu Verletzungen führen. -
Seite 23: Spülgut Vorbereiten
Cookmax Handbuch Betrieb 7.3.2 Spülgut vorbereiten ► Grobe Speisereste entfernen. ► Spülgut mit der Öffnung nach unten in Körbe setzen. ► Spülgut abbrausen. Spülen ► Korb in die Maschine schieben und Haube schließen. ► Wahlweise Programm 1 oder 2 über die jeweilige Taste starten. -
Seite 24: Maschine Ausschalten
Cookmax Handbuch Betrieb ► Bis zum nächsten Waschvorgang Haube in Stand-By-Position bringen (Rastposition kurz vor Schließen), um ein Auskühlen zu vermeiden. Maschine ausschalten ► Haube schließen. ► ABLAUF-Taste ƒ drei Sekunden drücken. Während das Abpumpens, leuchtet die LED der ABLAUF- Taste auf. -
Seite 25: Wöchentliche Reinigung Durchführen
Cookmax Handbuch Betrieb Wöchentliche Reinigung durchführen ► Wasch- und Spülarme herausnehmen und reinigen. ► Wasch- und Spülarme wieder einsetzen. Salzbehälter nachfüllen 9 Die Salzmangel-Anzeige † blinkt während des Betriebs. ► Salzbehälter nachfüllen, siehe 6.4. Die Anzeige erlischt erst nach einigen Minuten. -
Seite 26: Einstellungen
Cookmax Handbuch Einstellungen Einstellungen Die Maschine kann nach der Erstinbetriebnahme sofort betrieben werden. Nachfolgende Einstellungen können über das Bedienermenü bei Bedarf individuell angepasst werden. Bedienermenü öffnen HINWEIS: Nur bei abgeschalteter Maschine möglich. ► Haube öffnen. ► Beide PROGRAMM-Tasten ‚ gleichzeitig drücken. -
Seite 27: Wasserhärte Einstellen (Option)
Cookmax Handbuch Einstellungen Einstellung durchführen: ► Bedienermenü öffnen, siehe Abschnitt 8.1. Tasten-LEDs leuchten auf. In der Anzeige ˆ leuchten die LEDs 1 (links) und 11-20 (rechts). Die rechte Anzeige zeigt den eingestellten Wert der Reini- gerdosierzeit. Reinigerdosiermenge einstellen ►... -
Seite 28: Probleme Und Fehlfunktionen
Cookmax Handbuch Probleme und Fehlfunktionen Probleme und Fehlfunktionen Probleme beheben 9.1.1 Unzureichendes Spülergebnis Art des Problems Mögliche Ursache Abhilfe Spülgut wird nicht Wascharm blockiert (muss sich von Hand Wascharme herausnehmen und gründlich sauber. leicht drehen lassen). reinigen. Auch den Wasserauslass in der Maschine zum Wascharm auf Verstopfung untersu- chen. -
Seite 29: Sonstige Probleme
Cookmax Handbuch Probleme und Fehlfunktionen Art des Problems Mögliche Ursache Abhilfe Schlieren und Flecken Zu hohe Klarspülerkonzentration (Schlie- Dosierung reduzieren (siehe Bedienungs- auf Spülgut. ren- oder Bläschenbildung). anleitung). Kalk- oder mineralhaltiges Wasser. Wasserqualität überprüfen. Jedes örtliche Wasserwerk hat die Daten über die Zusammensetzung des von ihnen... -
Seite 30: Wartung
Cookmax Handbuch Wartung Wartung Um die Aufrechterhaltung der Gewährleistung sowie einen dauerhaft sicheren, effizienten und störungsfreien Betrieb der Maschine(n) zu erreichen, ist die fachgerechte Durchführung der vorgeschriebenen Wartungsarbeiten erforderlich. Deshalb empfehlen wir den Abschluss eines Inspektions- oder Wartungsvertrages, der die qualifizierte Betreuung durch speziell ausgebildete Kundendienst-Techniker nach einem den Betriebsbe- dingungen angepaßten Zeitplan sicherstellt. -
Seite 31: Entsorgung
Cookmax Handbuch Entsorgung Entsorgung Der Maschinenbetreiber ist verantwortlich für eine umwelt- und sachgerechte Entsorgung der Maschine und ihre Betriebsstoffe. Beachten Sie dabei die nationalen und örtlichen gesetzlichen Be- stimmungen und Vorschriften. IO-0000000170-001-DE-COO / 17. Jun. 2014 Cookmax... - Seite 32 Cookmax Handbuch Cookmax IO-0000000170-001-DE-COO / 17. Jun. 2014...
- Seite 33 Der Hersteller behält sich das Recht vor, an allen Produkten Änderungen oder Verbesserungen ohne Ankündigung vorzunehmen. Ausführliche Informationen erhalten Sie bei Ihrem Fachhändler: PENTAGAST eG, Philipp-Reis-Straße 9, 36093 Künzell, Tel.: +49 (0) 66 1 / 93 48 3 - 0, Fax: +49 (0) 66 1 / 93 48 3 -25, info@pentagast.de, www.pentagast.de Printed in Germany IO-0000000170-001-DE-COO...