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plate que possible contre la surface à déborder. Pour une
efficacité maximale de la pièce manuelle, il est recom-
mandé de toujours mettre à disposition des couteaux à
lame circulaire de remplacement.
Regraisser régulièrement à l'aide de la bombe de
graisse pendant le fonctionnement !
Pour toute autre question en vue d'améliorer effi-
cacement le travail, contacter le représentant local ou le
fabricant.
3.2 e
/
nclenchement
déclenchement
Enclenchement/déclenchement selon dossier
technique ROTO TT.
Introduire l'arbre flexible dans la pièce manuelle jusqu'à
ce qu'il s'enclenche de façon audible. En appuyant sur le
levier, la connexion au couteau à lame circulaire est faites.
En relâchant le levier, la connexion au couteau à lame cir-
culaire est perdue.
4. m
aIntenance
4.1 m
AintenAnce préVentiVe
4.1.1 n
ettOyAge
Nettoyage et désinfection quotidiens la
pièce manuelle et du couteau à lame cir-
culaire conformément à DIN 10516:2009-
05,tableau3avecdel'eaupotable≥80°C.
Lors du nettoyage quotidien de toutes les pièces,
vérifier l'usure, les cassures, les fissures ou autres
traces. Il faut particulièrement veiller à ce que la
viande et autres résidus soient régulièrement éliminés.
Démonter le couteau à lame circulaire conformément au
point 2.1.2 et la butée de profondeur conformément au
point 2.1.3..
18
Retirer la molette de la partie tête. Dévisser la bombe de
graisse de la partie tête.
c
Détacher l'écrou de serrage à l'aide de la clé à douille et
le sortir.
/
entretIen
Retirer la poignée et la bague du support. Dévisser le
support de la partie tête. Retirer la douille de distance du
support.
Desserrer la vis et retirer le levier.
OuteAu à lAme circulAire très Aiguisé
!
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