Locher HotStar LHS Serie Originalbetriebsanleitung
Heißhalte- und niedertemperaturgargeräte
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Locher Großküchen – Geräte GmbH
Karlsberger Straße 3 – D-87471 Durach
Tel.: +49 (0) 831/5238339-0; Fax -15
E-Mail: office@locher.info
Originalbetriebsanleitung
HotStar LHS / LHSK / LHSL
Heißhalte- und Niedertemperaturgargeräte
Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung
vor Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme.
Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden.
ab Baujahr 2020
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www.locher.info
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Inhaltszusammenfassung für Locher HotStar LHS Serie
- Seite 1 Locher Großküchen – Geräte GmbH Karlsberger Straße 3 – D-87471 Durach Tel.: +49 (0) 831/5238339-0; Fax -15 E-Mail: office@locher.info www.locher.info Originalbetriebsanleitung HotStar LHS / LHSK / LHSL Heißhalte- und Niedertemperaturgargeräte ab Baujahr 2020 Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor Aufstellung –...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhalt Sicherheitshinweise.......................... 2 Sicherheitsvorschriften ........................3 Beschreibung von Gefahren-Symbolen .................. 3 Gefahren bei Nichtbeachten der Sicherheitsvorschriften ............3 Sichere Anwendung ........................ 3 Unsachgemäße Bedienung ..................... 4 Änderungen / Gebrauch von Ersatzteilen ................4 Allgemeines ..........................4 Anwendung ..........................4 Installation ............................5 Elektrische Daten des Gerätes .................... -
Seite 3: Sicherheitshinweise
Stromschlag verursachen. Keinen Hochdruckreiniger oder Dampfreiniger verwenden. Ein defektes Gerät kann einen Stromschlag verursachen. Nie ein defektes Gerät einschalten. Netzstecker ziehen oder die Sicherung im Sicherungskasten ausschalten. Kundendienst rufen. Hot Star 2020 Locher Großküchen-Geräte 2020 Seite 2 von 23... -
Seite 4: Sicherheitsvorschriften
Benutzen Sie den Innenraumboden nicht als Ablage für die eingestellten Speisen. Es dürfen nur empfohlene Typen und Größen von Gefäßen eingesetzt werden. Vermeiden Sie das Eintreten von Flüssigkeiten in das Gerät. Reinigen Sie das Gerät nicht mit einem Wasserstrahl. Hot Star 2020 Locher Großküchen-Geräte 2020 Seite 3 von 23... -
Seite 5: Unsachgemäße Bedienung
LHSL ~230V/N/PE 1,0 kW ca. 30 kg LHSK ~230V/N/PE 1,5 kW ca. 35 kg LHSM Mega ~230V/N/PE 2,5 kW ca. 50 kg LHSKM Mega ~230V/N/PE 2,5 kW ca. 50 kg Hot Star 2020 Locher Großküchen-Geräte 2020 Seite 4 von 23... -
Seite 6: Installation
Zum elektrischen Anschluss des Gerätes sind die Gesetzlichen Vorschriften des jeweiligen Landes zu beachten! Achtung Achtung Die elektrischen Anschlüsse müssen durch eine Falsche Spannung kann das Fachperson ausgeführt werden. Gerät beschädigen Hot Star 2020 Locher Großküchen-Geräte 2020 Seite 5 von 23... -
Seite 7: Inbetriebnahme
Sie das Gerät ab und ziehen Sie den Netzstecker heraus. 4.2 Aufstellung des Gerätes Das Gerät ist stapelbar und kann platzsparend aufeinandergestellt werden. Optional für die Modelle Hot-Star gibt es einen Transportwagen und eine Wandkonsole. Hot Star 2020 Locher Großküchen-Geräte 2020 Seite 6 von 23... -
Seite 8: Bedienungselemente Und Anzeigen
Beschreibung Funktion Klappe automatisch geschlossen schliest bei Aufheiz- und Haltenphase Klappe manuell geschlossen Im automatischen Garbetrieb gesperrt Klappe automatisch geöffnet öffnet bei Temperaturabsenkung Klappe manuell geschlossen Im automatischen Garbetrieb gesperrt Hot Star 2020 Locher Großküchen-Geräte 2020 Seite 7 von 23... -
Seite 9: Kerntemperatur Display
Einstellbereich: 35 bis 95°C in 0.5°C Schritten Kern-Haltetemperatur Einstellbereich: 35 bis 95°C in 0.5°C Schritten Anzeigebereich von -20 bis 99.5°C in 0.5°C Kern-Ist Temperatur Schritten ab 100°C in 1°C Schritten Hot Star 2020 Locher Großküchen-Geräte 2020 Seite 8 von 23... -
Seite 10: Betriebsarten
Gargut entsprechend beim Warmhalten geöffnet oder geschlossen sein. Taste 1sec lang betätigen, das Gerät wird ausgeschaltet Die zuletzt eingegebenen Einstellungen werden beim Ausschalten gespeichert und beim nächsten Einschalten wiederhergestellt. Hot Star 2020 Locher Großküchen-Geräte 2020 Seite 9 von 23... -
Seite 11: Manuelle Kerntemperaturüberwachung
