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Erste Schritte
Packen Sie Ihren holzbefeuerten Outdoor-
Ofen vorsichtig aus. Er ist zwar nicht zu
schwer, aber zwei Personen sollten ihn aus
dem Karton heben. Platzieren Sie den
Outdoor-Ofen unbedingt auf einem nicht
zerbrechlichen Untergrund, wie z.B. dem
Kitchen Wood Box/Stand Kit mit Granitplatte.
Entfernen Sie die Schutzfolie und entsorgen
Sie diese. Bauen Sie den Pizzaofen gemäß der
Anleitung zusammen. Tipp: Brennen Sie den
Outdoor-Ofen vor dem ersten Gebrauch ein.
Brennen Sie zwei oder mehr Mal, lassen Sie
das Thermometer 350
°C
erreichen und lassen
Sie das Feuer ausklingen.
Die Kunst und Wissenschaft
des holzbefeuerten Kochens
Das Kochen in Ihrem Outdoor-Ofen ist
ähnlich wie die Verwendung des Ofens zu
Hause. Sie werden schnell lernen, wie Sie die
Temperatur regulieren, verschiedene Hölzer
für den Geschmack verwenden und erstaunt
sein, wie gut das Essen schmeckt. Jeder kann
köstliche Pizza und Brot backen, Fleisch und
Gemüse braten, Fisch und Meeresfrüchte
grillen und köstliche Desserts zubereiten.
Der Kochstein und die Kuppel Ihres Outdoor-
Ofens geben von allen Seiten
Strahlungswärme ab und erzeugen so eine
natürliche Konvektion, die alles perfekt backt,
während das Feuer an der Seite einen
einzigartigen knusprigen und rauchigen
Geschmack hervorbringt. Sie können jede Art
von ofenfestem Metall-, Keramik- oder
Glasgefäß zum Kochen in Ihrem Outdoor-
Ofen verwenden.
Warnung: Halten Sie Ofengeschirr von
Flammen fern und verwenden Sie es
nicht bei Temperaturen über 350 °C.
Lesen und befolgen Sie stets die
Gebrauchsanweisungen des Herstellers
des Kochgeschirrs.
Die Wahl Ihres Holzes
Verwenden Sie nur trockenes Hartholz wie
Eiche und Buche. Vermeiden Sie harziges Holz
wie Kiefer oder Fichte. Verwenden Sie
niemals behandeltes Holz.
Nachfolgend finden Sie einige
Informationen zu den verschiedenen
Harthölzern, die beim Kochen im Freien am
häufigsten verwendet werden. Tipp: Wenn
das Holz viel schwarzen Rauch erzeugt, ist
dies in der Regel ein Hinweis darauf, dass
Sie die falsche Holzsorte verwenden.
Den Ofen anheizen
Wenn Sie die Kunst der Erzeugung und
Aufrechterhaltung eines Feuers beherrschen,
das einen gleichmäßig verteilten Kochstein
mit hoher Temperatur bildet, werden Sie
jahrelang Freude an Ihrem Outdoor-Ofen
haben und unzählige köstliche Gerichte
zubereiten können.
Tipp:
Investieren
Sie
Laserthermometer, das Ihnen die genaue
Temperatur
in
Ihrem
anzeigt.
Entzünden Sie das Feuer im Outdoor-Ofen
etwa eine Stunde vor dem Kochen. Spalten
Sie das Holz in kleine Stücke von etwa 25 cm
Länge und 2 cm Dicke. Die maximale
Beladung beträgt 3,5 kg. Entzünden Sie mit
Holz und Zeitungspapier ein Feuer in der
Mitte des Kochsteins. Geben Sie
dem Feuer immer wieder zwei oder drei
größere Stücke, bis es sich gut etabliert hat.
Schieben Sie nun das Feuer mit dem
Aschefeger auf die linke Seite des Outdoor-
Ofens. Tipp: Es braucht nicht viel Holz, um
den Ofen auf 350 °C auf dem Thermometer
zu bringen.
Lehnen Sie die Tür des Outdoor-Ofens
vorsichtig an, aber schließen Sie sie nicht. Sie
brauchen eine Umgebung, die ausreichend
belüftet ist, um die Flamme aufrecht zu
erhalten, und Sie müssen bei Bedarf immer
wieder Holz nachlegen. Die Flamme wird die
Oberseite der Kuppel erreichen und auf die
andere Seite übergehen. Das ist normal,
achten Sie nur darauf, dass die Flammen nicht
aus der Öffnung des Outdoor-Ofens
herauskommen. Das Ziel ist, dass der
Kochstein und die Kuppel die Hitze
absorbieren.
Sobald das Thermometer zwischen 320 °C
und 350 °C anzeigt, können Sie mit dem
Kochen beginnen.
in
ein
Outdoor-Ofen
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