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Installations- und
Betriebshandbuch
FIRE DECK SERIE – CE
Steinofen
Gasbefeuerte, gas/holzbefeuerte
Kombinationsmodelle für Europa
FIRE DECK 6045 WS-FD-6045-CE
FIRE DECK 8645 WS-FD-8645-CE
WOOD STONE CORPORATION
1801 W. Bakerview Rd.
Bellingham, WA 98226 USA
www.woodstone-corp.com
Tel +1.360.650.1111
Fax +1.360.650.1166
DOK.-NR. M0300.00 REVIDIERT MAI 2019
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Verwandte Anleitungen für Wood Stone FIRE DECK Serie
Inhaltszusammenfassung für Wood Stone FIRE DECK Serie
- Seite 1 Installations- und Betriebshandbuch FIRE DECK SERIE – CE Steinofen Gasbefeuerte, gas/holzbefeuerte Kombinationsmodelle für Europa FIRE DECK 6045 WS-FD-6045-CE FIRE DECK 8645 WS-FD-8645-CE WOOD STONE CORPORATION 1801 W. Bakerview Rd. Tel +1.360.650.1111 Bellingham, WA 98226 USA Fax +1.360.650.1166 www.woodstone-corp.com DOK.-NR. M0300.00 REVIDIERT MAI 2019...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
INHALTSVERZEICHNIS Installations- und Betriebshandbuch für FD-6045-CE und FD-8645-CE Fire Deck INHALTSVERZEICHNIS � � � � � � � � � � � � � � � � � � � Fire Deck CE � � � � � � � � � Vorsichts- und Warnhinweise �... -
Seite 3: Fire Deck Ce
FIRE DECK CE Installations- und Betriebshandbuch für FD-6045-CE und FD-8645-CE Fire Deck INSTALLATIONS- UND BETRIEBSHANDBUCH FÜR WOOD STONE FIRE DECK ÖFEN ÜBERSETZUNG DER ORIGINALANWEISUNGEN STEINÖFEN EUROPÄISCHES ERDGAS- ODER PROPAN-BEFEUERTES MODELL WS-FD-6045-RFG-(L, R)-IR-CE-(NG, LP) WS-FD-8645-RFG-(LR, L, R)-IR-CE-(NG, LP) ZUSÄTZLICHE EXEMPLARE AUF ANFRAGE ERHÄLTLICH Dargestellt: WS-FD-8645-RFG-LR-IR-CE Diese Öfen sind für gewerblichen Einsatz und Bedienung durch geschultes Personal vorgesehen. -
Seite 4: Vorsichts- Und Warnhinweise
VORSICHTS- UND WARNHINWEISE Installations- und Betriebshandbuch für FD-6045-CE und FD-8645-CE Fire Deck WOOD STONE GASBEFEUERTER OFEN DER FIRE DECK SERIE CE – BETRIEBSANWEISUNGEN DIESES HANDBUCH NICHT WEGWERFEN DIESES HANDBUCH ZUR ZUKÜNFTIGEN BEZUGNAHME AUFHEBEN Zusätzliche Exemplare dieses Handbuchs sind bei woodstone-corp�com erhältlich�... -
Seite 5: Fd-6045-Ce - Technische Daten
FD-6045-CE – TECHNISCHE DATEN Installations- und Betriebshandbuch für FD-6045-CE und FD-8645-CE Fire Deck HINWEISE Dieser Ofen ist mit Draufsicht links- oder rechtsseitiger Brenneranordnung erhältlich� Die Gasanschlüsse befinden 1520mm sich auf der selben Ofenseite Lufteinlass: Nicht mit einer 59 3/4" 30mm wie die Strahlungsflamme�... -
Seite 6: Fd-8645-Ce - Technische Daten
FD-8645-CE – TECHNISCHE DATEN Installations- und Betriebshandbuch für FD-6045-CE und FD-8645-CE Fire Deck Draufsicht HINWEISE Lufteinlass: Nicht mit Dieser Ofen ist mit links-, 2180mm einer Fassade bedecken rechts- oder beidseitiger 85 3/4" oder abdecken 30mm Brenneranordnung 1" erhältlich� Die Muss für die Wartung 85 3/4"... -
Seite 7: Aufstellungsfreiräume
Ihrem Gebiet zu erhalten. FREIRÄUME a. Der Wood Stone Fire Deck Ofen muss an allen Seiten mindestens 25 mm (1") Freiraum zu brennbaren Flächen haben und 610 mm (24") Freiraum zu brennbaren Flächen über dem Ofen. Wenn eine Fassade gebaut wird, die Kontakt mit dem Ofen hat, dürfen nur komplett nichtbrennbare Materialien benutzt werden*�... -
Seite 8: Entladen Und Verschieben Des Ofens
