Astor KE20 +H Bedienungsanleitung
Verwandte Anleitungen für Astor KE20 +H
Inhaltszusammenfassung für Astor KE20 +H
- Seite 1 Kwik Co Typ: K4 +V CS Ladenbackstation K4 +V CS KE20 +H Bedienungs- Anleitungshandbuch ASTOR - Bäckereimaschinen GmbH Industriegebiet Nord Postfach 11 45 Gutenbergstr. 8 D-48401 Rheine D-48432 Rheine 05971/9677-0 05971/9677-77 E-Mail: info@astor.de http://www.astor.de...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
MAßE ____________________________________________________________________________________ 19 10.1 _____________________________________________________________________________ 19 ICHTE AßE 10.2 __________________________________________________________ 19 BMESSUNGEN BEI GEÖFFNETER ÜR TECHNISCHE DATEN _____________________________________________________________________ 20 SCHALTPLAN ____________________________________________________________________________ 21 ANHANG_________________________________________________________________________________ 23 13.1 ______________________________________________________________ 23 ABELLE MIT ACKPROGRAMME 13.2 ______________________________________________________________ 23 ABELLE FÜR ACKPROGRAMM _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckereimaschinen Juni 1999... -
Seite 3: Sicherheitshinweise
Steht der Ofen nicht auf einem Gärschrank oder einem Untergestell, so muß das Fundament, auf dem der Ofen steht, aus nicht brennbarem Material bestehen und einer ständigen Wärmebelastung von 300 °C standhalten. Bewahren Sie dieses Anleitungshandbuch an einem sicheren und zugänglichen Ort auf. _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckereimaschinen Juni 1999... -
Seite 4: Anschlußarbeiten
Bei ausreichender Sogwirkung ist die Installation einer Abzugsglocke über dem Schwadenausgang hinreichend. Der Ofen bleibt dann zur Reinigung und Wartung beweglich. Fehlt es jedoch an Sogwirkung, empfiehlt sich die Verwendung eines Rohrventilators. Diese werden normalerweise wegen Kurzschlußgefahr in waagerechte Rohrleitungen eingebaut. __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR BäckermaschinenJuni 1999... -
Seite 5: Schwaden-Kondensator
Temperatureinstellung auf 80-90 °C erhöht werden. Dann wird der Wasseraustausch seltener durchgeführt und der Eimer läuft nicht so schnell über. Der Ablaufschlauch darf dabei nicht in den Eimer bzw. in das Wasser eintauchen. Thermostat Lüfter CV-K Luftspalt K4+V K5+H ka0020c1 _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckereimaschinen Juni 1999... -
Seite 6: Wasseranschluß
Schwadenwanne hat zur Folge, daß überschüssiges Wasser in der Schwadenanlage nicht ablaufen kann und dieses die Schwadenanlage unnötig abkühlt. Ein geknickter Abflußschlauch hat zur Folge, daß das Wasser beim Wasserwechsel des Kondensators im Abflußsystem hochsteigt, bis es in die Backkammer läuft und beim Öffnen der Tür in einem Schwall austritt. _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckereimaschinen Juni 1999... -
Seite 7: Steuerung
KL: Schwadenfreigabe START Start/Stop KL: Zug offen STOP KL: zusätzlicher Zug (ohne Funktion) KL: Manuell zusätzlicher Zug (ohne Funktion) Manuell KL: Programmierung Schwadengabe Programmierung prog KL: Uhr KL: Heizen Information Hauptschalter KL: Kontrollampe KS-95 Detail _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckereimaschinen Juni 1999... -
Seite 8: Inbetriebnahme
Restbackzeit in Minuten (Das Aufblinken der → -Taste zeigt an, daß die Restbackzeit mittels der 30 : Pfeiltasten ( ↑ ) und ( ↓ ) verändert werden kann.) MANUELL : Zeigt die Ausführung eines manuellen Programmes an. 180 ºC : Ist-Temperatur in ºC (200) : Soll-Temperatur in ºC _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckereimaschinen Juni 1999... -
