Herunterladen Inhalt Inhalt
Teilen
Diese Seite drucken
Metos MARVEL E1 Installations- Und Bedienungshandbuch
  1. Anleitungen
  2. Marken
  3. Metos Anleitungen
  4. Küchengeräte
  5. MARVEL E1
  6. Installations- und bedienungshandbuch
Metos MARVEL E1 Installations- Und Bedienungshandbuch

Metos MARVEL E1 Installations- Und Bedienungshandbuch

Vorschau ausblenden
Diese Anleitung herunterladen
Inhaltsverzeichnis
DRUCKGARER
MARVEL
Type: E1, E2
Installations- und Bedienungshandbuch
Rev. 9.11.2016
Vom 2.9.2015
4222850, 4222852
Inhaltsverzeichnis
loading

Verwandte Anleitungen für Metos MARVEL E1

Inhaltszusammenfassung für Metos MARVEL E1

  • Seite 1 DRUCKGARER MARVEL Type: E1, E2 Installations- und Bedienungshandbuch Rev. 9.11.2016 Vom 2.9.2015 4222850, 4222852...

  • Seite 2: Inhaltsverzeichnis

    Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL INHALTSVERZEICHNIS Allgemeines ....................4 1.1. Symbole im Handbuch ..................4 1.2. Symbole auf dem Gerät .................. 4 1.3. Passt das Handbuch zum Gerät? ..............5 Sicherheitshinweise ..................6 2.1. Allgemeines ....................6 2.2. Einstellungen ändern ..................7 2.3.
  • Seite 3 Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL 4.1.4. Programmversion ..................30 4.2. Änderung der Einstellung „Chefkoch“ ............31 4.2.1. Sprache ......................31 4.2.3. Auswahl des Fertig-Signals des Kochens ............32 4.2.2. Datum und Uhrzeit ..................32 4.2.4. Parameter ..................... 33 4.2.5. Gedächtnisfunktionen ................... 35 4.2.7.

  • Seite 4: Allgemeines

    Allgemeines Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL Allgemeines Bitte lesen Sie dieses Handbuch sorgfältig durch, denn es enthält wichtige An- gaben zu korrekter, gefahrloser und effektiver Installation, Nutzung und War- tung des Geräts. Bewahren Sie dieses Handbuch an einem sicheren Ort so auf, dass auch andere Benutzer des Geräts darauf zugreifen können.

  • Seite 5: Passt Das Handbuch Zum Gerät

    Allgemeines Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL 1.3. Passt das Handbuch zum Gerät? Die Seriennummer des Geräts ist seinem Typenschild zu entnehmen. Fehlende Handbücher können beim Hersteller oder bei dessen örtlichem Vertreter nach- bestellt werden. Dabei ist die auf dem Typenschild angegebene Seriennummer anzugeben.

  • Seite 6: Sicherheitshinweise

    Sicherheitshinweise Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL Sicherheitshinweise 2.1. Allgemeines Das Gerät verfügt über eine CE-Kennzeichnung, was bedeutet, dass es mit den Anforderungen der EU-Verordnung für technische Geräte bezüglich der Produk- tsicherheit übereinstimmt. Produktsicherheit bedeutet, dass die Gestaltung des Geräts Verletzungen oder die Schädigung von Eigentum verhütet.

  • Seite 7: Einstellungen Ändern

    OFF-Stellung zu stoppen. Wenn die Stopptaste wegen einer schwerwiegenden Funktionsstörung betätigt werden musste, welche die Arbe- itssicherheit gefährdet, ist umgehend der Metos-Kundendienst zu verständigen. 2.4. Entsorgung des Geräts Nach dem Ende seiner nutzbaren Lebensdauer ist das Gerät entsprechend den örtlichen Vorschriften und Gesetzen zu entsorgen.

  • Seite 8: Betriebsanleitung

    Allgemeines 3.1.1. Verwendung des Geräts Der Metos Marvel ist ein Druckgarer zum Kochen. Er wärmt mit oder ohne Druck zu- bereitetes Essen und Fertiggerichte auf und taut gefrorenes Essen auf. DIE NUTZUNG DES GERÄTS FÜR ANDERE ZWECKE ALS DIE OBEN ANGEFÜHR- STOP TEN IST VERBOTEN.

  • Seite 9: Vor Dem Einsatz

    Betriebsanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL 3.2. Vor dem Einsatz 3.2.1. Preparations Set the time, date and language (see ”Adjustment instructions”) 3.3. Nutzung Um Verbrennungen zu vermeiden: • Denken Sie daran, dass sich die obere Abdeckung und die Kammertür während eines langandauernden Betriebs erhitzen.

