Kürbis Süß-Sauer - Silvercrest SEAD 1800 A1 Bedienungsanleitung

Kürbis süß-sauer
2 kg Kürbis
1/2 l Essig
1 l Wasser
1/4 l Weinessig
1 kg Zucker
Saft und Schale von einer Zitrone
eine Ingwerwurzel (in Scheiben geschnittener frischer Ingwer)
eine Stange Zimt
einige Nelken
Zubereitung
Halbieren Sie den Kürbis und entfernen Sie das Mark . Schälen Sie den Kürbis
und schneiden Sie ihn in kleine Würfel . Wiegen Sie die Kürbiswürfel und
waschen Sie sie . Übergießen Sie sie in einer Schüssel mit verdünntem Essig (auf
2 Kilogramm Kürbisfleisch je 1/2 Liter Essig und 1 Liter Wasser) . Lassen Sie die
Kürbiswürfel 12 Stunden darin stehen . Schütten Sie am nächsten Tag das Was-
ser ab und lassen Sie die Kürbiswürfel gut abtropfen .
Bereiten Sie den Sud aus:
1/4 Liter Weinessig, 1 Kilogramm Zucker, dem Saft und der Schale von 1 Zit-
rone, 1 Stück (Wurzel) in Scheiben geschnittenen, frischen Ingwer - ersatzweise
1/2 Teelöffel Ingwerpulver, 1 Stange Zimt, einige Nelken (ca . ein Esslöffel voll,
ersatzweise gemahlen) .
Kochen Sie den Sud auf und kochen Sie die Kürbiswürfel darin glasig .
Füllen Sie die Kürbiswürfel in Einmachgläser . Lassen Sie den Sud noch einmal
aufkochen und dann eindicken . Gießen Sie ihn über die Kürbiswürfel und
verschließen Sie die Einmachgläser . Die Einmachgläser dürfen nur zu 1/3 gefüllt
sein!
Lassen Sie den Kürbis bei 90 °C ca . 30 Minuten im Einkochautomaten einko-
chen .
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