BEER TX Handbuch

Hinweise zum Grillen und Braten

Erst wenn die Grillplatten die erforderliche Temperatur erreicht haben, sollen sie leicht eingeölt werden. Dabei sollte ausschliesslich reines Erdnussöl verwendet werden. Das Fleisch wird kurz vor dem Grillen gewürzt, in Öl gewendet bzw. eingeölt und auf den beheizten Grill gelegt. Kontakt mit der oberen Platte auf das Grillgut herstellen. Olivenöl sollte nach Möglichkeit nicht verwendet werden, da es nicht hitzebeständig genug ist. Am besten ist ein neutrales Speiseöl, z.B. Erdnussöl. Nach etwa der Hälfte der Grillzeit kann das Gargut leicht gedreht werden, um ein besonders schönes Grillmuster zu erzielen. Bei unregelmässig geschnittenem Fleisch oder Koteletts mit Knochen etc. kann ein einmaliges Wenden nötig sein.

Die beiden Platten des TX Kontaktgrills sind bereits vorbehandelt, so dass Sie nach dem Anschluss an die Steckdose sofort mit dem Grillen beginnen können. Sobald Sie das Grillgut vom Grill genommen haben, sollten Sie die Oberfläche der heissen Platten kurz mit einem feuchten Tuch reinigen. Nach der Wartung reinigen Sie den Grill wie in der beiliegenden Bedienungsanleitung beschrieben.

Kontaktgrill TX Grill- und Plattenspray

Auf heisse, gut gereinigte Grill- und Bratplatten aufgetragen, verhindert es das Anhaften von Speisen. Es sollte nach jeder gründlichen Plattenreinigung aufgesprüht werden (Antihaftwirkung). Bei Bedarf können Sie auch anschliessend mit Spray statt Öl grillen. (Spray auf die Grillplatte, Öl auf das Fleisch).

Grillen und Braten

Rotes Fleisch

Achten Sie auf eine gut erhitzte Grillplatte.

• Fühlt sich das Fleisch weich an und lässt sich mit dem Finger widerstandslos leicht eindrücken, so ist es nur kurz angebräunt und innen noch roh (bleu – saignant = englisch oder blutig gebraten).
• Fühlt sich das Fleisch prall an, wie ein Gummiball, so ist es innen rosa gebraten (à point).
• Fühlt sich das Fleisch hart an, so ist es durchgebraten.

Weisses Fleisch

Achten Sie auf einen mässig heissen Grill.

Fisch (klein oder gross)

Immer auf einem ziemlich heissen Grill grillen, um ein Anhaften zu verhindern. Den Fisch vor dem Grillen gut abtrocknen, dann würzen und für eine Weile in etwas Öl legen. Bei Bedarf ein Spray verwenden.

Toastscheiben

Sie gelingen wunderbar knusprig auf sauberen, ungefetteten Grillplatten.

Warme Sandwiches

Werden als offene Sandwiches oder sogenannte Clubsandwiches zubereitet.

Braten von grossen Stücken (Braten, Geflügel)

So wird beispielsweise das entsprechende Geflügelstück, ob frisch oder tiefgekühlt, abgeschnitten, in Alufolie eingewickelt und zwischen die heissen Grillplatten gelegt. Dabei kann, entgegen der allgemeinen Regel: „Je dicker das Fleisch, desto tiefer die Hitze“, mit sehr heissen Platten gearbeitet werden, damit der Grillvorgang nicht länger dauert als bei unverpackten Speisen.

Grilltemperatur-Einstellungen und Grillzeiten

Bitte beachten!
Wasser bietet den Infrarotstrahlen den grössten Widerstand (schlechter Wärmeleiter). Aus diesem Grunde benötigen wasserreiche Speisen, wie Fisch, Tomaten, Äpfel etc., längere Röstzeiten.

