Verwandte Anleitungen für TurboChef High h Batch
Inhaltszusammenfassung für TurboChef High h Batch
- Seite 1 High h Batch Gebrauchsanleitung F Ü R D E N T U R B O C H E F B A T C H S C H N E L L B A C K O F E N Accelerating the World of Cooking 800.90TURBO / +1 214-379-6000...
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Seite 3: Wartung Oder Informationen
M O D E L L S E R I E N N U M M E R I N S T A L L I E R T V O N I N S T A L L A T I O N G E P R Ü F T V O N B E Z E I C H N U N G N U M M E R D E S S E R V I C E C E N T E R S Wartung oder Informationen:... - Seite 4 Die Informationen in dieser Gebrauchsanleitung sind für die korrekte Installation, den Einsatz, die Wartung und Reparatur dieses Ofens sehr wichtig. Es ist wichtig, dass diese Verfahren und Anweisungen eingehalten werden, damit ausgezeichnete Backprodukte erzeugt und auf Jahre hinaus problemloser Betrieb gewährleistet werden. Technische Daten können ohne Fehler –...
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Seite 5: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Wichtige Sicherheitsanweisungen Wichtige Sicherheitsinformationen – Bitte zuerst lesen Allgemeine Sicherheitsinformationen Verringern des Brandrisikos Vermeiden von Ofenschäden Anweisungen zur Erdung Ersetzen des Netzkabels Funktionsweise, Technische Daten und Installation Funktionsweise Zertifikate Abmessungen Ausführung Außenabmessungen Innenabmessungen Elektrische Daten Nordamerika (außer Kanada)/Südamerika Kanada Europa/Asien/Ferner Osten Großbritannien/Irland Leistung... - Seite 6 Ofenwartung Tägliche Wartung Benötigte Materialien und Artikel Reinigungsverfahren Anweisungen zur gründlichen Reinigung Benötigte Materialien und Artikel Verfahren der gründlichen Reinigung Ofenbetrieb Bezeichnung von Steueranzeige und Tasten Ofenzustände und Menüzugriff Beschreibungen der Ofenzustände Menübeschreibungen Einschalten Abschalten Anweisungen zum Backen Backoptionen Optionen der Daueranzeige Optionen der Fertiganzeige Gebrauch des Optionsmenüs Aktivieren/Deaktivieren des Bearbeitungsmenüs...
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Seite 7: Wichtige Sicherheitsinformationen - Bitte Zuerst Lesen
EINLEITUNG WICHTIGE SICHERHEITSINFORMATIONEN – BITTE ZUERST LESEN Inkorrekte Installation, Einstellung, Veränderung, Wartung oder Instandhaltung dieser Küchenmaschine können zu Sachschäden, Verletzungen oder tödlichen Verletzungen führen. Lesen Sie alle Installations-, Betriebs- und Wartungsanweisungen sorgfältig durch, bevor diese Küchenmaschine installiert oder gewartet wird. Die folgen- den Sicherheitsanweisungen müssen strikt eingehalten werden, um folgende Risiken zu verringern: Schäden am Ofen Schäden an Sachgegenständen in der Nähe des Ofens... -
Seite 8: Vermeiden Von Ofenschäden
Eine Kante der Isolierung aufsuchen und das Klebeband entfernen, mit der sie befestigt ist. Den Ofen nicht ohne Speisen in der Ofenkammer betreiben. Den Ofen täglich reinigen. Den Ofen nur mit TurboChef Ofenreiniger reinigen. NICHT mit einem Wasserstrahl reinigen. Die Ofentür NICHT zuschlagen oder missbrauchen. -
Seite 9: Funktionsweise, Technische Daten Und Installation
UL, cUL, NSF, TÜV, CE ® nutzt hohe Wärmeübertragungsraten durch Zwangslufteinwirkung, um Speisen rasch zuzubere- iten. Der High h Batch Ofen nutzt obere und untere Düsenplatten, die für bestimmte Speisen optimiert wurden. Die Platten können einfach aus- AB MESSUNGEN gebaut und ausgetauscht werden, um höhere oder Einzelausführungen... -
Seite 10: Ausführung
FUNKTIONSWEISE, TECHNISCHE DATEN UND INSTALLATION Ofenkammer *Die Smart-Spannungssensortechnologie erkennt Höhe 203 mm die Versorgungsspannung automatisch und stellt Breite 476 mm den Ofen auf den korrekten Wert ein (208 oder Tiefe 425 mm 240). Spannungsmangel oder Überspannungen Volumen 41,1 Liter können jedoch nicht ausgeglichen werden. Wandfreiraum Europa/Asien/Ferner Osten Oben... -
Seite 11: Standardfunktionsmerkmale
2. Warten, bis die Öfen abgekühlt sind und diese WARNUNG: Um Personenverletzungen dann abstecken. oder Ofenschäden zu vermeiden, den Ofen NICHT von vorne oder hinten am Griff 3. Wenn die Öfen auf einem TurboChef- anheben. Ofenrollwagen gestapelt werden, sicherstellen, dass... - Seite 12 FUNKTIONSWEISE, TECHNISCHE DATEN UND INSTALLATION Sc h ra ub e Fl a ch e Unter l e gs c h ei b e Ha l t er un g Fl a c h e Unt er l eg sc he i b e Fe d er s c h ei b e Mu t ter 2: Am Rollwagen befestigte, gestapelte Öfen...
