OFYR CLASSIC 85-100 Bedienungsanleitung Seite 28

Grattez ensuite la plaque de cuisson à l'aide de la spatule fournie et poussez les déchets dans le feu. Nous proposons
également une spatule professionnelle dans notre gamme de produit pour une utilisation intensive dans un environnement
professionnel. La plaque de cuisson dégagera initialement une substance noire. Versez simplement un filet d'huile d'olive
dessus une fois de plus, étalez l'huile, et raclez la plaque de cuisson. Une fois que vous ne parvenez plus à racler que des
déchets beiges, la plaque de cuisson est propre et prête à être utilisée. Versez simplement un filet d'huile d'olive dessus
une fois de plus et étalez, puis commencez à faire cuire ! Nous recommandons d'utiliser de l'huile d'olive les 2-3 premières
fois où vous utilisez votre unité de cuisson OFYR
ce qui aide la plaque de cuisson à obtenir une belle teinte brun-noir. Après les premières utilisations, vous pouvez
commencer à utiliser des types d'huile présentant des points de combustion plus élevés, telles que de l'huile de tournesol
ou d'arachide. Le fait de chauffer de l'huile sur la plaque de cuisson la protège également de la corrosion. Toutefois,
si la plaque de cuisson n'est finalement pas utilisée pendant des périodes prolongées, l'huile séchera et la plaque de cuisson
commencera à se corroder lorsque le temps sera humide. Afin de prévenir la formation d'une telle corrosion, veuillez vous
référer au chapitre 1, « Toujours à l'extérieur ».
04 CUISSON
Il faudra 25 à 45 minutes, en fonction des conditions météorologiques et de la température extérieure, pour que la plaque
de cuisson atteigne une température d'environ 300˚C sur le bord intérieur et d'environ 200˚C sur le bord extérieur.
Pour cela, faites un feu en utilisant la méthode de la cabane en bois mentionnée ci-dessus. Une fois que votre bois de
chauffe initial brûle bien, dispersez le tas chaud sous les bords de la plaque de cuisson et ajoutez du bois l'écorce vers
le haut. Répétez le processus pendant toute la durée pendant laquelle vous souhaitez garder la plaque de cuisson chaude.
Fig. 7 – Planchettes de bois de cèdre
à sembler sèche et mate, vous devrez ajouter de l'huile, afin de vous assurer que la plaque de cuisson soit
suffisamment graissée. Vous devrez ajouter plus d'huile lorsque vous ferez cuire du poisson et des légumes que
lorsque vous ferez cuire des viandes grasses. Vous pouvez également utiliser des planchettes en bois de cèdre
(voir fig.7) pour y placer des morceaux de viande ou de poisson plus épais après avoir saisi l'extérieur, afin de leur permettre
de cuire lentement. S'il reste des résidus d'aliments sur la plaque de cuisson, poussez-les simplement dans le feu en
utilisant la spatule. Frottez fréquemment la plaque de cuisson avec un chiffon huilé, et elle sera à nouveau comme neuve.
Nous recommandons de ne pas laisser une épaisse couche de résidus s'accumuler, car elle sera difficile à enlever.
Il est préférable de racler fréquemment la plaque de cuisson. Une fois que vous êtes habitués à votre unité de cuisson
OFYR , cela deviendra facilement une habitude. Lorsque vous avez terminé de cuire, nettoyez la plaque de cuisson une
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dernière fois en utilisant la procédure exposée ci-dessus, et si elle est encore tiède après cela, frottez-la encore une fois
avec de l'huile. Cela assure qu'elle sera bien protégée et prête pour la prochaine fois. Pour plus de techniques et conseils
de cuisson, consultez notre chaîne YouTube OFYR
votre unité de cuisson OFYR
encore plus facile et confortable à utiliser. Cette couche peut se retirer ici et là de temps à autre. Lorsque vous remarquez
qu'elle se détache à certains endroits, raclez simplement les éclats en utilisant la spatule, et frottez avec de l'huile neuve.
La couche de résidu de carbone se renouvellera de cette manière.
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. L'huile d'olive possède un point de combustion moins important,
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Vous remarquerez qu'il faudra bien plus de bois pendant l'automne
et l'hiver pour garder la plaque de cuisson chaude que pendant
le printemps et l'été. S'il y a beaucoup de vent, la chaleur sera plus
intense là où le vent quitte la plaque de cuisson, c'est-à-dire dans le
sens du vent. Vous pouvez compenser cela en poussant davantage
de charbons chauds dans la direction opposée. Une fois que
la plaque de cuisson commence à chauffer, vous devez d'abord
la racler en utilisant la spatule, puis la frotter avec un torchon
huilé. Une fois que la plaque de cuisson est assez chaude
pour faire cuire, ajoutez de l'huile là où vous prévoyez de
placer les aliments. Lorsque la plaque de cuisson commence
, et/ou notre site Internet, www.ofyr.com. Si vous utilisez beaucoup
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, une fine couche de résidu de carbone s'accumulera sur le dessus de la plaque, la rendant
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OFYR MANUAL - COOKING UNITS
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