Zusätzliche Hinweise und Tipps

Im Allgemeinen beim Braten wenig bis gar kein Fett verwenden. Wird wenig Fett benötigt, so streichen Sie es nur auf das Gargut selbst oder tragen Sie eine dünne Schicht auf den vom Gargut benutzten Teil der Platte auf; wenn möglich, nur mit der Neusilberdraht-Fettbürste auftragen.

Grauguss weist eine sehr poröse Oberfläche auf, die unter dem Mikroskop deutlich sichtbar ist (ähnlich der menschlichen Haut). Dadurch saugt die Graugussplatte Fett auf, d.h. Fett ist praktisch überflüssig. Verwenden Sie den Beer Grill Spray, um die heisse Platte vor dem eigentlichen Braten einzusprühen. Anschliessend braten Sie wie gewohnt, nutzen aber die kurzen Pausen zwischen dem Grillen, um beide Grillplatten mehrmals (mit dem mitgelieferten Spachtel) abzukratzen oder die Rillen (mit dem mitgelieferten Schaber) auszukratzen. Unmittelbar nach dieser Arbeit sollten beide Platten noch warm mit der mitgelieferten Kehrbürste nass abgebürstet werden. Dann sprühen Sie den Grillspray erneut auf die heissen Platten. Durch die Wiederholung dieses Vorgangs werden Fett­rückstände, die sonst eingebrannt wären, weggespült und sammeln sich in der Fettauffangschale.

Dank der 1.5 cm dicken Graugussplatten und der Leistung von 4000/8000 Watt bleibt der TX Kontaktgrill auch beim Dauereinsatz und durch wiederholtes kurzes Reinigen leistungsstark und es kommt zu keinem Leistungsabfall.

Ein Tipp: Die Reinigung wird erleichtert, wenn die heissen Platten während der Stand-by-Phasen in sauberem Zustand übereinander geklappt werden!

Bedienung des Multi-Timers

Ablaufstart

Kurzes Drücken der Starttaste startet den Timer. Die Restzeit wird sekundengenau heruntergezählt und der Doppelpunkt innerhalb der Zeitanzeige blinkt.

Zwischenstopp

Wird nach dem Start des Ablaufes die Starttaste nochmals gedrückt, so wird der Ablauf unterbrochen und die gesamte Zeitanzeige blinkt. Durch erneutes kurzes Drücken der Starttaste kann der Ablauf fortgesetzt werden.

Ablaufabbruch

Bleibt die Starttaste nach dem Start des Timers oder eines Zwischenstopps 3 Sekunden lang gedrückt, so wird der Timer-Lauf abgebrochen und die Anzeige springt auf „00:00“. Nach Loslassen der Starttaste wird die ursprüngliche abgelaufene Zeit wieder angezeigt.

Ablaufende

Nach Ablauf der Zeit ertönt das Horn 5 Sekunden lang und die Anzeige blinkt mit „00:00“. Das Horn kann mit der Abwärtstaste abgebrochen werden. Bitte beachten Sie, dass eine Quittierung vor einem Neustart oder vor Zeiteinstellungen zwingend erforderlich ist. Die Hornzeit kann über die Parametrierung vorgegeben werden; das Horn kann auch deaktiviert werden.

Zeitauswahl

Die gespeicherten Ablaufzeiten können mit der Auswahltaste rollierend angewählt werden. Jedes Drücken der Taste schaltet auf die nächste Zeiteinstellung um und die Auswahllampe signalisiert den aktuellen Zustand.

Bei der Umstellung wird die neue Ablaufzeit in einem Vordergrundspeicher abgelegt und steht für den Start bereit. Wird die Taste gedrückt gehalten, so läuft die Umschaltung automatisch und rollierend weiter. Die Zeitauswahl bleibt nach dem Ausschalten der Stromversorgung gespeichert.

Vordergrundeinstellung

Der mit der Auswahl bereitgestellte Zeitwert kann mit der Aufwärts- oder Abwärtstaste bei Bedarf verstellt werden, ohne gespeichert zu werden. Die Auswahllampe erlischt dann und signalisiert die temporäre Zeiteinstellung. Diese bleibt bestehen, solange die Netzspannung anliegt und keine Änderung durch Neuanwahl erfolgt. Der neue Timer kann beliebig oft gestartet werden.