  • Seite 10: Knöpfe Auf Dem Kontroll-Touchscreen

    Betriebsanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL 3.3.1. Knöpfe auf dem Kontroll-Touchscreen Zeitschaltuhr für das Kochen. Drücken Sie auf die Taste, um die gewünschte Kochzeit einzustellen. Wenn die Kochzeit eingestellt ist, endet das Kochen nach der eingegebenen Zeit. Kochtemperatur. Drücken Sie auf die Taste, um die gewünschte Kochtem- peratur einzustellen.

  • Seite 11: Start

    Betriebsanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL 3.3.2. Start Schließen Sie das Gerät an das Stromnetz an, öffnen Sie den Hahn der Wasserzufuhr. Drücken Sie auf die Einschalttaste wenn sich das Gerät im Standby-Modus befi ndet. Das Gerät startet und füllt, wenn nötig, den Dampfgenerator und heizt sich auf.

  • Seite 12: Kochen

    Betriebsanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL 3.3.3. Kochen Platzieren Sie die Lebensmittel in den perforierten Pfannen oder verwenden Sie, wenn Sie den beim Kochen entstandenen Saft behalten möchten, die nichtperforier- ten Pfannen. Platzieren Sie fertige Gerichte auf Gittern und decken Sie mit Deckeln ab, um eine starke Aufnahme von Feuchtigkeit zu vermeiden.
  • Seite 13 Geöffnet Geöffnet Geöffnet Geschlossen Geschlossen Geschlossen Marvel E2 Marvel E1 Die Tür schließen Öffnen der Tür 1. Schließen der Tür durch ein Drücken 1. Drehen Sie den Griff in eine horizontale des Griffs Position Schließen Sie die Tür langsam, wenn 2.
  • Seite 14 Betriebsanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL Kochen nach Zeitvorgabe 1. Geben Sie die Kochzeit ein • Drücken Sie auf und stellen Sie die Zeit ein, indem Sie die Zahlentasten verwenden. Drücken Sie auf die OK -Taste zum Bestätigen (für Einzelheiten siehe „Einstellung der Kochzeit und der Temperatur“).
  • Seite 15 Betriebsanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL Kochen unter Verwendung eines Testers der Kerntemperatur 1. Geben Sie die Kerntemperatur ein. • Drücken Sie auf und stellen Sie die Temperatur ein, indem Sie die Zahlentasten verwenden. Drücken Sie auf die OK -Taste zum Bestätigen (für Einzelheiten siehe „Einstellung der Kochzeit und der Temperatur“).
  • Seite 16 Betriebsanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL Kochen unter Verwendung der Delta T-Temperatur 1. Geben Sie die Kerntemperatur ein. • Drücken Sie auf und stellen Sie die Temperatur ein, indem Sie die Zahlentasten verwenden. Drücken Sie auf die OK -Taste zum Bestätigen (für Einzelheiten siehe „Einstellung der Kochzeit und der Temperatur“).
  • Seite 17 Betriebsanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL Verwendung eines vorhandenen Kochprogramms 1. Wählen Sie ein Kochprogramm durch das Drücken der -Taste, danach wird der Bildschirm die Programmseite anzeigen. Durchblättern Sie die Programme durch das Scrollen der Seite mit Ihrem Finger (für Einzelheiten siehe „Ein vorhandenes Koch- programm auswählen“).

  • Seite 18: Einstellen Der Kochzeit Und Der Temperatur

    Betriebsanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL 3.3.4. Einstellen der Kochzeit und der Temperatur Einstellung der Kochzeit Drücken Sie auf die Zeittaste , woraufhin der Bildschirm die Seite der eingestellten Kochzeit anzeigen wird. Drücken Sie auf das gewünschte Feld (Stunden, Minuten oder Sekunden) und stel- len Sie die Zeit mit Hilfe der Zahlentasten ein.
  • Seite 19 Betriebsanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL Einstellung der Delta T-Temperatur Wenn das Messen der Kerntemperatur verwendet wird, dann kön- nen Sie entweder die • Kammertemperatur oder die • Delta T-Temperatur einstellen. Dies hält die Kammertemperatur oder den Delta T-Wert konstant höher als die eingestellte Kern- temperatur.

