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Eigenschaften
von
Nahrungsmitteln
und
Kochen mit Mikrowelle
Umruhren
Umruhren ist eine der
wichtigsten
Mikrowellen-Kochtechniken. Beim herkommlichen Kochen
dient das Umruhren
zum
Vermischen. Beim Zubereiten mit Mikrowelle
sorgt
es
jedoch
fur
die
Verteilung
von
Hitze. Ruhren Sie
stets
von
der Außenseite
zur
Innenseite,
da die
Außenseite
von
Gerichten
am
schnellsten heiß wird.
Umdrehen
Große Stucke wie Braten oder Hahnchen
mussen
gewendet
werden,
damit Ober- und
Unterseite
gleichermaßen
gegart
werden. Das Umdrehen
empfiehlt
sich auch bei
Hahnchenteilen oder Koteletts
usw.
Dickere Portionen nach außen drehen
Da Mikrowellen
primar
auf die Außenseite
von
Gerichten
wirken,
sollten dickere Stucke
am
Rand des Kochtellers oder der Kochform
platziert
werden. Auf diese Weise bekommen die
dicken Bereiche mehr
Mikrowellenenergie
und die
Speise
gart
gleichmaßig.
Abschirmen
Aluminiumstreifen konnen uber Ecken oder Kanten
von
rechteckigen Speisen gelegt
werden,
um
Anbrennen dieser Bereiche
zu
verhindern. Verwenden Sie
jedoch
nicht
zu
viel Alufolie
und achten Sie
darauf,
dass sie
gut
am
Geschirr
anliegt,
da
es
sonst
zu
Entladungen
kommt.
Anheben
Dicke oder dichte
Speisen
konnen im Herd hoher
positioniert
werden,
damit Mikrowellen
auch
an
die Unterseite
gelangen
und die Mitte besser
gegart
wird.
Einstechen
Lebensmittel mit
Schale,
Haut oder Membran konnen beim Kochen im Mikrowellenherd
platzen,
falls sie
zuvor
nicht mehrmals
eingestochen
oder
angeschlitzt
werden. Dies betrifft
Eidotter,
Eiweiß und
Eier, Muscheln,
Austern und Gemuse im Stuck.
Prufen des Zustands
Lebensmittel werden im Mikrowellenherd
so
schnell gar, dass ihr Zustand
haufig
kontrolliert
werden
muss.
Einige
Gerichte werden bis
zum
vollstandigen
Garwerden im Ofen belassen.
Andere wie Fleisch und
Geflugel
werden
vorzeitig herausgenommen
und außerhalb des
Herds eine
gewisse
Zeit stehen
gelassen,
um
durch die absorbierte Restwarme
zu
garen
Standzeit
Viele Gerichte werden nach dem Herausnehmen
aus
dem Herd
3
bis
10
Minuten stehen
gelassen.
Normalerweise
mussen
die Gerichte beim Stehenlassen
abgedeckt
sein,
um
die
Hitze
zu
halten. Ausnahme ist
hier,
wenn
die
Speise
trocken sein soll
(wie
z.
B. bei
gewissen
Kuchen und
Biskuits).
Wahrend der Standzeit werden die Gerichte durch die absorbierte
Warme weiter
gegart.
Gleichzeitig
entwickeln sie dabei Aroma und Geschmack.
Reinigen
des Mikrowellenherds
1. Das Innere des Mikrowellenherds sauber
halten.
Spritzer
und verschuttete
Flussigkeiten
haften
an
Wanden und
an
den Dichtflachen
zwischen Tur und Gerat
an.
Am Besten wischen Sie sie
gleich
ab. Brosel und
verschuttete
Speisereste
absorbieren Mikrowellen und
verlangern
so
die Garzeit.
Brosel und Reste zwischen Herdtur und Rahmen mit einem feuchten Tuch entfernen.
Halten Sie die Dichtflachen
unbedingt
sauber,
damit keine Mikrowellen nach außen
dringen
konnen.
Fettspritzer
mit einem Tuch
losen,
das mit
Spulmittel angefeuchtet
wurde. Dann die betreffenden Stellen feucht nachwischen und trocknen. Verwenden
Sie keinesfalls scharfe
Reinigungsmittel
oder Scheuermittel. Der Glasdrehteller kann
von
Hand oder im
Geschirrspuler gewaschen
werden.
2. Das
Außere
des Herds sauber halten.
Die Außenwande mit Seifenwasser
reinigen
und mit frischem Wasser nachwischen.
Dann mit einem weichen Tuch oder
Kuchenpapier
trocknen. Passen Sie dabei
auf,
dass kein Wasser in die
Beluftungsschlitze eindringt.
Zum
Reinigen
der Bedientafel
die Herdtur
offnen,
damit der Herd nicht versehentlich
eingeschaltet
werden kann.
Das Bedienfeld mit einem feuchten Tuch abwischen und sofort mit einem trockenen
Tuch trockenreiben. Nach dem
Reinigen
die Taste
STOPP/LOSCHEN
drucken.
3.
Sollte
Dampf
an
der Herdtur
auftreten,
diesen mit einem
trockenen,
weichen Tuch
abwischen.
Dampf
kann bei hoher
Feuchtigkeit
vorkommen und stellt keine
Funktionsstorung
dar.
4.
Tur und Dichtflachen sind absolut sauber
zu
halten. Verwenden Sie ausschließlich
Seifenwasser
zu
deren
Reinigung
und wischen Sie sie dann
sorgfaltig
mit einem
nassen
Tuch ab. Zum Abschluss
grundlich
trocken reiben.
KEINESFALLS SCHEUERMITTEL WIE PULVER BZW. STAHLWOLLE ODER
SCHEUERPADS AUS PLASTIK USW.
FUR
DIE
DICHTFLACHEN
VERWENDEN.
Metallteile lassen sich leichter in Stand
halten,
wenn
sie
haufig
mit einem feuchten
Tuch
abgewischt
werden.
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