Introduction - Rocket Espresso FAUSTO Bedienungsanleitung

INTRODUCTION

Il est nécessaire de configurer l'appareil avant de l'utiliser en
déterminant le type de mouture correct nécessaire pour créer une
extraction parfaite.
1. Une mouture de type espresso est une mouture très fine mais
toujours granuleuse.
2. Une fois moulu, le café perd rapidement sa saveur et ne broyez
donc que la quantité nécessaire à l'espresso que vous allez
préparer.
3. La température, l'humidité et l'usure des meules affectent la
précision du réglage de la mouture : pour cette raison, chaque
matin vous devrez peut-être "configurer" votre broyeur (régler la
mouture plus grossière ou plus fine). Cela fera la différence entre
un café bon et un café délicieux.
4. Veillez à ce que votre dosage et tassage soient uniformes.
5. Une extraction adéquate se caractérise par un retard de 5-10
secondes avant que du café commence à s'écouler. De lourdes
gouttelettes apparaitront et se changeront en un écoulement
épais et linéaire. La couleur sera brun foncé ou noisette, de
préférence avec un reflet rougeâtre.
6. L'écoulement doit être arrêté avant que la couleur ne s'éclaircisse
et que l'écoulement ne commence à se courber.
7. Si le débit est trop rapide (visible par une crème pâle et des stries
blanches), ajustez votre mouture afin de la rendre plus fine en
tournant la molette de réglage dans le sens horaire.
8. Si le débit est trop lent, la mouture est trop fine. Ajustez le réglage
de la finesse de la mouture afin de la rendre plus grossière –
tournez la molette de réglage dans le sens antihoraire.
9. Une mouture correcte est synonyme d'extraction correcte, qui à
son tour est synonyme de saveur correcte.
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