8.
Χρόνοι μαγειρέματος
Οι χρόνοι που αναφέρονται στους πίνακες
είναι κατευθυντήριες τιμές. Ο πραγματικός
χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από:
•
το μέγεθος και το πόσο φρέσκα είναι τα
τρόφιμα.
•
την πλήρωση των καλαθιών ατμού 3.
•
τη θέση του καλαθιού ατμού 3 (πάνω ή
κάτω).
•
τη θερμοκρασία του νερού (οι αναφε-
ρόμενοι χρόνοι αφορούν σε κρύο νερό,
όταν το νερό είναι ζεστό, οι χρόνοι μει-
ώνονται λίγο).
•
τις προσωπικές προτιμήσεις (αλντέντε
ή μαλακό).
ΥΠΟΔΕΙΞΕΙΣ:
•
Ανακατεύετε ή ανακινείτε τα τρόφιμα
περιστασιακά με μια μακριά κουτάλα.
•
Φροντίστε ώστε όλα τα κομμάτια να
έχουν σχεδόν ίδιο μέγεθος. Τοποθετή-
στε τα πιο μικρά κομμάτια στο πάνω
μέρος.
•
Μην γεμίζετε υπερβολικά τα καλάθια
ατμού 3, τοποθετώντας πολύ κοντά τα
Λαχανικά
Ποσότητα Χρόνος μα-
Μπρόκολο
400 g
Κουνουπίδι 400 g
Φρέσκα φα-
400 g
σολάκια
Λαχανάκι
400 g
Βρυξελλών
γειρέματος
10 - 15 min
-
-
-
15 - 20 min
-
-
-
25 - 30 min
-
-
20 - 25 min
-
τρόφιμα ή καλύπτοντας όλες τις οπές.
Μεταξύ των κομματιών και μέσα από
τις οπές στον πάτο των καλαθιών
ατμού πρέπει να είναι δυνατή η ελεύθε-
ρη διέλευση ατμού.
8.1
Χρόνοι μαγειρέματος για
λαχανικά
•
Προετοιμάστε τα λαχανικά, κόβοντάς
τα σε λωρίδες και μοιράζοντας τα μεγά-
λα λαχανικά σε κομμάτια ίδιου μεγέ-
θους.
•
Τα λαχανικά που έχουν φύλλα πρέπει
να μαγειρεύονται όσο πιο λίγο γίνεται,
ώστε να μη χάνουν το χρώμα τους.
•
Ρίξτε τα μπαχαρικά και το αλάτι στα λα-
χανικά όταν έχουν μαγειρευτεί.
•
Το μαγείρεμα των κατεψυγμένων λαχα-
νικών είναι ίδιο με αυτό των φρέσκων.
Στην περίπτωση κάποιων λαχανικών, ο
χρόνος μαγειρέματος παρατείνεται
κατά λίγα λεπτά, όταν αυτά είναι κατε-
ψυγμένα.
Σχόλια
μοιράστε σε κομμάτια
εάν είναι κατεψυγμένο, ο χρόνος μαγειρέ-
ματος παρατείνεται κατά περίπου 5 λεπτά
μετά το πέρας του μισού χρόνου μαγειρέ-
ματος ανακατέψτε/ανακινήστε
μοιράστε σε κομμάτια
εάν είναι κατεψυγμένο, ο χρόνος μαγειρέ-
ματος παρατείνεται κατά περίπου 5 λεπτά
μετά το πέρας του μισού χρόνου μαγειρέ-
ματος ανακατέψτε/ανακινήστε
εάν είναι κατεψυγμένα, ο χρόνος μαγειρέ-
ματος παρατείνεται κατά περίπου 5 λεπτά
μετά το πέρας του μισού χρόνου μαγειρέ-
ματος ανακατέψτε/ανακινήστε
μετά το πέρας του μισού χρόνου μαγειρέ-
ματος ανακατέψτε/ανακινήστε
GR
61