Küppersbusch EGS 304.0 Anleitung Seite 3

Rezeptvorschläge
Wenn nicht anders angegeben, beziehen sich die Mengen auf 4 Personen.
Den Grill zum starken Grillen immer 5 Min. auf Stufe 9 vorheizen, dann
erst evtl. auf Stufe 5 herunterschalten.
Fleisch & Co.
Zum Grillen immer gut abgehangenes Fleisch verwenden!
Steaks (3-6 Personen)
Zutaten: 3-6 Steaks, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, Rosmarinpulver.
Zubereitung: Die Steaks weichklopfen. Die Steaks auf die Grillfläche legen.
Von beiden Seiten 5 Min. grillen. Im heißen Zustand würzen.
Filetsteak Präsident
Zutaten: 4 Filetsteaks, 4 Scheiben magerer roher Schinken, Öl, Pfeffer, Pa-
prika, Salz.
Zubereitung: Die Filetsteaks mit dem Schinken belegen, mit einer Marinade
aus Öl, Pfeffer, Salz und Paprika bestreichen und 20 Min. ziehen lassen. Die
Steaks von jeder Seite 4 Min. grillen.
Leberröllchen
Zutaten: 4 Scheiben Kalbsleber (je 200 g), 200 g durchwachsener Speck,
4 dünne Scheiben holl. Käse, 1 TL Salz, 30 g Butter, 1 Prise Oregano, Thymian.
Zubereitung: Die Leberscheiben mit der geschmolzenen Butter beträufeln.
Salz, Oregano und Thymian mischen und auf die Scheiben streuen. Mit Käse
belegen. Die Leberscheiben einmal zusammenklappen, mit je 2-3 Scheiben
Speck umwickeln und mit einem Zahnstocher feststecken. Die Leberscheiben
von jeder Seite 4 Min. grillen.
Schweinemedallions...
Zutaten: 8 Schweinemedallions, Öl, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Schweinemedaillons flachdrücken und einölen. Dann die
Schweinemedaillons von jeder Seite 3 Min. grillen. Je nach Dicke der Me-
dallions kann der Grillvorgang auf jeder Seite 3-5 Min. dauern.
... und dazu Pfefferbutter...
Zutaten: 20 g Butter, 1/2 TL zerstoßener grüner Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Zutaten vermengen und zu einer Rolle formen. Die Rolle in Alu-
folie wickeln und im Kühlschrank fest werden lassen. Auf die frisch gegrillten
Medaillons je 1 Scheibe Pfefferbutter geben, sofort servieren.
...oder pikante Tomatensoße
Zutaten: 1/2 kleine Zwiebel, 1 EL Olivenöl, 1 Tomate, Salz, Pfeffer, 1 Knob-
lauchzehe, 1/2 TL Rosmarin.
Zubereitung: Zwiebel fein hacken, in Öl glasig dünsten. Die Tomate schälen,
in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und leise kochen lassen. Salz,
Pfeffer, Rosmarin und die zerdrückte Knoblauchzehe zugeben. Die fertige Sau-
ce über die heißen Medaillons geben.
Gefüllte Schinkenröllchen
Zutaten: 4 Scheiben gekochter Schinken, 12 Stangen Spargel, 4 dünne
Scheiben holländischer Käse.
Zubereitung: Den Spargel mit dem Käse zusammen auf die Schinkenscheiben
legen und zusammenrollen. Von jeder Seite ca. 4 Min. grillen.
4
Gefüllte Frikadellen
Zutaten: 1000 g Rinderhackfleisch, 4 Eier, 3 alte Brötchen, 4 kleine Zwiebeln
Salz, Pfeffer, 1 Zucchini, 1 kleine Aubergine, 1 Tomate, ca. 50 g Gouda.
