Mit Dem Kochen Beginnen; Reinigung Des Ofens - Coboose HOLZBEFEUERTER PIZZAOFEN Benutzerhandbuch

Mit dem Kochen beginnen

Kochen bei hoher Temperatur: Wenn der Ofenstein eine Temperatur von 350 °C – 350 °C hat, haben Sie die
perfekte Temperatur, um eine Pizza zu backen. Die Pizzen werden mit dem 30 cm großen quadratischen
Schieber auf den Kochstein gelegt und brauchen weniger als 3 Minuten. Denken Sie daran, die Pizza mit dem 22
cm langen runden Schieber zu drehen, um ein gleichmäßiges Kochen sicherzustellen. Tipp: Um zu überprüfen,
ob Ihre Pizza vollständig durchgebacken ist, heben Sie Ihre Pizza (während des Backens) mit dem 22 cm langen
runden Schieber an. Wenn sich die Pizza über die Seiten des Schiebers wölbt, ist die Kruste nicht vollständig
durchgebacken.
Kochen bei mittlerer Temperatur: Wenn der Kochstein eine Temperatur von 235 °C – 300 °C aufweist, haben Sie
eine gute Temperatur zum Braten von Fleisch, Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten.
Je nach Gericht sollten Sie es zunächst abdecken, damit es vollständig gegart werden kann, bevor Sie den
Deckel zum Anbraten entfernen. Außerdem sollten Sie die Pfannen und Bräter abwechselnd auf die dem
Feuer zugewandte Seite schieben.
Kochen bei niedriger Temperatur: Wenn der Kochstein eine Temperatur von 165 °C – 235 °C aufweist, haben Sie
eine gute Temperatur zum Backen von Brot, Kuchen und Desserts. Das geht in der Regel am einfachsten, wenn
Sie die Glut aus dem Outdoor-Ofen entfernen, nachdem Sie alle Speisen zubereitet haben. Denken Sie daran,
dass der Outdoor-Ofen gut vorgeheizt werden muss, damit er genug Wärme für das Kochen ohne Feuer
speichert. Stellen Sie also sicher, dass der Kochstein mindestens 15 Minuten lang eine Temperatur von 260 °C
oder mehr hat, bevor Sie die Glut entfernen.
Tipp: Tragen Sie immer Grillhandschuhe, wenn Sie kochen oder die Lüftungsöffnungen einstellen und wenn Sie
einen Anzündkamin verwenden. Tragen Sie immer Grillhandschuhe, wenn Sie das Essen zubereiten, die
Lüftungsschlitze einstellen, Holz auflegen und das Thermometer oder den Deckel benutzen.
Sie Grillhandschuhe (hitzegeschützt), die Grillhandschuhe müssen der Richtlinie 89/686/EWG entsprechen
(zum Beispiel: Leistungsstufe 2 für beständig gegen Kontakthitze, (gemäß DIN EN 407))

Reinigung des Ofens

Sobald der Outdoor-Ofen kalt ist, bürsten Sie den Kochstein mit dem 30 cm langen quadratischen Schieber und
dem Aschefeger ab, um alle Asche und Rückstände zu entfernen. Löschen Sie das Feuer niemals mit Wasser.
Verwenden Sie niemals chemische Reinigungsmittel. Wenn Sie die Oberfläche Ihres Kochsteins reinigen
möchten, eignet sich ein feuchtes Tuch am besten.
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