BENUTZUNG EINES GABELSTAPLERS. Das Wood Stone Fire Deck Modell 6045 wiegt ca� 1450 kg (3200 lbs) und das Modell 8645 wiegt ca� 1975 kg (4350 lbs), und sie sind kopflastig� Einen Gabelstapler mit ausreichender Gabellänge und Tragkraft benutzen� Bei Benutzung eines Gabelstaplers stets die Gabelstapleraussparungen nutzen�... -
Seite 9: Anbringen Der Optionalen, Temporären
ANBRINGEN DER OPTIONALEN, INSTALLATION TEMPORÄREN LAUFROLLERN Installations- und Betriebshandbuch für FD-6045-CE und FD-8645-CE Fire Deck ANWEISUNGEN ZUM ANBRINGEN UND ENTFERNEN OPTIONALER OFENLAUFROLLEN Fire Deck Öfen sind SEHR schwer. Nicht versuchen, den Ofen auf Laufrollen oder mit einem Palettenheber auf einer geneigten Fläche zu bewegen. ACHTUNG: Wenn diese Anweisungen nicht befolgt werden, können schwere oder tödliche Körperverletzungen verursacht werden. -
Seite 10: Aufstellung Und Installation
AUFSTELLUNG UND INSTALLATION Installations- und Betriebshandbuch für FD-6045-CE und FD-8645-CE Fire Deck AUFSTELLEN DES OFENS Dieser Ofen muss auf einem ebenen Boden aufgestellt werden� Das Gewicht des Ofens wird gleichmäßig entlang des Umfangs des Ofenunterbaus auf den Boden übertragen� Wenn der Ofen zur Nivellierung mit Unterlegscheiben versehen werden muss, dürfen nur Unterlegscheiben aus Metall verwendet werden�... -
Seite 11: Entlüftung
Die obige Aussage hat zwar Vorrang, Wood Stone Corporation empfiehlt jedoch die folgenden Rauchabzugsoptionen: • Dieser Ofen der Wood Stone Fire Deck Serie eignet sich zum Entlüften als Küchenmaschine vom Typ A (ohne Rauchgasanschluss), die für die Installation unter einer Abzugshaube vorgesehen sind� Die Abzugshaube muss an ein für Fett geeignetes Abzugssystem angeschlossen werden�... -
Seite 12: Anforderungen An Die Fassade
INFORMATIONEN ÜBER DIE FASSADENMATERIALIEN Die Öfen der Fire Deck Serie können mit beliebigen nicht brennbaren Dekormaterialien abgedeckt werden, die sich einfach an der Ofenfläche befestigen lassen� Dazu gehören Fließen, Stein oder Ziegel� Es ist immer ratsam, beim zuständigen Amt nachzufragen, welche Bestimmungen hinsichtlich der Eignung verschiedener Materialien bestehen�... - Seite 13 ANFORDERUNGEN AN DIE FASSADE Installations- und Betriebshandbuch für FD-6045-CE und FD-8645-CE Fire Deck WS-FD-8645-CE Am fassadenfertigen Fire Deck Ofen sind an den vorderen Flächen des Ofens bereits Zementplatten montiert� ALLE AN DER ZEMENTPLATTE BEFESTIGTEN MATERIALIEN MÜSSEN NICHTBRENNBAR SEIN� Die Gesamtdicke der Fassadenmaterialien, einschließlich Zementplatte, darf im Bereich über der...
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Seite 14: Gasspezifikationen
Heizstrahlbrenner betrieben werden. HINWEIS: Einige Modelle sind nur mit zwei Ventilen ausgestattet. Wood Stone empfiehlt, dass der Fire Deck Ofen mit einem separaten, manuellen Absperrhahn ausgestattet wird, der zwischen dem Ofen und der Hauptgasversorgung angebracht wird, und dass dieser Absperrhahn (von Dritten geliefert) leicht zugänglich ist� Wood Stone empfiehlt auch, dass die Inspektion und Wartung der Brenner und Gasleitungsanschlüsse dieses Ofens in regelmäßigen... - Seite 15 GASSPEZIFIKATIONEN: FD-6045-CE Installations- und Betriebshandbuch für FD-6045-CE und FD-8645-CE Fire Deck ERDGAS (NG) Gasversorgung und Druck WS-FD-6045-RFG-(L R)-IR-CE-NG MODELLE ODER EN 437 Gasgruppe 2ELL Deklarierte Eingangsleistung (kW) 41,39 41,39 41,39 41,39 Einlassdruck (mbar) 20/25 Deklarierter SV-1 Druck am Gasventilauslass SV-2, 3 12,5 12,5 12,5...
