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Rezeptvorschläge
(für 4 Personen)
Steak "Primavera"
4 Schweinesteaks vom Carré zu je
150g, Salz, Pfeffer, 1 Prise Kerbel,
1 Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Senf,
1 Teelöffel Öl, 40 g Kräuterbutter
Steaks mit durchgepresstem Knob-
lauch, Kerbel und Pfeffer würzen.
Mit Senf bestreichen und eine Stun-
de ruhen lassen. Fleisch mit Öl
beträufeln und beidseitig grillen. Die
Steaks sollten durchgegart werden.
Zum Anrichten mit Kräuterbutter
belegen.
Lammkoteletts – einfache Art
8 Lammkoteletts mit wenig Fett,
4 Esslöffel Olivenöl, 2 Knoblauchze-
hen, 1 Esslöffel Senf, 2 Lorbeerblät-
ter, 1 Esslöffel gehackter Thymian,
Salz, Pfeffer
Öl am Vortag mit den zerquetschten
Knoblauchzehen, Senf, zerriebenen
Lorbeerblättern, Thymian und viel
Pfeffer mischen und über Nacht ste-
hen lassen. Öl durch ein Sieb
gießen und Fleisch beidseitig
bestreichen. Beim Grillen oft wenden
und darauf achten, dass die Kote-
letts nicht zu trocken werden.
Filet "Cap Antibes"
4 Filetsteaks zu je 150 g, 2 Teelöffel
Öl, 2 Tomaten, 8 Sardellenfilets,
4 schwarze Oliven, 40 g Kräuterbut-
ter, Salz, Pfeffer
Steaks mit Öl bestreichen und beid-
seitig grillen. Tomaten halbieren und
ebenfalls auf den Grillrost legen.
Beides mit Pfeffer würzen. Fleisch
auf einem vorgewärmten Teller mit
der Tomate belegen. Je 2 Sardel-
lenfilets gekreuzt darüber legen. Mit
Oliven garnieren. 1 Scheibe Kräuter-
butter auf der Tomate zergehen las-
sen.
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