Rohnson R-5415 Bedienungsanleitung Seite 8

HERSTELLUNG VON KIBBEH (traditionelle libanesische Speise aus
Lammfleisch)
REZEPT
Füllung
Lammfleisch
Olivenöl
Zwiebel fein gewürfelt)
Gewürze
Salz
Mehl
Das Fleisch ein- oder zweimal durchdrehen. Zwiebel
braun anbraten, das Hackfleisch, Gewürze, Salz und
Mehl zugeben.
Herstellung der Hülle (Röhrchen)
Mageres Fleisch
Mehl
Gewürze
Muskatnuss (zerkleinert) 1
Rote Paprika gemahlen
Pfeffer
1. Das Fleisch insgesamt dreimal durchdrehen und anschließend in einer Schale mit
den übrigen Zutaten vermengen. Mehr Fleisch und weniger Mehl ergibt eine bessere
Konsistenz und einen besseren resultierenden Geschmack.
2. Die Mischung dreimal durchdrehen.
3. Das Gerät wie oben beschrieben zusammenbauen, jedoch das Schneidmesser und
die Lochscheibe weglassen. Anstelle dessen den Kibbeh-Aufsatz benutzen und mit der
Überwurfmutter sichern (Abb. 8 a 9).
4. Die Mischung im Fleischwolf verarbeiten (Abb. 10). Das Ergebnis ist eine lange
Hülle, die zu einzelnen Röhrchen geschnitten wird; diese werden dann gefüllt.
5. Die Röhrchen kurz ins Gefierfach legen.
6. Das Geröt ausschalten und den
Netzstecker ziehen.
7. Die Röhrchen mit der Mischung füllen
(siehe Abb.) und auf Olivenöl goldgelb braten.
100 g
1 EL
1 EL
je nach Geschmack
je nach Geschmack
1 EL
450 g
150-200 g
je nach Geschmack
je nach Geschmack
je nach Geschmack
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Fleischwolf 2in1 R-5415 DE