  • Seite 20: Auswahl Eines Vorhandenen Kochprogramms

    Betriebsanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL 3.3.5. Auswahl eines vorhandenen Kochprogramms Wählen Sie ein vorhandenes Kochprogramm durch das Drücken -Taste, danach wird der Bildschirm die Programmseite anzeigen. Durchblättern Sie die Programme durch das Scrollen der Seite mit Ihrem Finger. Ein Sternsymbol...
  • Seite 21 Betriebsanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL Bearbeitung eines Programms • Wählen Sie ein Programm gemäß den vorherigen Angaben aus. • Drücken Sie auf den Rahmen des Namens des Programms, um den Programmnamen zu bearbeiten, in diesem Beispiel . („Hinzufügen und Bearbeiten eines Pro- grammnamens“).
  • Seite 22 Betriebsanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL Hinzufügen und Bearbeiten eines Programmnamens • Drücken Sie auf die Großschrifttaste , den Umschalter zwis- chen Kleinschrift e , Großschrift und in Großschrift gehaltenen Buchstaben • Drücken Sie auf die Rücktaste , um Buchstaben zu löschen.
  • Seite 23 Betriebsanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL Auswahl von bevorzugten Seiten • Drücken Sie auf die Bearbeitungstaste , um den Namen der bevorzugten Seite zu bearbeiten. • Drücken Sie auf die Sterntaste , um ein Programm für die Favoriten-Seite auszuwählen oder nicht.

  • Seite 24: Nach Dem Gebrauch

    Betriebsanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL 3.4. Nach dem Gebrauch 3.4.1. Allgemeines Edelstahl besteht aus Eisen, Chrom und Nickel. Zusammen mit dem Sauerstoff aus der Luft bildet Chrom eine Oxidschicht auf der Oberfl äche des Edelstahls, welche ihn von Korrosion schützt.

  • Seite 25: Periodische Maßnahmen

    Betriebsanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL 6. Entfernen Sie die Lebensmittelreste aus dem Abfl ussbecken. Reinigen Sie das Becken mit einer Bürste und trocknen Sie es mit einem Tuch. 7. Reinigen Sie die äußeren Oberfl ächen und die Türdichtung oder -dichtungen mit einem Tuch.
  • Seite 26 Betriebsanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL...

  • Seite 27: Einstellanleitung

    Einstellanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL Einstellanleitung 4.1. Ändern der Einstellungen Die folgenden Einstellungen können geändert werden, ohne sich einzuloggen: • Sprache • Zeit und Datum • Software-Version (Information) Durchblättern Sie die Einstellungen durch ein Scrollen mit Ihrem Finger. Bestätigen Sie Ihre Auswahl durch ein Drücken der -Taste.

  • Seite 28: Datum Und Uhrzeit

    Einstellanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL 4.1.2. Datum und Uhrzeit Wählen Sie „Uhrzeit & Datum“ aus, siehe „Änderung der Einstel- lungen“ . Drücken Sie auf die Datums- und Uhrzeittasten, um sie auf die entsprechenden Werte einzustellen. Stellen Sie das Datum und die Uhrzeit mit Hilfe der Zahlentasten ein.

  • Seite 29: Überprüfen Des Sicherheitsventils

    Einstellanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL 4.1.3. Überprüfen des Sicherheitsventils Alle drei Monate wird der Bildschirm eine Aufforderung zur Überprü- fung des Sicherheitsventils anzeigen, siehe „Periodische Maßnahmen“ . Das Überprüfen kann vom „Einstellungs-“ Menü aus folgenderwei- se begonnen werden: Wählen Sie „Überprüfen des Sicherheitsventils“ aus dem Menü...

  • Seite 30: Programmversion

    Einstellanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL 4.1.4. Programmversion Diese Seite enthält Informationen, nach denen ein Servicetechniker fragen kann, wenn er angefordert wird.

  • Seite 31: Änderung Der Einstellung „Chefkoch

    Einstellanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL 4.2. Änderung der Einstellung „Chefkoch“ Die folgenden Einstellungen können Sie ändern, wenn Sie als „Chefkoch“ eingeloggt sind. Das Default-Login für den Chefkoch lautet „1234“ und dieses kann zusammen mit den Parametern geändert werden. • Ausloggen •...

  • Seite 32: Auswahl Des Fertig-Signals Des Kochens

    Einstellanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL 4.2.3. Auswahl des Fertig-Signals des Kochens Wählen Sie den Klang aus, der gespielt wird, wenn das Kochen beendet ist, ohne das Kochprogramm zu nutzen. Diese Auswahl wird auch als Default-Klang für Kochprogramme genutzt, wenn die Auswahl des Fertig-Signals des Kochens „Default-Klang“...

