Sladkokyslá Tekvica - Silvercrest SEAD 1800 A1 Bedienungsanleitung

Sladkokyslá tekvica
2 kg tekvice
1/2 l octu
1 l vody
1/4 l vínneho octu
1 kg cukru
šťava a kôra z citróna
koreň zázvora (na plátky pokrájaný čerstvý zázvor)
tyčinka škorice
pár klinčekov
Príprava
Tekvice rozrežeme na polovice a vyberieme dreň . Olúpeme tekvice a pokrájame
ich na malé kocky . Kocky odvážime a umyjeme . V mise ich polejeme rozriedeným
octom (na 2 kg tekvicovej masy 1/2 l octu a 1 l vody) . Tam ich necháme stáť 12
hodín . Na druhý deň vylejeme vodu a necháme kocky poriadne odkvapkať .
Pripravíme mäsový vývar:
1/4 l vínneho octu, 1 kg cukru, šťava a kôra z citróna, 1 (koreň) na plátky po-
krájaný čerstvý zázvor - alebo 1/2 ČL sušeného zázvoru, 1 tyčinka škorice, pár
klinčekov (asi 1 PL celých, v núdzi mletých) .
Uvaríme mäsový vývar a v ňom uvaríme tekvicové kocky do sklovita .
Tekvicové kocky dáme do zaváraninových pohárov . Necháme mäsový vývar
znova zovrieť a potom zhustnúť . Nalejeme ho na tekvicové kocky a zatvoríme
poháre . Zaváraninové poháre smú byť len do 1/3 naplnené!
Tekvice necháme zavárať v automate pri 90°C asi 30 minút .
■ 84 │ SEAD 1800 A1
SK