Seite 9: Eingreifen In Den Hand-Betrieb
Das Programm läuft dann automatisch ab. 4.4.2 Eingreifen in den Automatik-Betrieb Wenn ein Programm eine Schwadengabe vorsieht, wird die Turbine für die Dauer der Schwadeneinwirkzeit (60 sec.) angehalten. Am Ende der Beschwadung wird folgendes Display angezeigt: _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckereimaschinen Juni 1999... -
Seite 10: Programm-Abbuch
Programmabschnitt manuell durch Betätigen der entsprechenden Tasten eine Operation vorzunehmen. 4.4.3 Programm-Abbuch Um ein Programm während der Ausführung zu stoppen, wird die START-Taste für 3 Sekunden gedrückt gehalten. Es ertönt ein akustisches Signal und der Computer startet das Vorheizprogramm. _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckereimaschinen Juni 1999... -
Seite 11: Programmauswahl Während Der Durchführung Eines Anderen Programms
Zusätzlicher Abzug offen (ohne Funktion) Durch Drücken der Pfeiltasten ( ↑ ) und ( ↓ ) können die ensprechenden Daten der restlichen Abschnitte abgerufen werden. Die i-Taste hat reinen Informationscharakter, die Daten werden nicht verändert. _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckereimaschinen Juni 1999... -
Seite 12: Inbetriebnahme Gärschrank Ke 20 + H
übermäßig viel Wasser auf dem Bodenblech sammelt. Um das zu verhindern kann die Feuchtigkeit auf 50% oder weniger eingestellt werden. Wird der KE 20+H als Gärschrank verwendet, werden beide Schalter eingeschaltet. Für den Gärprozeß von Brötchen ist eine Temperatur von 35°C einzustellen. Die Luftfeuchtigkeit kann auf dem Standardwert von 65% eingestellt bleiben. _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckereimaschinen Juni 1999... -
Seite 13: Programmierung
Es können auf diese Weise, nach Eingabe der Zugstellung, bis zu 5 Phasen (Abschnitte) für jedes Programm eingerichtet werden. Wenn die Zeit 0 eingegeben wird, wird das Programm automatisch abgespeichert und der Rechner geht ins Vorheizprogramm. _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckereimaschinen Juni 1999... -
Seite 14: Ändern Eines Backprogramms
Sicherheitsgründen, falls der Nachtstart unbeabichtigt aktiviert wurd. Es erscheint folgendes Meldung: TIMER ENDE Der Timer kann während der Zeit, die bis zur Inbetriebnahme des Ofens vergeht, durch Drücken irgendeiner Taste deaktiviert werden. In diesem Fall geht der Ofen zum Vorheizprogramm über. _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckereimaschinen Juni 1999... -
Seite 15: Fehlersuche
Fehler im Memory der Benutzerdaten Kundendienst anrufen FEHLER und der Konfiguration. UHRSTEUERUNG FEHLER Fehler der Uhr. Kundendienst anrufen UHRENSTILLSTAND Uhrenstillstand. Durch Drücken der UHR- Taste, die Uhr ZEIT ÜBERPRÜFEN stellen. Falls kein Erfolg, Kundendienst anrufen _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckereimaschinen Juni 1999... -
Seite 16: Zugang Zum Unterprogramm
(Ansonsten mit den Pfeiltasten diese Anzeige einstellen.) ABZUG NUMMER (Ansonsten mit den Pfeiltasten diese Anzeige einstellen.) ABSCHNITT NUMMER (Ansonsten mit den Pfeiltasten diese Anzeige einstellen.) MAXIMALE DAMPF ZEIT (sek) (Ansonsten mit den Pfeiltasten diese Anzeige einstellen.) _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckereimaschinen Juni 1999... - Seite 17 (Ansonsten mit den Pfeiltasten diese Anzeige einstellen.) EICHEN DER UHR NEIN (Ansonsten mit den Pfeiltasten diese Anzeige einstellen.) ÜBERPRÜFEN DES OUTPUTS? NEIN (Ansonsten mit den Pfeiltasten diese Anzeige einstellen.) Jetzt vollzieht der Mikrocomputer einen Prüflauf und startet dann automatisch das Vorheizprogramm. _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckereimaschinen Juni 1999...
