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Signalement de défaut sonde café
La machine est munie d'une fonction qui signale tout
défaut de la sonde du groupe café.
En cas de dysfonctionnement de la sonde café, le
voyant correspondant clignote.
Essayer de metre la machine hors tension et la rallumer
aussitôt.
ATTENTION : si l'alarme persiste, contacter le
centre d'assistance.
Signalement d'alarme générique
Le voyant d'alarme générique s'allume (fig. 15.5) pour
différentes raisons :
• Le groupe automatique de distribution du café est
bloqué ;
• La manutention du groupe automatique de distribution
du café a été effectuée de façon incorrecte ;
• Le capot de vidage du marc de café est ouvert ;
• Le compteur volumétrique ne détecte pas le passage
de l'eau ;
• La sonde de température ne fonctionne pas
correctement.
Si le voyant d'alarme générique s'allume :
• Vérifier que le capot de vidage du marc est fermé.
• Vérifier la présence du réservoir de l'eau.
• Mettre la machine hors tension puis sous tension ; si
le problème persiste, contacter l'assistance.
15. RECETTES
Cappuccino à l'italienne
C'est un espresso normal avec du lait réchauffé à la
vapeur qui adoucit le goût du café et crée une mousse
consistante et agréable à la surface du café. Servez-
le dans une grande tasse. Versez du lait froid dans
un pot à bords hauts et utilisez le jet de vapeur s'il est
disponible, ajoutez uniquement la mousse obtenue
au café espresso, en inclinant et en faisant osciller
le pot, ou en vous servant d'une cuiller. Vous pouvez
également saupoudrer la mousse de cacao.
Cappuccino viennois
Cette variante nous vient d'une tradition autrichienne
séculaire. On prépare un espresso dilué (30-35
secondes d'écoulement), on ajoute du lait chaud et de
la crème chantilly sur le dessus ; servez-le dans une
tasse dont la taille se situe entre celle de l'espresso et
du cappuccino. Garnissez avec des éclats de chocolat.
Espresso froid frappé
Mousseux et très rafraîchissant, c'est un véritable plaisir
en été. Préparez un espresso, ajoutez du sucre, versez
immédiatement le mélange dans un shaker contenant
des glaçons ; secouez pendant quelques secondes.
Servez dans des verres tumbler ou des flûtes.
Irish coffee
Il s'agit d'une boisson énergétique et fortifiante. Dans un
grand verre, Chauffez et mélangez huit doses de café
chaud, une dose de whisky et du sucre de canne.
Versez de la chantilly fraîche en la faisant glisser sur la
partie inférieure d'une cuiller : on crée ainsi une couche
très blanche de chantilly au-dessus du café chaud.
Café mexicain
Intense et exotique.
Mélangez dans une tasse à café une dose de double-
crème, une demi cuillérée de cannelle, une pincée de
noix de muscade, du sucre, et fouettez.
Versez une cuillérée de sirop de chocolat dans une
tasse de taille moyenne, un peu de cannelle, le café et
mélangez.
Garnissez avec un petite cuillérée de chantilly
aromatisée à la vanille.
Glace au cappuccino
Dans une petite casserole, chauffez 2 tasses d'espresso,
¾ d'une tasse de crème à chantilly, ½ tasse de sucre ;
portez à ébullition.
Quand le mélange est tiède, placez-le dans le
réfrigérateur pendant 4-5 heures.
Servez dans des coupes en formant deux ou trois
boules, garnissez avec des grains de café torréfié.
Avant de servir, placez au réfrigérateur pendant une
demi-heure.
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