Bitte beachten Sie, dass es zwar möglich ist, während des Ablaufs eine Einstellung vorzunehmen, die neue Zeiteinstellung aber für den aktuellen Ablauf noch nicht wirksam wird.

Einstellmimik

Die Charakteristik der Einstellung sieht beim Drücken der Aufwärts- oder Abwärtstaste eine kurze Verzögerungszeit vor, nach der die Einstellung freigeschaltet wird. Dieser Einstellmodus wird durch den Doppelpunkt im Display gekennzeichnet, der zu einem blinkenden Umschaltpunkt wird. Der Zeitwert kann nun durch Tippen oder Halten der Taste eingestellt werden. Werden keine Tasten mehr gedrückt, so kehrt das System nach 3 Sekunden in den Grundzustand zurück und der Doppelpunkt in der Zeitanzeige blinkt nicht mehr.

Programmierung

Um die Zeiteinstellungen dauerhaft zu speichern, drücken Sie die Prog-Taste für 1 Sekunde. Die Auswahllampe der aktuellen Auswahlposition blinkt nun und signalisiert, dass der Programmiermodus erreicht wurde. Die Auswahl und Einstellung erfolgt nun in gleicher Weise wie bei der Vordergrundeinstellung, jedoch werden die Zeitwerte nun im nichtflüchtigen Speicher gespeichert, nachdem in den Grundstatus zurückgekehrt oder die Auswahl geändert wurde. Sollen keine weiteren Zeiteinstellungen ausgewählt werden, so kehrt das System durch erneutes Drücken der Prog-Taste oder automatisch nach 5 Sekunden in den Grundzustand zurück.

Zeitsollwerte 1-7

Wie oben beschrieben, können die Ablaufzeiten durch direktes Drücken der Taste aufgerufen werden. Sollen Zeiten dauerhaft eingestellt und gespeichert werden, drücken Sie die Prog-Taste, um in den Programmiermodus zu gelangen.

Parameter-Ebene P und A

Diese Parameter können durch gleichzeitiges Drücken der Aufwärts- und Abwärtstasten für 3 Sekunden erreicht werden. Der Name „P1“ des ersten Parameters der P-Ebene erscheint dann. Die Verzögerung soll einen unbefugten Zugriff verhindern. Andere P-Parameter können nun durch Drücken der Aufwärts- oder Abwärtstaste allein ausgewählt werden. Der Wert des ausgewählten Parameters erscheint dann nach Drücken der Prog-Taste. Er wird durch Drücken der Aufwärts- oder Abwärtstaste zusätzlich zur Prog-Taste eingestellt. Wenn Sie nach Erreichen des letzten P-Parameters nur die Aufwärtstaste für 6 Sekunden drücken, erscheint eine Zwischenstufe „PA“. Drücken Sie nun die Aufwärts- und Abwärtstasten erneut gleichzeitig für 3 Sekunden. Der Name „A1“ des ersten Parameters der A-Ebene erscheint dann. Die Einstellung erfolgt wie in der P-Ebene.

Hinweis: Durch die Ein-Finger-Bedienung kann es vorkommen, dass beim gleichzeitigen Drücken der Aufwärts- und Abwärtstasten der Einstellmodus vor Erreichen der P-Ebene unbeabsichtigt aufgerufen wird. Die Tasten müssen dann kurz wieder losgelassen werden.

Beer Grill AG
Telefon +41 (0)56 618 7800
Fax +41 (0)56 618 7849

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Telefon +49 (0)71 61 659 876
Fax +49 (0)71 61 659 879

info@beergrill.com
www.beergrill.com

Referenzen

• BEER Grill - Home (Startseite)

Anleitung herunterladen

Hier können Sie die vollständige PDF-Version des Handbuchs herunterladen. Sie kann zusätzliche Sicherheitsanweisungen, Garantieinformationen, FCC-Regeln usw. enthalten.

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