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Quelques points à considérer
Le sel gemme par rapport aux autres sels
Le sel gemme (ou sel à crème glacée) est vendu dans la plupart des
supermarchés, dans la section du sel et des épices (habituellement
au bas de l'étagère). Le sel gemme est votre meilleure option, mais le
sel casher et le sel de mer fonctionneront aussi. Si vous utilisez le sel
casher ou de mer, ajoutez
N'utilisez JAMAIS de sel déglaçant. Les produits chimiques qu'ils
contiennent (chlorure de calcium or chlorure de potassium) ne
devraient jamais être utilisés à proximité d'aliments ou dans la
nourriture.
Tout sur le lait et la crème
Ci-contre à droite, nous avons énuméré certains produits laitiers
selon un ordre croissant de proportion de matière grasse du
beurre. Les laits et crèmes légères au début de la liste produisent
une crème glacée plus légère, alors que les crèmes plus épaisses
produisent une crème glacée plus épaisse et plus crémeuse.
Veuillez noter que la plupart des crèmes glacées de qualité supéri-
eure sont faites avec des crèmes épaisses.
Attendez-vous à jouer et à congeler plus longtemps avec les
produits du début de la liste (35-40 minutes) que ceux du bas
(25-30 minutes).
14
de tasse (60 ml) au mélange.
1/4
PLUS LÉGÈRE
40
25
min
min
boissons de soya
lait écrémé
lait
crème à 10 %
demi-crème
crème à 18 %
crème fleurette
crème de table
crème à café
crème moyenne
crème à fouetter légère
crème à fouetter
crème épaisse
crème à fouetter épaisse
double crème
40
25
min
min
PLUS ÉPAISSE
*Durée du jeu avec la
SoftShell Ice Cream Ball™
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