Electrolux EBKSL7 Rezeptbuch Seite 40

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• Geriebene Schale von 2 Zitronen
Zutaten für die Glasur:
• 125 ml Zitronensaft
• 100 g Puderzucker
Sonstiges Backzubehör:
• Rechteckige Backform, 30 cm lang
• Margarine zum Einfetten
• Paniermehl zum Ausstreuen der
Backform
Zubereitung:
Butter, Zucker, Zitronenschale,
Vanillezucker und Salz in eine
Rührschüssel geben und verquirlen.
Danach die Eier einzeln dazugeben und
nochmals schaumig rühren.
Das mit dem Mehl und der Speisestärke
vermischte Backpulver zum Teig geben
und unterrühren.
Den Teig in die gefettete und mit
Paniermehl ausgestreute Backform geben,
glatt streichen und in das Gerät stellen.
Nach dem Backen Zitronensaft und
Puderzucker vermischen. Gebackenen
Kuchen auf eine Alufolie stürzen.
Alufolie an den Seiten des Kuchens
hochschlagen, sodass kein Guss
herauslaufen kann. Kuchen mit einem
Holzstäbchen einstechen und den Guss
mit einem Pinsel auftragen. Danach den
Kuchen etwas stehen lassen, bis die
Glasur eingezogen ist.
• Verweildauer im Gerät: 75 Minuten
• Einschubebene: 1
7.2 Schwedischer Kuchen
Zutaten:
• 5 Eier
• 340 g Zucker
• 100 g geschmolzene Butter
• 360 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• 1 Prise Salz
• 200 ml kaltes Wasser
Sonstiges Backzubehör:
• Runde Springform, 28 cm, schwarz,
Boden mit Backpapier ausgelegt
Zubereitung:
Zucker, Eier, Vanillezucker und Salz in eine
Rührschüssel geben und 5 Minuten
schaumig rühren. Danach die
geschmolzene Butter unter die Mischung
heben.
Das mit dem Mehl vermischte Backpulver
zum Teig geben und unterrühren.
Zum Schluss das kalte Wasser dazugeben
und alles gut vermischen. Den Teig in die
Backform geben, glatt streichen und in
das Gerät stellen.
• Verweildauer im Gerät: 55 Minuten
• Einschubebene: 1
7.3 Bisquitboden
Zutaten:
• 4 Eier
• 2 Esslöffel heisses Wasser
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• 1 Prise Salz
• 100 g Zucker
• 100 g Mehl
• 100 g Speisestärke
• 2 gestrichene Teelöffel Backpulver
Sonstiges Backzubehör:
• Runde Springform, 28 cm, schwarz,
Boden mit Backpapier ausgelegt
Zubereitung:
Die Eier trennen. Eigelb mit heissem
Wasser, 50 g Zucker, Vanillezucker und
Salz schaumig rühren. Eiweiss mit 100 g
Zucker steif schlagen.
Mehl, Speisestärke und Backpulver
durchsieben.
Eiweiss und Eigelb vorsichtig miteinander
vermischen. Anschliessend die
Mehlmischung vorsichtig unterheben. Den
Teig in die Backform geben, glatt
streichen und in das Gerät stellen.
• Verweildauer im Gerät: 30 Minuten
• Einschubebene: 3
7.4 Käsekuchen
Zutaten für den Boden:
• 150 g Mehl
• 70 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)