  • Seite 33: Parameter

    Einstellanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL 4.2.4. Parameter Einige von Marvels Eigenschaften können durch Parameter geän- dert werden. Sie müssen sich als „Chefkoch“ einloggen, um die Parameter zu ändern. Jeder Parameter verfügt über die folgenden Eigenschaften: 104: Nummer des Parameters Master chef login time out: Beschreibung der Parameter, momentan nur auf Englisch.
  • Seite 34 Einstellanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL 105 Login-Kode des Chefkochs (die erste Ziffer darf keine Null sein) min: 1, max: 999999, Grundeinstellung: 1234 Dieser Parameter legt den Login-Kode des Chefkochs fest. Die Login-Kodes anderer Nutzer sind nur für autorisierte Personen zugänglich.

  • Seite 35: Gedächtnisfunktionen

    Einstellanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL 4.2.5. Gedächtnisfunktionen USB-Stick einstecken Um die Gedächtnisfunktionen zu nutzen, ziehen Sie das Aufrechter- haltungsfach heraus und stecken Sie den USB-Speicherstick in die Verbindung. Die folgenden Gedächtnisfunktionen können Sie ändern, wenn Sie als „Chefkoch“ eingeloggt sind.

  • Seite 36: Laden Von Kochprogrammen

    Einstellanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL 4.2.7. Laden von Kochprogrammen Wenn Kochprogramme von einem USB-Speicher geladen werden und der USB-Speicher wenigstens ein Programm mit einem Namen enthält, der auf dem Marvel besteht. Keep existing Behalten Sie das Programm, das bereits auf dem...
  • Seite 37 Einstellanleitung Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL...

  • Seite 38: Installation

    Installation Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL Installation 5.1. Allgemeines Bitte lesen Sie dieses Handbuch sorgfältig durch, denn es enthält wichtige Angaben zu korrekter, gefahrloser und effektiver Installation, Nutzung und Wartung des Geräts. Dieses Gerät ist entsprechend der Anleitung des Herstellers und den örtlichen Vor- schriften zu installieren.

  • Seite 39: Elektroanschlüsse

    Installation Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL 5.4. Elektroanschlüsse Bevor der Anschluss an das Stromnetz durchgeführt wird, vergewissern Sie sich, dass STOP Spannung und Frequenz den Angaben auf dem Typenschild des Geräts entsprechen. Um einen möglichen zukünftigen Service zu erleichtern und zur Erhöhung der Sicher- heit, sollte ein Netzschalter in der Nähe des Geräts installiert werden.

  • Seite 40: Wasseranschluss

    Installation Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL 5.5. Wasseranschluss Die Einheit ist an eine Kaltwasserleitung angeschlossen, wobei die Regeln des örtli- chen Wasserwerks beachtet werden. Für den Anschluss ist die Einheit mit einem R 1/2“-Außengewinde, einem Schlamm-Ab- scheider und einem Rückdruckventil versehen (für Details siehe „Technische Spezifi ka- tion / Installationszeichnungen“).
  • Seite 41 Installation Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL Schließen Sie das Gerät an das Stromnetz an und überprüfen Sie • Die Funktion des Touchscreens. • Dass Wasser in den Dampfgenerator fl ießt. • Dass die Heizung eingeschaltet ist und dass sie sich wieder ausschaltet, wenn die vorgegebene Temperatur erreicht wird.

  • Seite 42: Technische Information

    Technische Information Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL Technische Information Hauptschaltplan...
  • Seite 43 Technische Information Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL Installationszeichnungen...
  • Seite 44 Technische Information Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL...
  • Seite 45 Technische Information Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL Modell Kammern KAPAZITÄT 4xGN1/1-65 8xGN1/1-65 Temperaturumfang 40°C ... 120°C, Energieanschluss (kW) Sicherung (A) Spannung (V) Anzahl der Phasen 3NPE 3NPE Frequenz (Hz) Anlaufstrom (A) Schutzart Wasseranschluss 1/2”-Außengewinde, 250...600 kR min, Fluss 0,2 l/s Wasserverbrauch Abwasser R1”-Außengewinde...
  • Seite 46 Technische Information Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL...
  • Seite 47 Technische Information Rev. 9.11.2016 METOS MARVEL...

Diese Anleitung auch für:

Marvel e2

Inhaltsverzeichnis