- Seite 16 GASSPEZIFIKATIONEN: FD-8645-CE Installations- und Betriebshandbuch für FD-6045-CE und FD-8645-CE Fire Deck ERDGAS (NG) Gasversorgung und Druck WS-FD-8645-RFG-LR-IR-CE-NG MODELS EN 437 Gasgruppe 2ELL Deklarierte Eingangsleistung (kW) 65,93 65,93 65,93 65,93 Einlassdruck (mbar) 20/25 Deklarierter SV-1 Druck am Gasventilauslass SV-2, 3 12,5 12,5 12,5 12,5...
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Seite 17: Elektrische Daten
ELEKTRISCHE DATEN Installations- und Betriebshandbuch für FD-6045-CE und FD-8645-CE Fire Deck ELEKTRIK Ofennennwerte: 230 VAC, 2 A, 50 Hz Die Nennwerte sind auch auf dem Typenschild angegeben� Stromlaufpläne sind auf der Verteilerdose und am Ende dieses Handbuchs zu finden� Elektrische Erdung: Dieser Ofen muss elektrisch geerdet sein (mit Masse verbunden)� Einen Trennschalter vorsehen: Dieser Ofen muss mit einem Trennschalter in der Spannungsversorgung versehen werden, der alle Leiter unterbricht, damit der Ofen vollständig von der Spannungsversorgung abgetrennt werden kann�... -
Seite 18: Controller
CONTROLLER CONTROLLER Installations- und Betriebshandbuch für FD-6045-CE und FD-8645-CE Fire Deck CONTROLLER-FUNKTIONEN Ofendecke- Ofenraumhitze-Anzeigeleuchte Anzeigeleuchte Zeigt an, dass die Zündflamme für den Zeigt an, dass die Unterboden-Infrarotbrenner brennt� Netz-Anzeigeleuchte Zündflamme für den Diese Leuchte erlischt, wenn die Heizstrahlbrenner tatsächliche Ofenraumtemperatur über Zeigt an, dass der Ofen brennt�... -
Seite 19: Anfängliche Inbetriebnahme
ANFÄNGLICHE INBETRIEBNAHME Installations- und Betriebshandbuch für FD-6045-CE und FD-8645-CE Fire Deck ANFÄNGLICHE INBETRIEBNAHME DES OFENS ERSTER TAG 1. Sicherstellen, dass die Hauptgasversorgung eingeschaltet ist (Ventilgriff parallel zur Gasleitung)� 2. Den Knopf I/O auf dem Controller drücken� Es kann eine Weile dauern, bis das Gas die gesamte Luft aus den Gasleitungen verdrängt hat�... -
Seite 20: Ofenbetrieb - Täglich
OFENBETRIEB – TÄGLICH Installations- und Betriebshandbuch für FD-6045-CE und FD-8645-CE Fire Deck DETAILLIERTER TÄGLICHER OFENBETRIEB WICHTIG: Wenn zu einem beliebigen Zeitpunkt vermutet wird, dass ein oder beide Brenner nicht korrekt funktionieren, den Ofen abschalten und telefonisch Service anfordern. Vor dem Service die Spannungsversorgung am Trennschalter unterbrechen und die Gasversorgung am Absperrhahn des Ofens abschalten. -
Seite 21: Tägliche Wartung
FD-6045-CE und FD-8645-CE Fire Deck OFENINNERES Wood Stone empfiehlt den Einsatz von langstieligen Bürsten zum Ausbürsten von Speiseresten, die sich mit der Zeit am Ofenboden ansammeln� Eine Naturfaserbürste verwenden – immer von den Strahlungsbrennerbucht weg bürsten� Zur gründlicheren Reinigung eine Messingborstenbürste verwenden� Der Ofenboden kann mit einem feuchten Lappen, der um den Bürstenkopf gewickelt ist, gereinigt werden�... -
Seite 22: Sicherer Verbrennen Von Holz
FÜR HOLZFEUER GEEIGNETE FIRE DECK MODELLE SIND IN DER MODELLNUMMER DURCH EIN „-W“ GEKENNZEICHNET. Wenn in einem Wood Stone Fire Deck Ofen Holz verbrannt wird, muss das Feuer an der Seite des Ofenraums gegenüber des Heizstrahlbrenners liegen� Es darf maximal 6,8 kg (15 lbs) Holz pro Stunde verbrannt werden� Zwei Modelle, „-W-IR“ und „-W“, verfügen über keine Heizstrahlbrenner –... -
Seite 23: Schüren Des Ofenfeuers
