Accendere Il Fuoco; Primo Utilizzo; Prima Accensione; Quale Olio Da Cucina Usare - OFYR CLASSIC 120 PRO+ Bedienungsanleitung

3.2 ACCENDERE IL FUOCO

Impilare i pezzi di legno due per due, come per costruire una capanna (vedi Fig. 3), con la corteccia rivolta
verso l'esterno per prevenire ulteriormente la formazione di fumo.
Per limitare la formazione di fumo quando si accende un fuoco o si aggiunge nuova legna, puoi
usare il nostro soffi etto OFYR ® Buff adoo (vedi Fig. 4), che permette alla legna di bruciare quasi
all'istante.
La dimensione ideale dei ceppi è di circa 10 x 30 cm. Si sconsiglia di utilizzare pezzi di legno
più grandi. Questi tendono a bruciare rapidamente, ma l'aria non riuscirà a circolare
correttamente nel cono.
Per una cottura (di circa 4-5 ore) avrai bisogno in media di circa due sacchetti di legno OFYR
da circa 50 litri ciascuno, a seconda della temperatura esterna e delle condizioni meteorologiche.
Fig. 3 - Impilare i pezzi di legno due per due.

3.3 PRIMO UTILIZZO

3.3.1 Prima accensione

Procedere come indicato sopra, ma è importante accendere un fuoco piccolo per circa 30 minuti per
consentire alla piastra di cottura di stabilizzarsi correttamente. Durante la produzione, il centro della piastra
di cottura viene premuto leggermente. Quando la piastra viene riscaldata, si abbasserà ulteriormente,
ma se durante l'uso iniziale si accende un fuoco troppo grande, ciò potrebbe causare un abbassamento
eccessivo della piastra durante l'uso futuro. È molto importante preparare correttamente la piastra di cottura
utilizzando la procedura descritta sopra. In alcuni casi, la piastra potrebbe invece rigonfi arsi verso l'alto nel
mezzo e quindi diventare convessa (vedi Fig. 5). Ciò signifi ca che l'acciaio non è sollecitato correttamente.
In tal caso, contattare il proprio rivenditore.
Fig. 5 - Piastra di cottura bombata verso l'alto.
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Fig. 4 - Set Buff adoo OFYR
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3.3.2 Quale olio da cucina usare

È meglio usare olio vegetale. Si consiglia di utilizzare l'olio d'oliva le prime 2-3 volte in cui si utilizza l'unità
di cottura OFYR . L'olio d'oliva ha un punto di combustione più basso, che aiuterà la piastra a raggiungere
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una bella tonalità marrone-nera. Dopo i primi utilizzi, puoi iniziare a utilizzare tipi di olio con punti
di combustione più elevati, come l'olio di semi di girasole o di arachidi.

3.3.3 Tempo necessario per riscaldare la piastra di cottura

La temperatura esterna incide sulle tempistiche necessarie a riscaldare correttamente la piastra di cottura.
Questo tempo può variare da 25-30 minuti in primavera ed estate, a 45-60 minuti in autunno e inverno.
La piastra di cottura ha uno spessore di 12 mm, quindi ha bisogno di un fuoco discreto per riscaldarsi
correttamente.
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3.3.4 Rimozione dell'olio di protezione dalla piastra di cottura

Una volta che la piastra di cottura è ben riscaldata, spruzzare l'olio d'oliva e stenderlo con un panno da
cucina. L'olio d'oliva si mescolerà con l'olio di fabbrica e faciliterà la rimozione di quest'ultimo. Se l'olio d'oliva
viene steso quando la piastra non è ben riscaldata, ne uscirà una sostanza nera appiccicosa, diffi cile da
rimuovere. Spruzzare l'olio d'oliva 2-3 volte. Quindi raschiare la piastra con la spatola integrata e spingere
i residui nel fuoco. Abbiamo anche una spatola PRO nella nostra gamma di prodotti per un uso intensivo in
un ambiente professionale. Una volta rimasti solo residui di colore beige, la piastra sarà pulita e pronta per
l'uso. Basta ricoprire con olio d'oliva ancora una volta, stenderlo e iniziare a cucinare!
3.3.4 Gestire il fuoco
A seconda delle condizioni meteorologiche e della temperatura esterna, la piastra di cottura raggiungerà
una temperatura di circa 300°C sul bordo interno e di circa 200°C sul bordo esterno. Per fare ciò, accendere
il fuoco usando il metodo della capanna di legno sopra menzionato. Una volta che la legna inizia a bruciare
correttamente, distribuire la massa calda sotto i bordi della piastra e aggiungere nuova legna nel mezzo,
con la corteccia rivolta verso l'alto. Ripetere la procedura fi no a che si desidera mantenere calda la piastra
di cottura. Sarà necessaria molta più legna in autunno e in inverno per mantenere calda la piastra,
che durante la primavera e l'estate. Se c'è brezza, la piastra sarà più calda nella direzione del vento.
Per compensare ciò, spingere più carboni ardenti nella direzione opposta.
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