Zubereitung: Brötchen in kaltem Wasser einweichen, Zwiebeln schälen und
fein würfeln. Hackfleisch mit Brötchen, Eiern und Zwiebeln vermengen, mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse in dünne Scheiben schneiden, Käse
würfeln. Die Frikadellen mit je einer Scheibe Gemüse oder einem Käsewürfel
füllen. Sehr flach und fest formen. Dann die Frikadellen auf der Grillfläche ver-
teilen und von jeder Seite 3 Min. grillen. Nun auf Stufe 5 herunterschalten und
nochmals von jeder Seite 3 Min. durchgaren lassen. Gesamtgrillzeit: 12 Min.
Nieren
Zutaten: 4 Nieren, Salz, Pfeffer, Öl.
Zubereitung: Die Nieren halbieren, von den Harnröhren befreien. Die Nieren-
hälften auf die Grillfläche legen. Nach 4 Min. wenden. Nach weiteren 2 Min.
zum Durchgaren auf Stufe 5 herunterschalten. Die Gesamtgrillzeit beträgt
10-15 Min.
Geschnetzelte Nieren (2-3 Personen)
Zutaten: 3 Nieren, 3 kleine Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Öl.
Zubereitung: Nieren halbieren, von den Harnröhren befreien. In schmale
Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Die geschnet-
zelten Nieren auf der Grillfläche verteilen. Nach kurzem Anbraten ständig wen-
den. Nach 3 Min. die Zwiebelringe hinzugeben. Weiterhin ständig wenden. Die
Gesamtgrillzeit beträgt 10 Min.
Geschnetzeltes Schweinefleisch
Zutaten: 1000 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 Möhren,
1 Stange Porree, Salz, Pfeffer, Sojasauce, Öl.
Zubereitung: Schweinefleisch in Würfel, Knoblauch, Zwiebeln, Möhren und
Porree in feine Scheiben schneiden. Schweinefleisch und Knoblauch 1 Minute
anbraten, Möhren hinzugeben. Nach einer weiteren Minute die Zwiebelringe
und Porreescheiben hinzugeben. Oft wenden. Die Gesamtgrillzeit beträgt
10 Min. Die letzten 2 Min. auf Stufe 5 herunterschalten. Das Geschnetzelte
heiß in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmek-
ken.
Geschnetzeltes Schweinefilet
Zutaten: 1000 g Schweinefilet, 2-3 Zwiebeln, 200 g frische Champignons,
Salz Pfeffer, Öl.
Zubereitung: Das Schweinefilet in kleine Würfel schneiden. Große Cham-
pignons vierteln. Das Schweinefilet anbraten. Nach 2 Min. die Zwiebeln und
die Champignons hinzugeben. Alles zusammen ständig wenden. Die Gesamt-
grillzeit beträgt 10 Min. Die letzten 2 Min. auf Stufe 5 herunterschalten. Heiß
abschmecken.
Hähnchengeschnetzeltes chinesisch
Zutaten: 4 Hähnchenschnitzel, 1 Ingwerfrucht in Sirup, 1 kleine Dose Cham-
pignons (geschnitten), 4 EL Sojasauce, Salz, Pfeffer, Knoblauch, zum flambie-
ren 2 cl Cognac, 2 cl Gin.
Zubereitung: Hähnchenschnitzel in kleine Würfel schneiden (ca. 1 cm). Ing-
werfrucht fein hacken. Champignons gut abtropfen lassen. Fleischwürfel, Pilze
und Ingwer mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken und eine
Stunde ziehen lassen. Das Geschnetzelte auf die Grillfläche geben, kurz von
allen Seiten knusprig bräunen. Dann auf Stufe 5 herunterschalten und durch-
garen lassen. Die Gesamtgrillzeit beträgt 5 Min.
Das Geschnetzelte in eine Schüssel geben oder auf Teller verteilen. Flambie-
ren: Gin und Cognac in einer Schöpfkelle erwärmen, anzünden und brennend
über das Fleisch giessen.
Flambieren Sie nie unter einer Dunstabzugshaube - im Filter befindli-
ches Fett kann dabei in Brand geraten!
EGS 304.0