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Fisch mit frischen Kräutern
Zutaten
Fische nach Ihrer Wahl (z. B. Forelle, Dorade,
Saibling ), Zitronen, Kräuter nach Wahl, Salz,
Pfeffer, Ölivenöl, Butter
Zubereitungszeit
20 Minuten
ZUBEREITUNG
Pfanne mit Olivenöl oder Butterschmalz einfetten.
Die Fische innen salzen und pfeffern und sie dann mit
Kräutern, 2 Zitronenscheiben und 2 Butterstückchen
füllen. Wenn Sie mögen, können Sie die Haut
mit Fischgewürz einreiben.
Dann die Fische in die heiße Pfanne geben und von
jeder Seite etwa 7 Minuten braten. Dazu passen
Kartoffelsalat oder einfach ein grüner Salat.
Pancakes
Zutaten für 2 -4 Portionen
3 große Eier, 120 g Weizenmehl,
1 gehäufter TL Backpulver, 140 ml Milch,
Prise Salz, 200 g Beeren (z B. Blaubeeren,
Himbeeren, Brombeeren)
Zubereitungszeit
20 Minuten
ZUBEREITUNG
Zuerst werden die Eier getrennt. Dann Mehl,
Backpulver und Milch mit dem Eigelb zu einem glat-
ten, dicken Teig verarbeiten. Das Eiweiß mit dem Salz
steif schlagen und unter den Teig heben. Pfanne mit
etwas Butterschmalz auf das Bratfeuer geben. Nun
Teig portionsweise hineingießen und ein paar
Minuten lang backen, bis die untere Seite golden und
fest aussieht. Dann Beeren auf die noch nicht geba-
ckene, weiche Oberseite geben, anschließend
Pancake wenden und weiterbacken, bis auch die
andere Seite goldbraun ist. Mit Ahornsirup, Crème
fraîche oder Sahne servieren.
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