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Seite 13: Ofeneinbau
B B I L D U N G Ofeneinbau (Abbildung 3) 8,5 cm /min Luftströmung im Schrank. TurboChef-Öfen sind zur Installation auf einem Tisch oder Tresen vorgesehen, nicht jedoch als Minimalfreiraum von of 51 mm an allen Seiten. Einbauofen. Außerdem ist der Besitzer für die zusätzlichen Kosten „Einbauöfen”... -
Seite 14: Installation In Der Nähe Einer Offenen Hitzequelle
Installation in der Nähe einer offenen Hitzequelle INSTALLATION OPTIONALER TEILE (Abbildung 4) Ofenbefestigungssatz (Teile-Nr.: TC3-0242) Wenn ein TurboChef Ofen in der Nähe einer offenen Der Ofenbefestigungssatz ist eine wahlweise Hitzequelle installiert wird, müssen folgende Punkte Vorrichtung, die verhindert, dass der Ofen beim... -
Seite 15: Austauschen/Auswechseln Von Düsenplatten
FUNKTIONSWEISE, TECHNISCHE DATEN UND INSTALLATION 5: 610 mm Ofenrollwagen mit Ofen/Öfen B B I L D U N G 610 mm Ofenrollwagen AUSTAUSCHEN/AUSWECHSELN VON DÜSENPLATTEN Höhe 610 mm Die Düsenplatten gewährleisten die Verteilung der mit einem Ofen 1.130 mm Heissluft, damit optimale Speisenqualität erzielt wird. zwei Öfen übereinander* 1651 mm Verschiedene Düsenplatten erzielen verschiedene... - Seite 16 FUNKTIONSWEISE, TECHNISCHE DATEN UND INSTALLATION Untere Stützschiene (links) Obere Düsenplatte Untere Düsenplatte Obere Stützschiene (2) Untere Stützschiene (rechts) Rost 6: Austauschen/Auswechseln einer Düsenplatte B B I L D U N G...
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Seite 17: Ofenwartung
Nach Bedarf mit dem Nylon-Reibschwamm abreiben. Die folgenden Verfahren helfen bei der Wartung des Die Ofentür und Ofenkammer mit einem feuchten High h Batch Ofens. Es darf nur TurboChef Lappen abwischen. Ofenreiniger benutzt werden. Wenn andere Reinigungsprodukte benutzt werden, können kritische Schritt 4: Ofenrost wieder anbringen Teile beschädigt und die Garantie für diese Teile... -
Seite 18: Verfahren Der Gründlichen Reinigung
Die Auffangwanne waschen, spülen und desin- Schritt 2: Die Ofentür reinigen und entfernen fizieren. Die Ofentür öffnen. TurboChef Ofenreiniger aufsprühen, um hartnäck- Schritt 9: Alle sauberen Komponenten wieder anbrin- ige Flecken zu lösen. Den Reiniger 5 Minuten lang gen/einbauen einwirken lassen. - Seite 19 OFENWARTUNG Luftumleitblech (deckt den Katalysator ab) Fettfilter Rost Untere Düsenplatte 7: Ofenkammer B B I L D U N G Scharnier- befestigung nach vorne in die freigegebene Stellung drehen 8: Ofentür entfernen B B I L D U N G...
