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Paella
Zutaten für 4-6 Portionen
4-5 Tassen Reis, 200 g große Garnelen,
500 g Hühnerfilet, 2 Zwiebeln, 1 kleine Dose
Mais, 1 kleine Dose Erbsen, 2 Paprikaschoten,
4 Tomaten, 1 l Hühnerfond, 1 Teelöffel
Paprikapulver, ein paar Safranfäden, 1 Teelöffel
Kurkuma, Salz und Pfeffer, 2 EL Olivenöl
Zubereitungszeit
30 Minuten
ZUBEREITUNG
Pfanne mit Butterschmalz oder Olivenöl einfetten.
Die Garnelen und das Hühnerfleisch getrennt vonein-
ander kurz anbraten (nicht durchbraten) und dann
zur Seite stellen. Die Zwiebeln und Paprikaschoten
klein würfeln und im Fett etwa 5 Minuten andünsten.
Reis, Gemüse und die restlichen Gewürze 1-2
Minuten unterrühren, bis der Reis glasig wird. Fond
nun langsam dazurühren und alles etwa 15 Minuten
köcheln lassen. Danach das Hühnerfleisch und die
Garnelen dazugeben und unterheben. Weitere 5-8
Minuten köcheln lassen, bis der Reis und das Fleisch
durchgezogen sind.
Fleisch & Gemüse
Zubereitungszeit
10 – 20 Minuten
Tipp
Salzen Sie Ihr Gemüse erst kurz vor dem
Servieren. Dadurch bleibt es knackig und
behält sein Aroma.
ZUBEREITUNG
Sie können in der Pfanne Fleisch und Gemüse gleich-
zeitig braten. Die Form des Bratfeuers haben wir so
gewählt, dass sich in der Pfanne unterschiedliche
Temperaturzonen aufbauen. Je nach Bedarf können
Sie innen Fleisch anbraten und es zum Nachziehen in
die äußeren Bereiche legen. Zum Garen von Gemüse
verwenden Sie am besten den mitgelieferten Deckel.
Braten Sie das Gemüse kurz an und decken Sie
es dann ab. Wenn Sie zusätzlich Fisch oder Fleisch
servieren möchten, stellen Sie das fertige Gemüse
warm und nutzen die Pfanne zum Braten.
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