NIEMALS BENZIN, SPIRITUS, KEROSIN, FEUERZEUGFÜLLMITTEL ODER ÄHNLICHE FLÜSSIGKEITEN ZUM STARTEN ODER WIEDERSTARTEN EINES FEUERS IN DIESEM OFEN VERWENDEN. ALLE SOLCHE FLÜSSIGKEITEN VOM OFEN FERNHALTEN, WÄHREND DIESER IN BETRIEB IST. KEINE SPANHOLZPRODUKTE IN WOOD STONE ÖFEN VERWENDEN, DA SIE DIE KERAMIK BESCHÄDIGEN KÖNNEN. M0300.00 MAI 2019... -
Seite 24: Brennholz-Fakten
Trocknungsvorgang weiterläuft� Nasses Holz ist die häufigste Ursache für Betriebsschwierigkeiten mit holzbefeuerten Kochgeräten� Der optionale Mini-Ligno E Holzfeuchtigkeitsmesser von Wood Stone kann Ihnen helfen, nicht für Wasser zu zahlen, wenn Sie glauben für Holz zu zahlen (siehe Abschnitt „Werkzeuge & Zubehör“ auf woodstone-corp.com, wenden Sie sich an Ihre lokale Vertriebsgesellschaft oder an Wood Stone)�... -
Seite 25: Anleitung Zur Störungsbeseitigung
Die Ofenraumtemperatur ist höher als Der Unterboden-Infrarotbrenner wurde nicht gezündet, wenn die der Ofenraum-Sollwert� Bodentemperatur unter den Ofenraum-Sollwert abfiel� Bitte wenden Sie sich um Hilfe an Wood Stone� Auf dem Controller wird „Chec“ Der Unterboden-Infrarotbrenner wurde nicht gezündet, wenn die angezeigt Bodentemperatur unter den Ofenraum-Sollwert abfiel�... -
Seite 26: Funktionsablauf
FUNKTIONSABLAUF Installations- und Betriebshandbuch für FD-6045-CE und FD-8645-CE Fire Deck RFG-(W) CE OFENBRENNER-FUNKTIONSABLAUF RFG-IR-(W) CE OFENBRENNER-FUNKTIONSABLAUF Strom EIN� Strom EIN� ICS2-Modul versorgt ICS2-Modul Zündung und öffnet (Strahlungsbrenner) versorgt Zündventil� Zündung und öffnet Zündventil� Zündflamme Zündflamme zündet� Zündflamme Zündflamme zündet nicht, zündet�... -
Seite 27: Schemazeichnung Der Bauteile
SCHEMAZEICHNUNG DER BAUTEILE SCHEMAZEICHNUNG DER BAUTEILE Installations- und Betriebshandbuch für FD-6045-CE und FD-8645-CE Fire Deck Abbildung unten: Fire Deck Ofenmodell 8645-CE mit einem Brennerdüsen (typ.) mit Flammenrückhaltefedern Unterboden-Infrarotbrenner, zwei Strahlungsbrennern und einer Dekorflamme� Die tatsächlichen Bauteile und die Anordnung hängen vom jeweiligen Modell und der speziellen Ausführung des Ofens ab�... -
Seite 28: Stromlaufpläne
STROMLAUFPLÄNE Installations- und Betriebshandbuch für FD-6045-CE und FD-8645-CE Fire Deck RFG-(L ODER R)-IR-CE IR mit einer Strahlungsflamme – CE Funkensensor ICS 1 SV-1 Sicherung F2 = 2 A Sicherung F1 = 5 A TB4-P Rosa EMI- Masse TH/W Infrarotbrenner 24 VAC Filter TB4-8 Weiß... - Seite 29 STROMLAUFPLÄNE Installations- und Betriebshandbuch für FD-6045-CE und FD-8645-CE Fire Deck CONTROLLER-CE, TYP 2 Controller, Typ 2 Temperaturcontroller Steuertafel Typ 2 TB4-R Thermoelement TB4-Y Gelb TB3-2 5 orange TB3-5 P Rosa TB4-P 8 Weiß TB4-8 4 Braun TB3-4 6 gelb TB3-6 grün Masse DIAG-NR:...
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Seite 30: Beschränkte Garantie
MARKTGÄNGIGKEIT ODER EIGNUNG FÜR EINEN BESTIMMTEN ZWECK ODER DIE GARANTIE AUF LATENTE DEFEKTE HAFTUNGSEINSCHRÄNKUNGEN: Bei einem Garantieanspruch oder in anderen Fällen ist die einzige Verpflichtung von Wood Stone die Reparatur und/oder der Austausch – nach Ermessen von Wood Stone – der Küchenmaschine oder einer Komponente dieser� Eine solche Reparatur bzw�... - Seite 31 Leere Seite M0300.00 MAI 2019 Seite...
- Seite 32 WOOD STONE CORPORATION 1801 W. Bakerview Rd. Tel +1.360.650.1111 Bellingham, WA 98226 USA Fax +1.360.650.1166 www.woodstone-corp.com Unser laufendes Produktverbesserungsprogramm erfordert es unter Umständen, technische Daten ohne vorherige Bekanntgabe zu ändern. M0300.00 MAI 2019 Seite...