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Seite 20: Ofenbetrieb
OFENBETRIEB Ofenbetrieb LEFT RIGHT LEFT RIGHT 9: High h Batch Tastenfeld B B I L D U N G Dieser Abschnitt enthält Informationen über: 4. Eingabetaste Bezeichnung von Steueranzeige und Tasten Dient zum Speichern bearbeiteter Informationen. Einschalten Abschalten 5. Taste Back/Stop (Zurück/Stopp) Anweisungen zum Backen Dient zum Zurückkehren zu einem vorherigen... -
Seite 21: Menübeschreibungen
OFENBETRIEB 3. Abkühlen Zum Einschalten des Ofens drücken Sie die Taste In diesem Zustand bläst das Kühlgebläse kalte (Ein/Aus). Der Ofen beginnt sich auf seine Luft in die Ofenkammer, bis die Temperatur auf vordefinierte Backtemperatur zu erwärmen (typisch unter 66 °C abgefallen ist. Das dauert ca. 90 230 ºC). - Seite 22 OFENBETRIEB LEFT RIGHT Drücken Sie die belegbare Taste für die gewünschte HINWEIS: Drücken Sie die -Pfeiltaste, um Speisengruppe. In diesem Beispiel werden mit der die Speisengruppen 7-12 anzuzeigen. oberen rechten belegbaren Taste alle Speiseneinträge der 1. Gruppe aufgerufen. 11: Auswählen einer Speisengruppe B B I L D U N G LEFT RIGHT...
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Seite 23: Backoptionen
OFENBETRIEB LEFT RIGHT Drücken Sie die untere, rechte belegbare Korrigieren Sie die Dauer mit den A - und A Taste (Start), um einen Backzyklus Tasten in Stufen von 5 Sekunden. einzuleiten. 13: Daueranzeige B B I L D U N G LEFT RIGHT Drücken Sie die untere, linke beleg-... -
Seite 24: Aktivieren/Deaktivieren Des Bearbeitungsmenüs
OFENBETRIEB LEFT RIGHT Schritt: 1 Hier wird das Menü Schritt: 2 EDIT (Bearbeiten) aktiviert. Halten Sie die Tasten 5 Sekunden lang gleichzeitig gedrückt, um das Menü (Optionen) aufzurufen. OPTIONS 15: Aktivieren/Deaktivieren des Bearbeitungsmenüs B B I L D U N G LEFT RIGHT Schritt: 1... -
Seite 25: Aktivieren/Deaktivieren Der Kartenschreibfunktion
OFENBETRIEB LEFT RIGHT Schritt: 1 Hier wird die Funktion Schritt: 2 WRITE CARD (Auf Karte schreiben) aktiviert. Halten Sie die Tasten 5 Sekunden lang gleichzeitig gedrückt, um das Menü (Optionen) aufzurufen. OPTIONS 1 7: Aktivieren/Deaktivieren der Kartenschreibfunktion B B I L D U N G LEFT RIGHT Hier wird die Funktion... -
Seite 26: Aktivieren/Deaktivieren Der Fertiganzeige
OFENBETRIEB LEFT RIGHT Hier wird das Menü (Fertig) Schritt: 1 Schritt: 2 DONE aktiviert. Halten Sie die Tasten 5 Sekunden lang gleichzeitig gedrückt, um das Menü (Optionen) aufzurufen. OPTIONS 19: Aktivieren/Deaktivieren der Fertiganzeige B B I L D U N G LEFT RIGHT Schritt: 1... -
Seite 27: Programmieren Von Rezepten
Der Ofenbediener kann die Backeinstellungen für bis Programmieroptionen umfassen: zu 72 Speisen oder „Rezepte“ auf seinem Menüplan Einstellen der Ofenkammertemperatur voreinstellen. Der High h Batch Ofen speichert diese Modifizieren von Rezepten „Menüeinträge“ in zwölf Speisengruppen mit jeweils Laden eines Menüs von einer Smartkarte sechs Speiseneinträgen. -
Seite 28: Links - Und Rechts
OFENBETRIEB EDIT GROUP 1ST GROUP 4TH GROUP 2ND GROUP 5TH GROUP LEFT 3RD GROUP 6TH GROUP RIGHT Schritt: 6 In diesem Beispiel werden mit der oberen rechten HINWEIS: Drücken Sie die -Pfeiltaste, um belegbaren Taste alle Speiseneinträge der 1. Gruppe die Speisengruppen 7-12 anzuzeigen. -
Seite 29: Die Eingabetaste
OFENBETRIEB < 1ST GROUP> FIRST ITEM COOK TIME 00:00 RACK ON LEFT EVENT % TIME % AIR TEST WARMING UP RIGHT Schritt: 7b Schritt: 7a Das zum Modifizieren Schritt: 7c Bei diesem Vorgang wird der Ofen ausgewählte Feld wird vorgewärmt, für den Fall, dass der in eckige Klammern Bediener ein neues/modifiziertes gestellt. - Seite 30 OFENBETRIEB Schlitz des Smartkartenlesers Smartkarte – Ausrichtung des Chips beachten 26: Einschieben der Smartkarte in den Leser B B I L D U N G LOADING . . . DONE LOADING . . . FROM CARD FROM CARD Schritt: 3 Schritt: 4 27: Laden von einer Smartkarte B B I L D U N G...