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Seite 18: Ersatzteile
Türdichtung Silikon weiß für KE20+H 10507 Türgriff K4 + V, KE 20 + H 10425 Türkontaktschalter- Endschalter 10419 Türscharnier-Distanz-Hülse 1430500011 Türschloß K4 + V, KE 20 + H 10426 Umlüfter Hanning Typ: L7ZAW4D-101 ab1998 1441002700 _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckereimaschinen Juni 1999... -
Seite 19: Pflege & Wartung
Linkes Seitenteil vorne leicht anheben und von der Aufhängung zur Mitte ziehen Linkes Seitenteil diagonal legen und aus dem Innenraum entnehmen Muttern an der Rückwand abschrauben Rückwand nach vorne kippen und aus dem Innenraum entnehmen Drehrichtung des Ventilators ka0009co Einbau in umgekehrter Reihenfolge. _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckereimaschinen Juni 1999... - Seite 20 Kundendienstabteilung von Astor Bäckereimaschinen GmbH oder dem zuständigen Gebietstechniker behoben werden. Bei Nichteinhaltung dieser Grundsätze erlischt der Garantieanspruch. Astor Bäckereimaschinen GmbH ist bemüht, alle Maschinen und Geräte ständig zu verbessern und behält sich daher das Recht für technische Änderungen ohne vorherige Information vor.
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Seite 21: Maße
Wasserzulauf 3/4“ Stromanschluß (Waschmaschinen-Anschluß) 220V 1.2kW Länge: 1.5 m Kabellänge: 1.3 m Schucco-Stecker ka0013c2-98 10.2 Abmessungen bei geöffneter Tür Draufsicht bei offener Tür 1570 mm 605 mm 850 mm 160 mm Tür Gärschrank Tür Backofen Kj000ic0-98 _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckereimaschinen Juni 1999... -
Seite 22: Technische Daten
0.84 m 1.5-2.0 bar Gärschrank Elektrische Angaben ABSICHERUNG SPANNUNG STROM PHASEN LEISTUNG 230V 4,35A 1,0 kW Maße BREITE TIEFE HÖHE GEWICHT BLECHE BLECHEABSTAND 780 mm 850 mm 965 mm 87 kg 20 (60x40) 60 mm _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckereimaschinen Juni 1999... -
Seite 23: Schaltplan
Thermos tat für KE 20 + H, 0-40°C Typ: TR-3 10501 Ladenbackstation K4+V-95-98 Hygrostat VHS-C1090 ab 1994 10465 A.ST. ASTOR überprüft Thermos tat für Kondens ator, 0-90°C 10508 ZEICHNUNGSNUMMER ohne Maßstab überarb Motorschutz des Luftumwälzers -------- K4+V-95-98 Datum 17.09.98 Thermoelement Fe-Konst 10116 _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckereimaschinen Juni 1999... - Seite 24 _________________________________________________________________________________________________ Anordnung der elektrischen Komponenten Siehe Bezeichnung im Plan. ka0059c0 _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckereimaschinen Juni 1999...
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Seite 25: Anhang
Roggenbrötchen Baguette Croissant Blätterteig Rosinenbrötchen Wiener Böden Mürbeteig Biskuit Streuselkuchen 20-30 13.2 Tabelle für Backprogramm Bitte mit Bleistift ausfüllen. PROG NR.: NAME: ABSCH. ZEIT TEMP DAMPF ABZUG PROG NR.: NAME: ABSCH. ZEIT TEMP DAMPF ABZUG _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckereimaschinen Juni 1999... - Seite 26 _________________________________________________________________________________________________ PROG NR.: NAME: ABSCH. ZEIT TEMP DAMPF ABZUG PROG NR.: NAME: ABSCH. ZEIT TEMP DAMPF ABZUG PROG NR.: NAME: ABSCH. ZEIT TEMP DAMPF ABZUG PROG NR.: NAME: ABSCH. ZEIT TEMP DAMPF ABZUG _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckereimaschinen Juni 1999...
- Seite 27 _________________________________________________________________________________________________ PROG NR.: NAME: ABSCH. ZEIT TEMP DAMPF ABZUG PROG NR.: NAME: ABSCH. ZEIT TEMP DAMPF ABZUG PROG NR.: NAME: ABSCH. ZEIT TEMP DAMPF ABZUG PROG NR.: NAME: ABSCH. ZEIT TEMP DAMPF ABZUG _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckereimaschinen Juni 1999...
- Seite 28 _________________________________________________________________________________________________ PROG NR.: NAME: ABSCH. ZEIT TEMP DAMPF ABZUG Abschnitt 1 Abschnitt 2 Abschnitt 3 Temperatur/°C 1 min 14 min 1 min 3 min Zeit/min Schwadenzeit/sec 4 sec 2 sec Zeit/min Zeit/min _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ASTOR Bäckereimaschinen Juni 1999...