Inhaltsverzeichnis
Werbung
Kühlen und Lagern
– Lagern Sie Fleisch offen in dem
Fach mit einer niedrigen Luftfeuchtig-
keit. (Folien und Gefäße öffnen.) Die
Abtrocknung der Fleischoberfläche
wirkt keimhemmend und begünstigt
dadurch eine bessere Haltbarkeit.
Verschiedene Fleischsorten dürfen
sich nicht direkt berühren, sie müs-
sen immer durch eine Verpackung
getrennt werden. Dadurch wird vor-
zeitiges Verderben durch eine Keim-
übertragung vermieden.
– Nehmen Sie die Lebensmittel ca.
30 - 60 Minuten vor dem Verzehr aus
der 0 °C-Zone heraus. Erst bei
Raumtemperatur können sich Aroma
und Geschmack entfalten.
Maximal mögliche Lagerzeiten (ab-
hängig von der Ausgangsfrische):
Lebensmittel
Wurst, Aufschnitt, Fleisch,
Innereien, Fisch,
Frischmilch, Quark
Fleisch in kleinen Stücken, Brat-
würste, Pilze,
Salate, Blattgemüse
Fleisch in großen Stücken,
Fertiggerichte
Geräucherte oder gepökelte
Wurst
Hitzebehandeltes Fleisch in gro-
ßen Stücken, Rindfleisch, Wild, fri-
sche Hülsenfrüchte
16
Tage
7
10
15
20
30
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Inhaltsverzeichnis