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Seite 31: Speichern Eines Menüs Auf Einer Smartkarte
OFENBETRIEB Schritt: 1 Schritt: 2 Schritt: 3 Der Bediener kann jederzeit die Zähler für eine bestimmte Gruppe zurücksetzen. In diesem Beispiel hat der zweite Eintrag (Rezept) in der ersten Gruppe einen Backzyklus abgeschlossen. 29 : Prüfen des Rezeptzählers B B I L D U N G Speichern eines Menüs auf der Smartkarte 3. -
Seite 32: Temperature Offset
OFENBETRIEB LEFT RIGHT Schritt: 3/4 In diesem Beispiel ist der Temperaturversatz Schritt: 2 Schritt: 5 auf ca. 11 °C (20 ºF) eingestellt. 30: Einstellen des Temperaturversatzes B B I L D U N G HINWEIS: Die Einstellungen können nur inFahrenheit vorgenommen werden. -
Seite 33: Tipps Zur Fehlersuche
TIPPS ZUR FEHLERSUCHE Tipps zur Fehlersuche LEFT RIGHT Die Seriennummer wird angezeigt. Schritt: 3 Schritt: 2 Schritt: 6 Schritt: 4 Vermerken Sie die Nummer und halten Sie die Nummer bereit, wenn Sie mit dem Kundendienst sprechen. 31: Anzeigen der Seriennummer B B I L D U N G Um die Abwicklung von Serviceanrufen und die PRÜFEN DES FEHLERPROTOKOLLS... -
Seite 34: Tabelle Von Üblichen Problemen Und Lösungen
TIPPS ZUR FEHLERSUCHE TABELLE VON ÜBLICHEN PROBLEMEN UND LÖSUNGEN PROBLEM MÖGLICHE LÖSUNG(EN) Ofen wird nicht mit Strom versorgt. Sicherstellen, dass der Ofen angeschlossen ist. Sicherstellen, dass der Trennschalter eingeschaltet ist. Schalten Sie den Trennschalter aus und wieder ein und danach auch den Ofen wieder ein. Ofen wärmt nicht korrekt vor. -
Seite 35: Nordamerika - Beschränkte Garantie
TURBOCHEF „HIGH H BATCH“ OFEN – NORDAMERIKA Die beschränkte Garantie für den TurboChef High h Batch Ofen ist im Folgenden angeführt und wird bei der Lieferung des Ofens aktiviert. Wenn Sie nach dem Durchlesen der beschränkten Garantie unten weitere Hilfe benötigen, verständigen Sie bitte den Kundendienst von TurboChef unter 800.90TURBO oder +1 214-379-6000. -
Seite 36: Gebühren Für Nicht Von Der Garantie Gedeckte Services
Komponente davon defekt ist. Defekte Komponenten, die von dieser beschränkten Garantie gedeckt sind, werden nach Ermessen von TurboChef ohne Kosten für Sie repariert oder ersetzt; die so reparierten oder ersetzten Komponenten sind für den Rest der ursprünglichen Garantiedauer von dieser Garantie gedeckt. -
Seite 37: Schadensausschluss
Unrecht (einschließlich Vernachlässigung) oder auf andere Weise verursacht, die durch eine Verletzung dieser beschränkten Garantie durch TurboChef oder seine Servicevertreter oder durch die Herstellung, den Einsatz oder die Defekte von oder in Küchenmaschinen entstehen, auch wenn TurboChef über die Möglichkeit solcher Schäden verständigt wurde. -
Seite 38: Internationale Beschränkte Garantie