Einstellbereich: 35-95°C in 0,5°C Schritten Sobald die eingestellte Kerntemperatur erreicht ist, wird dies durch ein optisches Alarmsignal angezeigt. Im Display erscheint der Statustext: «Core» und die erreichte Kerntemperatur. Beliebige Taste drücken, um zu quittieren Hot Star 2020 Locher Großküchen-Geräte 2020 Seite 10 von 23... -
Seite 12: Automatischer Kerntemperaturregler
Die Einstellungen zum Warmhaltebetrieb erfolgen im Menu. 6.3.3 Entlüftung Beim Garen erfolgt die Entlüftung automatisch. Die Taste für die Klappensteuerung bleibt gesperrt. Für den Warmhaltebetrieb kann die Funktion der Entlüftungsklappe im Menu definiert werden. Hot Star 2020 Locher Großküchen-Geräte 2020 Seite 11 von 23... -
Seite 13: Automatischer Delta-T Regler
Die Einstellungen zum Warmhaltebetrieb erfolgen im Menu. 6.4.3 Entlüftung Beim Garen erfolgt die Entlüftung automatisch. Die Taste für die Klappensteuerung bleibt gesperrt. Für den Warmhaltebetrieb kann die Funktion der Entlüftungsklappe im Menu definiert werden. Hot Star 2020 Locher Großküchen-Geräte 2020 Seite 12 von 23... -
Seite 14: Desinfektion
Taste ▲ betätigen, um das Programm zu aktivieren. Temperatur kann nicht verstellt werden. Sobald die Desinfektionstemperatur erreicht ist, beginnt der Timer an zu laufen. Nach Ablauf der Zeit, schaltet das Gerät selbständig in den Standby-Modus Hot Star 2020 Locher Großküchen-Geräte 2020 Seite 13 von 23... -
Seite 15: Menu
Das Menu beinhaltet einige Einstellungen für die Kerntemperaturregelung. Taste 1 Sekunde lang gedrückt halten Auswahl Einstellung wählen zurück Automatisches Kerntemperaturgaren Manuelles Kerntemperaturgaren Keine Kerntemperaturfunktion, Einstellung der Display wird ausgeschaltet. Betriebsart Automatisches Kerntemperaturgaren mit Delta-T-verfahren Hot Star 2020 Locher Großküchen-Geräte 2020 Seite 14 von 23... - Seite 16 Warmhalten automatisch Die Entlüftungsklappe bleibt beim Warmhalten dauerhaft geschlossen Einstellung der Entlüftung für das Warmhalten nach errreichen der Kerntemperatur beim automatischen Die Entlüftungsklappe bleibt Kerntemperaturgaren beim Warmhalten dauerhaft geöffnet Menu verlassen Hot Star 2020 Locher Großküchen-Geräte 2020 Seite 15 von 23...
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Seite 17: Sonderfunktionen
Kondensatbildung im Garraum weitgehend verhindert. Das System ist ein wichtiger Bestandteil der Garpunktregelung. Bei Niedergar oder Delta-T Anwendungen ist darauf zu Achten, dass der Frontauslass (Wrasenabzug) immer geöffnet ist. Hot Star 2020 Locher Großküchen-Geräte 2020 Seite 16 von 23... -
Seite 18: Heizungsfunktion
Fällt der Strom während des Betriebs aus, werden die aktuellen Einstellungen gespeichert. Sobald wieder Netzspannung anliegt, arbeitet das Gerät weiter, wenn der Temperaturverlust im Raum weniger als 10°C beträgt. Ansonsten schaltet das Gerät aus. Hot Star 2020 Locher Großküchen-Geräte 2020 Seite 17 von 23... -
Seite 19: Warnungen
Die Beheizung setzt aus. Nach dem schliessen, wird die Beheizung erst nach 60 Sekunden wieder freigegeben Wird angezeigt, wenn das Gerät Restwärme ausgeschaltet ist und die Raumtemperatur > 45°C beträgt Hot Star 2020 Locher Großküchen-Geräte 2020 Seite 18 von 23... -
Seite 20: Gartabellen
Roastbeef 53 °C 55-60 °C Rindsbrust 90-95 °C Rindsbraten 70 °C 80-85 °C Tafelspitz 90 °C Sauerbraten 85 °C Entrecôte 56 °C Beef Brisket 85 °C Rouladen, geschmort 70 °C Hot Star 2020 Locher Großküchen-Geräte 2020 Seite 19 von 23... - Seite 21 Rehbraten 75-80 °C Rehrücken 50-60 °C Rehschulter 60 °C Hirschrücken 54-60 °C Hirschbraten 60 °C Hirschmedallions 60 °C Wildschweinbraten 75-78 °C Wildschweinfilet 60-62 °C Wildschweinkeule 75 °C Kaninchenkeulen 65 °C Hot Star 2020 Locher Großküchen-Geräte 2020 Seite 20 von 23...
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Seite 22: Reinigung
Mechanische Reinigung Rasierklinge, Nicht kratzender Schwamm 10.1 Garantie Sie haben mit einem Locher Kochgerät ein hochwertiges Produkt erworben. Wir als Hersteller gewähren eine Garantie von einem Jahr ab Kaufdatum. 10.2 Reparatur in der Garantiezeit Bitte Kontaktieren sie Ihren zuständigen Großküchenfachhändler. -
Seite 23: Entsorgung
Geräte, die zu diesem Zweck bestimmt sind, können an uns zur Entsorgung geschickt werden. Es werden nur ausreichend frankierte Pakete von uns angenommen. Lieferanschrift: Locher Großküchen – Geräte GmbH Karlsberger Straße 3 – D-87471 Durach Tel.: +49 (0) 831/5238339-0; Fax -15 E-Mail: office@locher.info www.locher.info...