Internationale beschränkte Garantie TURBOCHEF „HIGH H BATCH“ OFEN – INTERNATIONAL Diese beschränkte Garantie gilt für den Verkauf von allen TurboChef Öfen High h Batch (der „Küchenmaschine“), die von TurboChef Technologies, Inc., („TurboChef“) hergestellt und über eine autorisierte Vertriebsgesellschaft von TurboChef (die „autorisierte Vertriebsgesellschaft“) an Käufer außerhalb der USA, von Kanada, Puerto Rico, Mittel- und Südamerika verkauft werden. - Seite 39 Fax: +1 214-379-6073 Der Anspruch muss die Seriennummer der Küchenmaschine enthalten und bei TurboChef am oder vor dem let- zten Tag der Garantiedauer eintreffen. Nach Erhalt Ihres Anspruchs wird TurboChef unverzüglich eine autorisierte Vertriebsgesellschaft oder einen autorisierten Servicevertreter verständigen, der mit Ihnen Kontakt aufnehmen wird, um Ihren Anspruch zu überprüfen, und bei Bedarf einen Termin für einen Reparaturbesuch während der normalen...
- Seite 40 Warenverkauf auf diese beschränkte Garantie ist ausdrücklich ausgeschlossen. Diese beschränkte Garantie darf nicht von der autorisierten Vertriebsgesellschaft und dessen Servicevertreter geändert, ergänzt oder modi- fiziert werden und jegliche Änderung, Ergänzung oder Modifizierung durch TurboChef ist ungültig, es sei denn sie ist in einem unterschriebenen Schriftstück von TurboChef enthalten.
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Seite 41: Begriffsverzeichnis
BEGRIFFSVERZEICHNIS Begriffsverzeichnis Abkühlen Demomodus In diesem Zustand bläst das Kühlgebläse kühle Luft Das ist eine Funktion aus dem Menü OPTIONS in die Ofenkammer, bis die Temperatur auf unter (Optionen), mit der der Bediener alle betrieblichen 66 °C abgefallen ist. Das dauert ca. 90 Minuten. Aspekte des Ofens anzeigen kann, ohne den Ofen zu wärmen. - Seite 42 BEGRIFFSVERZEICHNIS Gesamtbackdauer Rezeptmenü Die zeitliche Länge eines Backzyklus. Die höchste Stufe an Rezepten, die alle Rezepte umfasst, ist das Rezeptmenü; es besteht aus 12 Speisengruppen Gründliche Reinigung mit je 6 Rezepten (72 Rezepte insgesamt). Verfahren, das der Besitzer/Techniker ca. einmal pro Monat durchführen sollte (bei Bedarf auch häufiger).
- Seite 43 BEGRIFFSVERZEICHNIS Vorwärmen-Zustand Zustand „Bereit zum Backen“ In diesem Zustand erwärmt sich der Ofen auf die Der Ofen ist „Bereit zum Backen“, nachdem er die eingestellte Ofenkammer-Solltemperatur. eingestellte Ofenkammer-Solltemperatur ereicht hat. Nun kann der Bediener über das Tastenfeld Zeitprozentsatz (%) Backbefehle eingeben. Mit dieser Funktion kann der Bediener/Techniker die Dauer eines jeden Backzyklussegments festlegen.
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Seite 45: Außerhalb Von Nordamerika Unter Der Rufnummer
Atlanta, Georgia 30328 Carrollton, Texas 75007 +1 678.987.1700 T +1 214.379.6000 T ELEFON ELEFON +1 678.987.1750 F +1 214.379.6073 F Accelerating the World of Cooking Vertrieb und Marketing: 866.90 Kundendienst: 800.90 TURBO TURBO Bestellnummer: HHB-8708/Revision D/September 2007 www.turbochef.com Landescode: NA/EU...